Der Blog von Claudia&Julia

Wie viele von euch wissen, haben wir vor ein paar Monaten unsere neuen Büros eröffnet. Hier arbeitete ein Tischler, den wir kannten, das Holz so, wie es immer gemacht wurde. Diese Werkstatt, in der wir jetzt die Büros haben, vermittelt noch immer, was sie bedeutet hat, und mir kommt es so vor, dass sie zu einem großen Teil inspiriert, was wir tun; sie hilft uns, dieses Gefühl von Handwerk zu vermitteln, dass wir das Traditionelle mögen und dass wir Zuneigung in das stecken, was wir tun, so wie der Tischler Zuneigung beim Umgang mit dem Holz zeigte.

¡Diese Mini-Küchlein mit einem Hauch Cognac, Nüssen und Rosinen werden an Weihnachten der Hit sein! Nos los propone Beatriz, von To Be Gourmet, und sie sind das perfekte Frühstück oder der perfekte Nachmittagsimbiss... oder die Küchlein die alle bei den langen Tischrunden an den Familienfeiertagen genießen werden.

Heute bringt uns Virginia von Sweet and Sour ein sehr leckeres Rezept, das sich nicht nur zur Zubereitung von Waldschnepfen eignet, sondern dir auch beim Kochen jeder anderen Geflügelart nützt, mit dem Pfiff dieser Sauce, die einfach spektakulär ist!

Wie ihr wisst, haben wir vor ein paar Wochen die Rubrik Despensa eröffnet. Es ist eine Rubrik, die mir besonders am Herzen liegt, da wir viel Liebe in die Auswahl der Produkte und Lieferanten gesteckt haben. Ich denke, wir haben eine gute Vielfalt an Zutaten, die im Alltag eine besondere Note verleihen oder für einen besonderen Anlass aufgehoben werden können.

Soufflé (suflé, wie Miriam richtig sagt) ist eine ideale Option, wenn man Gäste hat... und jetzt rücken Termine näher, bei denen mehr oder weniger jeder irgendeine Verpflichtung haben wird! Die Zubereitung ist für alle machbar, aber es müssen bestimmte Richtlinien befolgt werden, damit es gelingt. Daher übergebe ich euch die Ratschläge der Autorin von El invitado de invierno, und dieses köstliche Käse-Kräuter-Soufflé.

Die Festtage mit Familie und Freunden stehen bevor, und deshalb sind Rezepte wie das, das uns heute Carmen von Yerbabuena en la cocina mitbringt, sehr willkommen – ein zeitloses Rezept, das ohne große Umstände ideal für jede Gelegenheit ist.

Die Freude ergreift mich, wenn der Dezember kommt. Die Weihnachtszeit naht, eine Zeit, die ich liebe: an die Familienessen zu denken, diese Mahlzeiten, die manchmal als Abendessen enden werden, und auch die Vorfreude der Kinder zu sehen, wenn sie aufwachen und zum Baum laufen, um dort nachzusehen.

Patri, autora de Sabores&Momentos, bringt uns heute ein köstliches und überraschendes Rezept, das du in deiner Bundt-Form zubereiten kannst: es handelt sich um eine ungarische Rolle, einen weichen briocheähnlichen Teig (lecker!), den sie außerdem mit einer Walnusscreme füllt, die fantastisch dazu passt.

Deine eigene hausgemachte Butter herzustellen ist so einfach wie das Vorhandensein von frischer Sahne und 10 oder 12 Minuten. Nicht mehr. Ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe. Du bist sicher neugierig, zu sehen, wie du das machen kannst, denn morgens die köstliche Butter zu genießen, die man selbst zubereitet hat, lässt den Tag doppelt so schön beginnen!

In den letzten Jahren haben wir gesehen, wie japanische Küchenmesser in Spanien und ganz Europa sehr populär geworden sind. Obwohl ich kein großer Fan japanischer Messer bin, verstehe ich das Interesse, das sie geweckt haben, da sie andere Eigenschaften als europäische Messer bieten und einige Modelle wirklich interessant sind.

Der Duft der Weihnacht liegt schon in der Luft, und viele von uns können sie sich nicht ohne diese Familienessen voller köstlicher Gerichte und fröhlicher Gespräche vorstellen. Cannelloni sind in vielen Haushalten fast ein Muss, deshalb lässt uns Carolina, Autorin von La Cocina de Carolina, bei ihren Fleischcannelloni mit einer ganz besonderen Note das Wasser im Mund zusammenlaufen. Sicher willst du dir Notizen machen, denn sie hat eine Variante der traditionellen Fleischcannelloni gemacht, die begeistern wird!

La receta que hoy nos trae Beatriz, de To Be Gourmet, me hace mucha ilusión, por dos motivos. El primero, porque hace una receta con la panificadora, a la que tengo especial cariño: yo la he usado muchísimo, hasta el punto de hacer pan en ella a diario, y también me ayuda en la elaboración de mermeladas (tiene un programa especial para ello, y me ahorra tener que remover!).