Der Blog von Claudia&Julia

Der Rinderschmortopf mit Rotwein, den ich euch heute mitbringe, ist ein erstklassiger Eintopf, ein vollwertiges, rundes Gericht, eines von denen, die den Magen füllen und Körper — und Seele — trösten! Fleischschmorgerichte gibt es viele, mit mehr oder weniger Aufwand in der Zubereitung und mit mehr oder weniger Garzeit. Auch wenn wir gelegentlich (wenige!) den ganzen Tag Zeit hätten, um stundenlang bei schwacher Hitze zu kochen, ist das in der Regel nicht üblich.

Die Tajine ist ein Gericht, das stets voller unwiderstehlicher Aromen und Düfte sein sollte. Die Zubereitung braucht Zeit und Zuwendung; daher ist sie für mich ein Symbol der Großzügigkeit. Heute bringen wir dir ein Rezept aus Frankreich, mit viel Liebe zubereitet: eine Tajine mit Lamm, Feigen, Äpfeln und Mandeln – eine erlesene Kombination von Zutaten, die bei sanfter, langsamer Garung miteinander verschmelzen und ein Gericht voller Zartheit und Nuancen entstehen lassen.

Heute gibt es eine doppelte Rezeptidee! Ich hoffe, dieser Beitrag zeigt dir, wie man Kabeljau im Dampfgarer dämpft (wir verwenden unseren geliebten Vitalis WMF-Topf!) und auch, wie man den bacalo im Schnellkochtopf dämpft.

In nur 10 Minuten Zubereitungszeit kannst du diesen im Ofen gebackenen Lachs mit Honig und Zitronen‑Mango‑Sauce fertig haben, ein Rezept, das so einfach wie köstlich ist. Es ist die perfekte Wahl, wenn du eine schnelle Mahlzeit brauchst, aber nicht auf eine elegante Präsentation verzichten möchtest. Du wirst sehen, wie diese zitronige und tropische Note der Sauce jeden, der sie probiert, verzaubert!

Wenn wir uns in die Kunst der japanischen Küche vertiefen, fesseln nur wenige Rezepte meine Faszination so sehr wie das Teriyaki-Hähnchen, ein kulinarisches Wunder, das Einfachheit mit einem außergewöhnlichen Geschmack verbindet. Ursprünglich aus Japan, wo „teri“ den Glanz bezeichnet und „yaki“ sich auf die Technik des Bratens oder Grillens bezieht, ist dieses leicht zuzubereitende Rezept das Tor zu einem Universum intensiver Aromen und Texturen, die die Sinne erfreuen.

Kannst du dir einen Burger vorstellen, der auf deiner nächsten Grillparty im Mittelpunkt steht? Dieses Rezept für einen Burger mit schwarzem Brötchen und Jägermeister-Sauce ist perfekt für die Tage mit gutem Wetter, an denen du draußen genießen möchtest. Das schwarze Brötchen mit seiner weichen Textur und seinem einzigartigen Geschmack ist die ideale Ergänzung zum saftigen Fleisch und frischem Gemüse. Doch worüber wirklich alle sprechen werden, ist die Jägermeister-Sauce mit ihrer Mischung aus Kräutern und Gewürzen.

Mit dem heutigen Rezept bereiten wir ein besonders leckeres Kaninchen in Knoblauch zu! Ich glaube, genau darin liegt der Erfolg des Rezepts für Kaninchen in Knoblauch: Obwohl die Schritt-für-Schritt-Anleitung sehr einfach ist, erhält man ein unglaublich schmackhaftes Kaninchenfleisch mit intensiven Nuancen, dank sowohl des Geschmacks des Knoblauchs als auch des Gemüses, das das Gericht begleitet.

Das Rezept für Pollo Karahi ist traditionell in der pakistanischen Küche und wird heute in der Balti Dish von Le Creuset zubereitet, ein Küchenutensil, das in meiner Küche unverzichtbar ist und das meiner Meinung nach die Essenz dieses jahrhundertealten, geschmacksreichen Gerichts einfängt. Ich brenne darauf, euch verschiedene Dinge darüber zu erzählen, die hoffentlich euer Interesse wecken, es zu probieren, denn seine Marinade ist einfach zuzubereiten und ergibt ein Gericht mit exquisiten Farbtönen.

Wenn uns das gute Wetter zu Mahlzeiten im Freien einlädt, gibt es keinen besseren Weg, das zu feiern, als die grillplatte anzuwerfen, um etwas Besonderes zuzubereiten. Heute schlage ich dir ein Rezept vor, das die Essenz dieser Momente einfängt: marinierte Zitronen-Lachs-Spieße, perfekt zum Garen auf deiner grillplatte aus Gusseisen von Le Creuset oder auf dem traditionellen Grill.

In der Küche kennt die Kunst des Räucherns keine Jahreszeiten und dank des Räuchergeräts Nordic Ware können wir diesen unvergleichlichen Räuchergeschmack jederzeit im Jahr genießen. Heute möchten wir ein einfaches, aber spektakuläres Rezept mit dir teilen, das deine Familie und Freunde begeistern wird: eine zarte, saftige und perfekt geräucherte Rinderbrust.

Tauche ein in das Herz des französischen Baskenlands mit diesem Rezept für bei niedriger Temperatur gegarte Hähnchenschenkel. Dieses Gericht, ein Juwel der baskisch-französischen Küche mit reichem Einfluss spanischer Aromen, verspricht, deine Sinne zu verführen und dich auf eine unvergleichliche kulinarische Reise mitzunehmen. Mit Liebe und Sorgfalt in einem bräter aus Gusseisen von Le Creuset zubereitet, vereint dieses Schmorgericht die Zartheit und Saftigkeit des Hähnchens mit dem rauchigen Charakter von Speck, der Süße von Zwiebeln und Paprika, der aromatischen Note von Paprikapulver und frischem Thymian und vollendet sich mit der Eleganz eines ausgewählten trockenen Weißweins aus der Region.

Dieses Rezept für Filet, im Rotwein und mit aromatischen Kräutern gebraten, ist das ideale Rezept für alle, die die Scheu vor dem Kochen in einer Edelstahlpfanne verlieren möchten. Es ist ein Gericht, das die intensiven und saftigen Aromen des Filet Mignon mit dem Reichtum des Rotweins und den Düften der aromatischen Kräuter kombiniert.