Der Blog von Claudia&Julia

El pastel de Cierva ist eine typische Zubereitung der Region Murcia, die gegen Ende des 19. Jahrhunderts (mit dazugehörender Legende) an der Küste des Mar Menor datiert wird. Es handelt sich um ein etwas eigentümliches Rezept, da es in einem einzigen Bissen den herzhaften Geschmack der Füllung mit der Süße des Teigs vereint. Es ist ein ziemlich auffälliger Kontrast, vor allem für jemanden, der es nicht von Kindesbeinen an kennt und so unvermittelt darauf trifft, da die süß/salzigen Gegensätze sehr ausgeprägt sind.

Das Risotto bianco ist das Grundrezept dieses traditionellen Gerichts der italienischen Küche. Darauf bauen viele andere Zubereitungen auf: mit Spargel, mit Pilzen usw. Alle sind köstlich, ja, aber das „bianco“ ist ein einzigartiges Gericht, es reicht vollkommen aus, um jeden, der es kostet, zu verzaubern.

Frisch, einfach, voll und köstlich – dieser Salat hat alles! Die Kombination aus der Frische und Süße der Erdbeeren steht im Kontrast zur Intensität des Feta-Käses, und das alles verfeinern wir mit einer kinderleichten Balsamico-Vinaigrette aus Modena und Honig, die den Geschmack der Erdbeeren noch mehr zur Geltung bringt.

Gekochte Bohnen nach griechischer Art sind ausgesprochen einfach zuzubereiten: der Ofen ist nur wenige Minuten im Einsatz, aber ich versichere euch, dass dieses Rezept für gekochte Bohnen mit einer Schicht aus Feta und Honig sehr leicht zuzubereiten ist und ein rundum sättigendes und schmackhaftes Gericht ergibt.

Du kannst viele Rezepte für Tarte Tatin machen, nicht nur mit Obst. Von Endivien mit Käse bis zur Tarte Tatin mit Tomaten — das sind absolut köstliche Tartes, die du als Vorspeise oder bei einem Sommerabendessen servieren kannst. Heute eine Tarte, die verzaubert: das Rezept für Tarte Tatin mit roten Zwiebeln. Du wirst sie lieben!

El arroz a banda con salmorreta ist eine typische Reiszubereitung der Küstenprovinz Alicante. Dieses traditionelle Sofrito auf Basis von ñoras ist der wahre Hauptakteur, denn es verleiht dem Gericht nicht nur die charakteristische rötliche Farbe, sondern auch einen unglaublichen und unverwechselbaren Geschmack unserer Region. Außerdem ist es durch seine Schlichtheit perfekt, um in die Welt der Reisgerichte im Schnellkochtopf einzusteigen.

Ich liebe die knusprige Note von Frühlingsrollen. Sie zu Hause zuzubereiten dauert nur wenig Zeit und ermöglicht es mir, die Füllung nach meinem Geschmack zu gestalten oder an die Zutaten anzupassen, die ich gerade habe. Heute haben wir ein gutes Rezept für Frühlingsrollen mit Rindfleisch, mit einer Prise Curry, die sie köstlich macht im Kontrast zur Süße des sie umhüllenden Brick-Teigs.

Gibt es auf der Welt etwas Beruhigenderes als eine Suppe? Vielleicht ja, aber nichts lässt einen besser fühlen, als ein guter heißer Teller dieser Speise. Ich liebe Suppen und Cremesuppen, in allen Varianten und Konsistenzen. Die letzte, die ich zubereitet habe, ist diese Gemüse-Minestrone, mit der einen oder anderen Variation, um sie meinem Geschmack anzupassen, und in Rekordzeit dank des Schnellkochtopfs zubereitet.

Machen wir einen Gemüsetian, wie Sie ihn noch nie gesehen haben? Es ist ein Tian aus Aubergine, Karotte und Zucchini, und was ihn besonders macht, ist seine längs geschnittene Präsentation, die ihm eine elegante und ausgesprochen appetitliche Ausstrahlung verleiht.

Ich bin verliebt in die Kombination aus der Süße und Zartheit der Birne mit dem Geschmack, der Intensität und der Salzigkeit des Gorgonzola. Es ist eine Kombination, die ich oft als Aperitif oder Snack nehme, um den Hunger zu stillen: in Scheiben geschnittene Birne mit kleinen Stücken Gorgonzola. So wie sie ist, einfach köstlich! Aber dieser Kombination kannst du ein schöneres und rundes Finish geben, wenn du sie mit Serrano-Schinken umwickelst und im Ofen schmelzen lässt. Wunderbar!

Ihr wisst wahrscheinlich, dass ich es liebe, einfache Rezepte zu entdecken, die den Tisch mit köstlichen Beilagen füllen, ohne dass es viel zusätzliche Zeit in der Küche erfordert. Deshalb habe ich heute das Rezept für Spargel mit Zitrone für euch, ein Gericht, das sowohl als Hauptgericht dienen kann, wenn du es allein genießen möchtest, als auch als Aperitif (ich erzähle dir, wie) oder ganz sicher das perfekte Gemüse ist, um ein Fleisch- oder Fischgericht zu begleiten.

gibt Rezepte, die zweifellos Klassiker der mediterranen Küche sind, und dies ist eines davon: Timbales aus Aubergine, Tomate und Mozzarella, die wir mit einem köstlichen Pesto vollenden und mit schwarzen Oliven servieren.