O blog da Claudia&Julia
Gougères de queijo
Hoje trago-vos uma entrada perfeita para uma refeição especial. Trata-se de uma pequena delícia com coração de queijo que preparou Àngels Pallàs em We Love Cooking como entrada para uma refeição de Natal que iremos publicar esta semana.
Galets recheados com tamboril e gambas
O primeiro prato que nos sugeriu Àngels Pallàs para a nossa refeição de Natal é uma deliciosa receita de peixe apresentada em galets, um dos ingredientes típicos da cozinha catalã de Natal. O que nos propõe é fazer uns deliciosos galets recheados de marisco. Na falta de galets, também se pode fazer com qualquer massa que tenhamos à mão, desde que seja muito grande e fácil de rechear.
Ponche de Natal
Esta semana vou mostrar-vos a comida de Natal que a nossa amiga Àngels Pallàs preparou no nosso showroom, We Love Cooking. É uma refeição deliciosa, pensada ao pormenor, por isso não pode faltar um cocktail para receber os nossos convidados. Ao longo da semana irei publicar os outros pratos :)
3 bloggers 3 menus de Véspera de Natal diferentes
Os dias de Natal são uma verdadeira maratona para os cozinheiros de cada família. E embora seja uma grande oportunidade para brilhar, criar, surpreender e desfrutar, de certeza que muitos de vocês sabem o que vão comer. Provavelmente a mesma coisa que no ano passado, e no anterior, e no anterior…
Creme de gambas vermelhas
O nosso querido Stéphane Poussardin (L'Atelier d'Stéphane) voltou há poucos dias ao nosso showroom para preparar algumas receitas de Natal. O creme de gambas que preparou com uma cocotte Le Creuset é muito fácil de preparar e garanto-vos que está delicioso.
Delícias de inverno: Fondue Caro Deer da Khun Rikon
Um dos maiores prazeres que o inverno nos traz é, sem dúvida, saborear uma exquisita fondue. Lá fora faz frio e as janelas estão embaciadas pelo vapor, mas dentro de casa o calor da chama, o aroma do queijo derretido e o abraço de um encontro com a família ou amigos devolvem o calor a estes meses gélidos.
Cozinhar com cerâmica Emile Henry
A Borgonha é uma preciosa região francesa famosa pelos excelentes vinhos que são cultivados na sua terra calcária, rica em minerais. Esta mesma terra, e a argila que produz, é a que Jacques Henry usava na pequena oficina de cerâmica que fundou em 1850 em Marcigny, no sul da Borgonha.
Canelone de curgete com queijo de cabra, mel, sésamo e maçã
Deixo-vos mais uma receita das que foram realizadas por Stéphane Poussardin (L'Atelier d'Stéphane) no nosso showroom, We Love Cooking. É um aperitivo muito fácil de fazer e muito original, que se pode cozinhar com a nossa parrilla Le Creuset e uma mandolina Kobra da De Buyer ou cerâmica Gefu.
Julia Child e a arte da cozinha francesa
Hoje quero escrever sobre uma mulher que é toda uma referência para mim. Se conhecem a sua história, perceberão de imediato quais são os meus gostos e o meu estilo na cozinha.
Crocante de cogumelos, espinafres e chalotas
Ontem a nossa amiga Àngels Pallàs esteve em We Love Cooking a fazer um especial de tartes salgadas. Uma das que mais gostei foi este folhado crocante de cogumelos, espinafres e chalotas. Pode ser feito do tamanho que quisermos, uma tarte grande ou pequenas tartes individuais, como a Àngels nos preparou ontem. Espero que gostem da receita tanto como eu!
Que cocotte comprar?
recomendas?
Por isso, achei que seria uma boa ideia fazer um post para esclarecer dúvidas.
Creme de cogumelos com camarões crocantes e cappuccino de cacau
Esta receita deliciosa e original foi preparada pelo nosso amigo Stéphane Poussardin no showroom da Claudia&Julia, We Love Cooking. Stéphane é um bom amigo que dispõe de um espaço magnífico em Barcelona (L'Atelier d'Stéphane) onde oferece workshops de cozinha criativa de mercado e menus de degustação para grupos reduzidos.
