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Hohe Pfanne mit 2 Griffen aus Eisen Mineral B De Buyer (für Herd und Ofen)
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Die Hohe Eisenpfanne Mineral B De Buyer mit 2 Griffen ist eine Pfanne mit großer Tiefe, ideal sowohl zum Braten und für Reisgerichte oder Eintöpfe als auch zum Braten im Ofen. Und dank ihrer Edelstahlgriffe kannst du sie bequemer und sicherer halten, außerdem macht sie vollkommen geeignet für deine Braten im Ofen!
In unserer mediterranen Ernährung verwenden wir reichlich Öl. Und diese hohe Pfanne aus Mineralguss ist perfekt zum Braten, da ihre Wände unsere Überschüsse enthalten, ohne die Küche zu bespritzen.
- Handgefertigt aus Eisen,
- Ohne den Einsatz von Chemikalien oder seltsamen Beschichtungen oder Schwermetallen,
- Sie wird mit einer Schicht Bienenwachs behandelt, die die Pfanne schützt und ihr eine natürlich antihaftbeschichtete Oberfläche verleiht.
- Ideal zum Anbraten von Gemüse oder sogar zum Anbraten von Fleisch wie ein Profi.
- Geeignet für alle Wärmequellen, einschließlich Induktion.
- Sie ist geeignet zum Kochen im Ofen
Die hohe Eisenpfanne verfügt über zwei Griffe aus Edelstahl, elegant und robust, die dir ermöglichen, sie bequem und sicher zu handhaben, sowohl auf dem Herd als auch im Ofen. Dank ihrer großen Höhe und Kapazität ist sie eine sehr vielseitige Pfanne, in der du alle Arten von Gerichten zubereiten kannst:
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Pfannengerichte. Die hohen Temperaturen, die Eisen erreicht, zusammen mit dem Design und der Höhe dieser Pfanne, machen sie ideal für die Verwendung als Wok, daher ist sie perfekt zum Anbraten von Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse, da sie dir ermöglicht, schnell ein gleichmäßiges und schmackhaftes Garergebnis zu erzielen.
- Frittieren. Ohne Zweifel ist es eine wunderbare Pfanne zum Frittieren, da sie neben einer großen Öltemperatur auch durch ihre hohen Wände Spritzer verhindert. Das Design als konkaver Schmortopf bietet mehr Fassungsvermögen, damit Sie mehr in weniger Zeit frittieren.
- Eintöpfe und Schmortöpfe. Diese Pfanne ist perfekt für alle Arten von Löffelgerichten und Schmortöpfen. Die hohe Temperatur, die Eisen erreicht, ermöglicht es dir, die Fleischstücke schnell anzubraten und das "köcheln" bei niedriger Hitze aufrechtzuerhalten, was sehr effizient ist.
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Braten und Überbacken im Ofen. Mit der Kapazität, ein ganzes Hähnchen mit Kartoffeln und Zwiebeln als Beilage zu backen, kannst du jedes Lebensmittel braten, sowohl Fleisch und Fisch als auch Gemüse. Es ist auch eine großartige Option, um Gerichte wie Frittatas oder Hackbraten im Ofen zuzubereiten. Und ohne Zweifel ist sie sehr bequem, um sie auf dem Herd zu verwenden und im Ofen eine knusprige oder gratinierte Oberfläche zu erzielen.
Warum wir die hohe Pfanne mit 2 Griffen aus Eisen Mineral B De Buyer mögen
- Wir lieben, dass sie so tief ist wegen ihrer großen Kapazität, denn sie kann als Wok oder sogar als Fritteuse dienen.
- Du weißt, dass eine Eisenpfanne ein Leben lang hält, wenn du sie gut pflegst. Es ist eine sichere Investition.
- Da sie in den Ofen kann, ist sie perfekt zum Überbacken oder um deinen Rezepten einen Hitzeschub zu geben.
- Mit den Mineralgusseisenpfannen von De Buyer wird unsere Küche professioneller. Wir können davon träumen, Ratatouille zu sein.
Wichtige Dinge, die man über Eisenpfannen Mineral B wissen sollte
- Die De Buyer sind Pfannen hergestellt in Frankreich, und die einzigen, die ein Zertifikat für Eisenreinheit von über 99% besitzen. Die besten!
- Es sind Eisenpfannen, daher können sie rosten. Wie vermeidet man das? Vermeide längeren Kontakt mit Wasser, lass sie nicht an der Luft trocknen: Einfach nach dem Waschen mit einem Tuch abtrocknen. Wenn du möchtest, kannst du sie ein paar Minuten bei niedriger Hitze erneut erhitzen, damit sie die Feuchtigkeit vollständig verlieren, während du mit dem Kochen fertig bist (ein sehr einfacher und nützlicher Trick).
- Wenn du sie viele Tage nicht benutzt, kannst du etwas Öl auftragen und mit einem Küchenpapier auf der Oberfläche verteilen, aber das ist keineswegs zwingend erforderlich.
- Vor dem ersten Gebrauch ist es sehr sinnvoll, sie einzubrennen. Dieses Einbrennen macht sie auf natürliche Weise antihaftender. Das Einbrennen ist ganz einfach. Schau dir das Video zwischen den Fotos an, um zu erfahren, wie es geht.
- Du hast eine Pfanne fürs Leben! Du kannst sie mit einem weichen Schwamm reiben oder bei Bedarf mit Stahlwolle reinigen, um angebrannte Reste zu lösen – der Pfanne passiert nichts! (Es gibt keine Antihaftbeschichtung, die beschädigt werden könnte). Sie können schwarz werden, gleichmäßig oder stellenweise. Keine Sorge, je schwärzer, desto besser funktionieren sie.
- Wenn Rostflecken erscheinen, wische sie mit einem ölgetränkten Küchenpapier ab, und du wirst sehen, wie sie wie von Zauberhand verschwinden. Wenn der Rost größer ist, benutze ohne Angst Stahlwolle. Der Pfanne passiert nichts; sie ist komplett aus Eisen: Unter der Eisenoberfläche befindet sich mehr Eisen.
- Wenn du sie mit Stahlwolle gereinigt hast oder einfach möchtest, kannst du sie erneut einbrennen, aber das ist keineswegs zwingend erforderlich.
Maße
| Oberer Durchmesser | Bodendurchmesser | Höhe | Kapazität | Gewicht |
| 24 cm | 16,5 cm | 7,8 cm | 2,5 l |
1 Kg |
| 28 cm | 19,5 cm | 8,7 cm | 4 l |
1,8 Kg |
| 32 cm |
22,5 cm |
9,6 cm |
5,5 l |
2,3 kg |
Die Geschichte von De Buyer
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Häufig gestellte Fragen
Fragen zu Hohe Pfanne mit 2 Griffen aus Eisen Mineral B De Buyer (für Herd und Ofen)
Wofür eignet sie sich?
Zum Frittieren ohne Spritzer, zum Braten wie im Wok, für Reis- und Schmorgerichte und zum Braten im Ofen: Ein ganzes Hähnchen mit Kartoffeln passt hinein.
Darf sie in den Backofen? Wie lange?
Ja, ohne Zeitlimit, weil ihre beiden Griffe aus Edelstahl sind. So kannst du problemlos lange Braten zubereiten oder überbacken.
Welches Fassungsvermögen hat jede Größe?
2,5 Liter mit 24 cm, 4 Liter mit 28 cm und 5,5 Liter mit 32 cm. Die Höhe liegt zwischen 7,8 und 9,6 cm.
Welche Größe passt zu meiner Kochzone?
Achte auf den Boden: 16,5 cm bei der 24-cm-Pfanne, 19,5 cm bei 28 cm und 22,5 cm bei 32 cm. Wähle bei Induktion den Boden, der deiner Kochzone am nächsten kommt, mit einem Spielraum von 1 cm.
Kann ich das Öl darin lassen und sie als Fritteuse nutzen?
Ja. Mit ihren hohen Wänden ist sie perfekt zum Frittieren, und du kannst das Öl zwischen den Frittiervorgängen darin lassen.
Muss man sie vor dem Gebrauch einbrennen?
Ja, ein einziges Mal, vor dem ersten Gebrauch. Sie kommt mit einer schützenden Bienenwachsschicht aus der Fabrik, und das Einbrennen mit Öl startet die Patina, die sie nach und nach antihaftend macht. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du in unserem Ratgeber zum Einbrennen und zur Pflege.
Warum klebt das Essen an?
Weil die Antihaftwirkung durch den Gebrauch entsteht, nicht durch das Einbrennen. Erhitze die Pfanne in den ersten Wochen langsam bei mittlerer Hitze, nimm etwas mehr Öl und bewege das Gargut erst, wenn es sich von selbst löst. Je öfter du sie benutzt, desto besser wird sie.
Kann ich das Essen nach dem Kochen darin lassen?
Besser nicht. Serviere das Essen gleich oder füll es in ein anderes Gefäß um, vor allem wenn Tomate, Wein, Essig, Zitrone oder Currysoßen drin sind: Säure und Feuchtigkeit greifen die Patina an, können die Soße dunkel färben und einen Eisengeschmack geben.
Wie reinigt man sie?
Mit Wasser, etwas Spülmittel und einem weichen Schwamm; wenn etwas angebacken ist, kannst du ohne Bedenken einen Topfreiniger verwenden. Trockne sie sofort ab und reibe sie mit einer dünnen Schicht Öl ein. Sie ist nicht spülmaschinenfest und sollte nicht eingeweicht werden.
Ist es normal, dass sie schwarz wird?
Ja, und das ist ein gutes Zeichen. Die dunkle, ungleichmäßige Farbe ist die Patina, die die Antihaftwirkung verbessert und sie vor Rost schützt. Je schwärzer, desto besser kocht sie.
Wie viel wiegt sie?
1 kg mit 24 cm, 1,8 kg mit 28 cm und 2,3 kg mit 32 cm.
