Der Blog von Claudia&Julia

Ich stelle dir ein Küchen-Basic vor: gerösteten Knoblauch — eine unverzichtbare Zubereitung, um ihn pur zu genießen oder um Geschmack und Ergebnis jedes Gerichts, in dem du ihn einsetzt, zu steigern. Hier erfährst du, wie man gerösteten Knoblauch zubereitet, wie du ihn in deinen Rezepten verwendest und außerdem Ideen, wie du das wunderbare, mit geröstetem Knoblauch aromatisierte Öl verwerten kannst, das entsteht, wenn man den Knoblauch in Öl aufbewahrt.

Heute, bei altmodischen Desserts: Milhojas mit Baiser! Ja, es mag eines der ältesten Süßspeisen der Geschichte sein, aber gerade deshalb hast du sicher mehr als eine Anekdote über diese köstlichen Blätterteigschichten zu erzählen.

Zurück zu den Basics! Der Joghurtkuchen ist eine der schnellsten Lösungen für jede Situation, in der man einen fluffigen und kleinen Genuss schnell bereit haben möchte. Alle Zutaten mischen und ab in den Ofen. Ganz so einfach! Und er schmeckt immer allen.

Einer der großen Klassiker der spanischen Gastronomie ist Seehecht in grüner Sauce. Einfach in der Zubereitung, aber eindrucksvoll im Ergebnis. Damit sie perfekt gelingt, braucht es hochwertige Zutaten: einen wirklich frischen Seehecht, ein gutes natives Olivenöl extra, eine hausgemachte Fischbrühe, einen Qualitätsweißwein und Petersilie, viel Petersilie.

Wenn wir von Pfannkuchen sprechen, sind die Möglichkeiten unendlich und wenn wir von Dutch
pancakes auch. Normalerweise nennt man so Pfannkuchen, die im Ofen und in einer gusseisernen Pfanne zubereitet werden, aber wir drehen das Ganze etwas um und bereiten sie in Einzelportionen und in Mini-Cocottes zu.

Obwohl die Herkunft des Cannelé ungewiss ist, berichtet die Geschichte, dass die Nonnen des Klosters der Annonciades in Bordeaux sie für die Armen herstellten. Als Zutaten verwendeten sie den Weizen, den sie an den Kais fanden, der aus den Laderäumen der Schiffe oder aus zerrissenen Säcken gefallen war, und die Eigelbe der Eier, die zum Klären des Weins verworfen wurden, da in den Weinkellern nur das Eiweiß verwendet wurde. Dank der Schiffe, die im Port de la Lune einliefen, erhielten sie Vanille und Rum, um ihr Rezept zu verfeinern.

Birne oder Apfel gebacken zuzubereiten ist das Allerleichteste, Schnellste und Leckerste, und du kannst dir vorstellen, dass sie mit einer Prise Zimt und kombiniert mit Joghurt ein köstliches Rezept ergibt. Heute zeige ich dir, wie man diese Gläschen mit Joghurt und zimtgebackener Birne macht, die du fertig hast, bevor du "plis" sagen kannst.

Hähnchen ist eines der vielseitigsten Fleischsorten, und heute präsentiere ich es in einem Rezept, das so klassisch wie schmackhaft ist: dem traditionellen Rezept für Senfhähnchen.

Es ist eine meiner Lieblingsarten, Hähnchen zuzubereiten, mit seinem leicht säuerlichen Geschmack dank des Senfs und cremig durch die Sahne. Sehr einfach zuzubereiten und köstlich; serviert mit etwas weißem Reis als Beilage hast du eine rundum gelungene Mahlzeit.

Der Lammbraten mit Kartoffeln und Pinienkernen ist zweifellos eines der klassischsten Rezepte, aber heute verleihen wir dem traditionellen Rezept eine Wendung und fügen, um einen Kontrast zum intensiven Geschmack des Lammfleischs zu schaffen, die typischen Aromen der griechischen Inseln hinzu: Dieses Lammgericht enthält Feta, Oliven und Fenchel.

Wenn du Zitronengeschmack magst und gerne backst, passt Lemon Curd sicher hervorragend in deine Küche. Lemon Curd oder Zitronencreme ist eine typische englische Creme. Ihre Farbe ist meist intensiver gelb als die von Puddingcreme, sie hat eine cremige, aber leichte Textur und einen ausgeprägt leckeren Zitronengeschmack.

Diese Brioche-Brötchen mit Vanillearoma und Orangenblütenwasser sind echte Klassiker für eine gelungene Kaffeepause. Gefüllt mit Kakaocreme oder aufgeschnitten und mit ein paar Stücken Schokolade gefüllt, gehören sie zu den unvergesslichen Leckerbissen. Oder zum Morgenkaffee – ich kann bestätigen, dass sie ideal sind, um den Tag mit einem Lächeln zu beginnen.

Du kannst Pizza machen, ohne den Ofen anzuschalten! Was sagst du dazu? Das Rezept für Pizza in der Pfanne ist ideal, um verschiedene Mini-Pizzas zuzubereiten oder eine köstliche Pizza in Einzelgröße zu machen, ganz ohne den Ofen anzuschalten — ja, es gibt ein Rezept für Pizza ohne Ofen!