Der Blog von Claudia&Julia

Habt ihr schon einmal Gnocchi zu Hause gemacht? Auch wenn die traditionellsten hausgemachten Kartoffelgnocchi sind, sind diese Süßkartoffelgnocchi mit Honig und nussbrauner Butter eine wahre Köstlichkeit und ich versichere euch, dass ihre Zubereitung überhaupt nicht schwierig ist. Das ist ein einfaches und schnelles Rezept und zudem sehr eindrucksvoll. Außerdem sind diese Süßkartoffelgnocchi viel farbenfroher und, in nussbrauner Butter mit Salbei und Knoblauch angebraten, so wie ich es euch vorschlage, ist das Ergebnis wirklich sehr schmackhaft.

Heute habe ich ein Rezept für euch, das einfach, leicht und gleichermaßen köstlich ist. Inspiriert vom traditionellen Rösti oder Schweizer Kartoffelomelett sind diese knusprigen Kartoffel-Gemüse-Pfannkuchen mit Joghurtsauce die perfekte Beilage zu Mittag- und Abendessen. Serviert mit der griechischen Joghurt-Sauce mit Minze und Zitrone verleihen sie ein sehr frisches Aroma; wenn ihr jedoch ein veganes Rezept möchtet, könnt ihr sie auch ohne die Sauce servieren und erhaltet trotzdem ein sehr nahrhaftes Gericht, das allen zu Hause gefallen wird, Groß und Klein.

Suchst du ein vollwertiges Gericht, das gesund, schmackhaft und schnell zuzubereiten ist? Dieses Rezept für Kichererbsen mit geröstetem Gemüse in der Ninja CRISPI Heißluftfritteuse hat alles. Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium und sind eine ausgezeichnete Alternative für leichtere, ausgewogene Gerichte.

Es gibt viele Rezepte für Auberginen‑Parmesan, aber dieses, das ich heute mitbringe, wird ein Vorher und Nachher kennzeichnen. Sobald du es auf den Tisch stellst und man es zu Hause probiert, werden sie keine andere mehr wollen. Das ist mir passiert und ich bin überzeugt, dass ich nicht die Einzige sein werde, der das passiert. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss, mit einem wunderbaren, cremigen Aroma und Geschmack, voller Nährstoffe und Farbe, ein Gericht, das man von Anfang bis Ende genießt.

Sobald die Abende kürzer werden, erwacht bei mir stark die Lust, Rezepte zuzubereiten, für die ich den Ofen anstellen muss. Ein Beispiel ist diese Wintergalette, die eine wunderbare Füllung aus geröstetem Kürbis und Feta verbirgt und ein sehr mediterranes Aroma hat, dank des Thymians und Oreganos, mit denen sie gewürzt wird.

Dieses Blumenkohl‑und‑Kokos‑Curry, aromatisch und sehr wohltuend, ist ein Rezept, das ihr unbedingt probieren müsst. Wenn euch — wie mir — Gerichte mit diesem würzigen Touch, der so typisch für die indische Küche ist, gefallen, werdet ihr den Moment genießen, in dem ihr die Gewürze für die mise en place zur Hand nehmt. Wenn nicht, empfehle ich euch, ihm eine Chance zu geben, denn das Ergebnis ist eine Köstlichkeit.

Edamame ist zu einem der angesagtesten gesunden Snacks geworden. Sicherlich hast du es in japanischen Restaurants oder auf asiatischen Speisekarten gesehen, serviert als leichte, geschmacksintensive Vorspeise. Das Beste ist jedoch, dass die Zubereitung zu Hause sehr einfach und schnell ist. Wenn du dich fragst, wie man Edamame so kocht, dass es perfekt wird — mit diesem leicht glänzenden und dezent gerösteten Touch — findest du hier die vollständige Anleitung.

Die herzhafte Tarte, die ich euch heute mitbringe, finde ich eine tolle Idee für zwanglose Abendessen zu Hause, oder zum Mitnehmen, wenn wir zu Gästen gehen, sogar für ein Picknick. Ich versichere euch, dass ich große Lust habe, sie an einem Samstagabend zuzubereiten, sie bis Sonntagmorgen abkühlen zu lassen und sie bei einem luxuriösen, entspannten Familienfrühstück zu genießen.

Lass dich von diesem Rezept nicht abschrecken, denn die Zubereitung dieses Carpaccio aus gerösteter Roter Bete und Ziegenkäse mit knusprigen Pistazien und Honig geht fast schneller, als den Namen des Gerichts zu lesen. Ein ungewöhnlicher, eleganter und sehr gesunder lauwarmer Salat mit einer Zutat, die nicht die Aufmerksamkeit erhält, die sie verdient: die Rote Bete.

Wenn du Rote-Bete-Cremesuppe noch nie probiert hast, wirst du dieses Rezept lieben. Das Rösten im Ofen intensiviert ihren süßen, erdigen Geschmack, und wenn wir sie mit der Cremigkeit der Kokosmilch und der würzigen Note von Ingwer verbinden, ist das Ergebnis einfach spektakulär. Diese geröstete Rote-Bete-Creme ist eine wohltuende Suppe mit perfektem Gleichgewicht aus Süße, Frische und einer dezenten Schärfe, die sie besonders macht.

Dieses Erbsenpüree, das ich dir heute mitbringe, ist eines dieser Rezepte: einfach, gesund, schnell zuzubereiten, schmackhaft und bei allen zu Hause beliebt. Wie du siehst, erfüllt es alle Voraussetzungen, um einen festen Platz in der Liste der Gerichte des Wochenmenüs zu bekommen. Es lohnt sich, die Erbsensaison zu nutzen, aber wenn du sie nicht findest oder dieses Gericht zu jeder Jahreszeit zubereiten möchtest, kannst du Tiefkühlware verwenden.