Der Blog von Claudia&Julia

Ohne Zweifel kann ich bestätigen, dass Pizza zu den Rezepten gehört, die wir regelmäßig nachmachen. Kein Freitag vergeht ohne sie bei uns zu Hause! Sie schmeckt sehr gut, und die traditionelleren Rezepte, wie die, die ich euch schon früher gezeigt habe (wie die Pancetta und Rucola oder die traditionelle Carbonara) sind immer ein Erfolg. Aber ich habe mir den Gefallen gegönnt, eine Pizza mit einer alternativen Basis zuzubereiten: Der heutige Vorschlag ist eine Pizza mit einem Boden aus Blumenkohl und Leinsamen.

Im Sommer haben wir weniger Lust zu kochen und stundenlang am Herd zu stehen, aber wir können nicht nur von Salaten leben. Herzhafte Tartes sind eine gute Lösung, die man bei einem Sommerabendessen servieren kann. Es stimmt, dass wir dazu neigen, Weizenmehle als Basis für unsere Tartes zu verwenden, aber tatsächlich gibt es auch andere gute, gesunde und etwas andere Optionen als die üblichen.

Der Sommer ist dazu da, ihn in vollen Zügen zu genießen, in jeder Hinsicht, und wenn er mit Eis ist, umso besser. In dieser Jahreszeit hat man Lust auf richtig frische und leichte Zubereitungen. Die uns helfen, die Hitze zu vertreiben, aber uns gleichzeitig ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Wie zum Beispiel dieses Helado S´more, von dem ich euch versichern kann, dass es euch begeistern wird.

Heute bringe ich euch ein Rezept, das mich schon immer begeistert hat: die Apfelgalette. Die Galette ist eine Mischung aus Kuchen und Tarte. Es erstaunt mich immer wieder, wie etwas so Einfaches und so Köstliches so sehr das Auge erfreuen kann. Um der Galette eine etwas ungewöhnlichere Note zu geben, verleihen wir ihr dank des Geschmacks von Mandeln, Ingwer und Honig eine sanfte und besondere Nuance.

Vor einiger Zeit entdeckte ich dieses Rezept für Joghurt-Käsebällchen in extra nativem Olivenöl und wollte es unbedingt mit euch teilen. Man muss beim Zubereiten organisiert und geduldig sein, denn der Joghurt muss von selbst abtropfen und das Ganze dauert zwischen zwei und drei Tagen. Aber abgesehen von dieser Kleinigkeit ist die Zubereitung dieser so hübschen wie schmackhaften Vorspeise kinderleicht.

Mit diesem kubanischen Mojito läuten wir die warme Jahreszeit ein, zusammen mit unserem Magimix Cook Expert. In diesem Rezept nutzen wir den Küchenroboter hauptsächlich, um perfekt zerstoßenes Eis (hielo pilé)* herzustellen und unseren Mojito so richtig zu kühlen, obwohl es Puristen gibt, die Eiswürfel bevorzugen. Das gibt uns den Vorwand, ihn auf beide Arten zuzubereiten und zu vergleichen… Feldstudie, nennt man das.

Jetzt ist es endlich warm geworden, zumindest in diesem Teil unseres Landes am Mittelmeer, endlich!!!! Wie sehr wir dieses Jahr Sonne und wärmere Temperaturen gebraucht haben, oder? Also zur Feier des Tages heute Nachmittagsimbiss im Garten mit unglaublich leckeren Blaubeer-Bananen-Muffins!

Heute haben wir einfache Rezepte, die man mit allen Arten von Zoku-Utensilien zubereiten kann. Denn der Sommer steht vor der Tür, und mit ihm die Zeit, in der wir Eis und Erfrischungen am meisten genießen, die nicht nur ein paar Minuten in Momente echten Genusses verwandeln, sondern uns auch helfen, die Hitze zu überstehen und daran erinnern, dass die Ferien ganz nah sind.

Wenn die Wärme einsetzt, hat man nur noch Lust auf leichte, frische Gerichte, die uns helfen, die hohen Temperaturen zu überstehen, ohne dabei auf gutes Essen zu verzichten. Deshalb suche ich immer nach neuen Ideen. Und an dem Tag, an dem ich diese kalte Suppe aus aromatischen Kräutern mit Tomate und geröstetem Brot sah, war ich ihr verfallen.

Heute möchte ich dir zeigen, wie man einen köstlichen Croque Cake mit Auberginen und Rindfleisch zubereitet, der sich hervorragend eignet für ein Abendessen unter der Woche oder zum Mitbringen auf eine Feier, denn mit diesem Rezept bekommst du eine ganze Menge Portionen. Croque Cakes sind herzhafte Kuchen, inspiriert von den berühmten französischen Croque Monsieur, diesen Schinken-Käse-Sandwiches, die mit Béchamelsauce überzogen und gratiniert werden und die du sicher in vielen Bäckereien gesehen hast.

Diese würzigen Hähnchenspieße mit Joghurtsauce, die ich euch heute mitbringe, sind starke Anwärter darauf, zum Sommerhit zu werden. Tatsächlich sind sie bei uns zuhause schon dazu geworden, aber ich bin sicher, dass sie auch in euren Haushalten ein verlässliches Gericht werden… Wollt ihr wissen, warum?

Ihr seid viele, die sich dazu motivieren, zu Hause Brot zu backen. Es ist ein überaus reizvolles Hobby und sehr befriedigend. Deshalb ermutigen wir euch heute, zu Hause Brot zu backen mit dem Rezept für Pariser Baguettes, in einer grundlegenden und perfekten Version, um hausgemachtes Brot auszuprobieren.