O blog da Claudia&Julia

Uma das merendas da minha infância (e adolescência!) de que me lembro com mais carinho era o pão com chocolate. Uns quadradinhos com um pedaço de pão faziam de mim a menina mais feliz do mundo. Aquele pão sabia-me a glória e nem se fala do chocolate! Com a receita de hoje, vamos transformar este fantástico duo numa única peça, dando-lhe a forma de uma mini baguete de chocolate que vai fazer as delícias lá de casa à hora da merenda ou ao pequeno-almoço.

Hoje trazemos uma receita que redefine o conceito de bolos, levando-os para o território dos sabores salgados e sofisticados, sem um grama de açúcar: Bolos salgados de parmesão e cebolinho, preparados em ramequins individuais. A ausência de açúcar neste tipo de receitas é completamente normal e desejável, dado o seu carácter salgado e a presença de ingredientes com perfis de sabor fortes como o parmesão, o cebolinho e as especiarias.

O que poderia ser mais acolhedor do que um saboroso bife com batatas assadas e cebola caramelizada numa reunião festiva? Este prato, que combina na perfeição a suculência de um bom bife com a suavidade das batatas e o sabor doce da cebola caramelizada, é a própria definição de conforto culinário. O toque especial é também dado pelo molho barbecue caseiro, que, com uma amalgama de sabores únicos, vai dar muito que falar à mesa!

Descobre como fazer o autêntico Pão Pita, o pão plano árabe tão popular, parecido com o pão naan mas oco por dentro. Essa característica confere-lhe a grande vantagem de ser um pão extremamente versátil (podes recheá-lo desde o clássico falafel a legumes crus ou assados, ou a deliciosas tiras de carne). E vais adorar saber que é uma receita super fácil de fazer!

Descobre a arte de preparar um estufado de vitela na panela de pressão, uma receita que transforma a vitela e os legumes num prato sublime e reconfortante, perfeito para quem valoriza o tempo sem querer abdicar do sabor. No coração da cozinha moderna, a panela de pressão surge como uma aliada indispensável, permitindo-nos desfrutar de cortes de vitela tenros e suculentos em menos tempo do que seria tradicionalmente necessário, sem comprometer a riqueza dos sabores que caracterizam um estufado tradicional.

Talvez não saibas que esta sobremesa tão tradicional de Peras em vinho de que seguramente já ouviste falar é uma receita facilíssima de fazer. Além de deliciosa e elegante! Entra na fascinante tradição das Peras em Vinho Tinto!

Um pouco de açúcar mascavado, baunilha e chocolate... Estes são os 3 ingredientes protagonistas para preparar estas clássicas bolachas de açúcar mascavado. Digo bolachas... Ou bolacha!, porque podes fazer várias em tamanho mini, ou propomos-te fazer uma única bolacha XL na frigideira!

Sem complicações, mas com toda a indulgência que podemos desejar, esta tarte de caramelo e chocolate é simplesmente uma das receitas mais fáceis que podes fazer... Mas está deliciosa! Se lhe deres a forma de coração, além disso, é a receita perfeita para o Dia dos Namorados, ou para fazer brilhar o amor em casa. Alinhas nisso?

Hoje estou entusiasmada por partilhar um pedacinho da cozinha francesa que conquista corações: a receita francesa para fazer massa de crepes. E o melhor de tudo é que chega mesmo a tempo de celebrar o Dia Internacional do Crepe!

Imagina o aroma irresistível de crepes a dourar na frigideira, prontas para serem recheadas com os teus ingredientes favoritos.

Uma das delícias que não pode faltar em qualquer livro de receitas de doces caseiros é a tarte de maçã. Quer seja na sua versão mais clássica, com base de massa folhada, ou cozinhada ao contrário com o ilustre apelido Tatin, toda a preparação que combine uma massa crocante com maçãs é um sucesso garantido. E é precisamente isso que vais conseguir com este pastel de maçãs e nozes caramelizadas em croûte.

Um das sobremesas que me faz viajar no tempo e levar-me aos domingos de celebrações familiares é a travessa de profiteroles ou lionesas variadas que, ao ocupar o protagonismo da mesa, se tornava motivo de aplausos. Estas religiosas de creme pasteleiro e chocolate teriam sido a minha salvação, porque quando tinha de escolher entre os profiteroles de natas, trufa ou creme, todos me pareciam deliciosos e era-me impossível pronunciar-me sobre o meu favorito.

Está a chegar o Dia Internacional do Croissant, e sugerimos que não desfrute de um só, mas de muitos, transformando estes adorados folhados numa criação única e deliciosa: este Croissant recheado com creme de ricota transforma-se num Pudding rápido de Ricota, Amêndoas e mirtilos que fará tremer os seus convidados. Nesta receita, os croissants tornam-se a base de uma sobremesa indulgente e reconfortante.