O blog da Claudia&Julia

Com esta sopa de cogumelos com tomate inauguramos a temporada dos pratos de colher. Mal entrados no outono, toca mudar o guarda-roupa e também mudar os conteúdos das prateleiras do frigorífico, que agora contêm os ingredientes necessários para preparar cremes, cozidos ou leguminosas na panela de pressão.

Confesso-vos que sou uma cobarde e, até o calor não ter abrandado um pouco, não me atrevi a ligar o forno. Ainda assim, tinha claro que, quando o ligasse, seria para preparar este delicioso Dutch Baby Pancake, e foi uma escolha acertada.

Se há um pão fácil de preparar, esse é, sem dúvida nenhuma, o pão de soda irlandês. Poucos ingredientes, fáceis de encontrar, que só precisam de ser misturados, ligeiramente amassados e levados ao forno. Em meia hora de cozedura temos um pão delicioso pronto a devorar. Nada de esperas, leveduras, técnicas de amassar complicadas nem coisas do género.

O coelho é uma das minhas carnes preferidas, especialmente quando fazemos churrascos em casa. É uma carne branca, baixa em gordura e que considero muito saborosa, sobretudo se a ajudarmos com aromáticas como o alecrim e o tomilho. Também gosto de o preparar à alhinho, com arroz ou, como hoje, com este coelho mourisco que quase se cozinha sozinho e é que terminei a cozedura no forno.

Hoje trago-te uma receita básica de bolo de limão, um daqueles indispensáveis no teu livro de receitas. Trata-se de um bolo esponjoso e cheio de sabor a sumo de limão. Feito com ingredientes simples, é um bolo muito fácil de preparar, mas daquelas receitas de que toda a gente gosta.

O arroz e costra ou arroz com costra (dependendo do município onde nos encontremos) é, sem dúvida, um dos pratos mais representativos de Alicante. Este arroz tradicional é típico nas comarcas da Vega Baja, Bajo Vinalopó e Marina Alta.

Hoje trazemos-te um tajine de frango com peras e maçãs que te vai deixar louco. Uma receita muito fácil, cozinhada em lume brando, com a qual vais conseguir um prato com muitíííssimo sabor.

Estes hambúrgueres de peru e curgete são mais saudáveis do que estamos habituados num hambúrguer. A receita é do famoso cozinheiro Ottolenghi e segue a sua linha de combinações simples com especiarias maravilhosas, neste caso com cominhos e cayena, duas especiarias que formam um combo fenomenal.

Em casa fazemos muitas vezes massa fresca, adoramos, mas sobretudo o meu filho. Não saberia dizer de que gosta mais, se de partilhar o tempo juntos na cozinha a prepará-la ou depois a saboreá-la. É um fanático por massa. Há já algum tempo que o tenho a introduzir na cozinha asiática (que adoro!) e, para já, está a gostar bastante. O mais fácil para fazer uma primeira experiência são os noodles. Poder-se-ia dizer que são um parente direto da massa, por isso aqui ia em segurança. Assim, hoje mostro-vos como fazer noodles de ovo.

Reconheço que uma das coisas que mais me custa fazer com que comam em casa no verão são as leguminosas, e a verdade é que não me admira porque eu sou a primeira que, assim que chega o calor, só quero coisas fresquinhas. Também é o vosso caso? Pois só vos digo uma coisa… Têm de provar esta salada de grão-de-bico especiado e manga!

O ajoblanco é uma sopa fria típica da gastronomia andaluza composta principalmente por amêndoa, pão, água, azeite, sal e vinagre. Normalmente, para a refrescar, acompanha-se com uvas ou melão.

Quando chega o verão, as saladas são as protagonistas da nossa mesa. São refrescantes, leves, saudáveis e podes prepará-las tão saborosas quanto quiseres. O que me acontece, isso sim, é que me canso imenso de repetir sempre os mesmos ingredientes ou temperos, e já estou farta das saladas mais clássicas. É por isso que ando sempre à procura de coisas diferentes.