O blog da Claudia&Julia

Se tens viajado recentemente pelo estrangeiro, terás visto na maioria dos supermercados uma curiosa sobremesa refrigerada: cookie dough. Sim, traduzido à letra, trata-se de massa de bolacha, não para ir ao forno, mas para ser saboreada à colheradas, tal como está, crua, sem passar pelo forno. Aviso: é viciante, e hoje vais ver como fazer esta receita de massa de bolacha comestível em casa — em menos de 15 minutos, terás tudo pronto para saborear!

Se há uns dias partilhava uma receita de clafoutis salgado, hoje volto à versão mais tradicional, embora com algumas variações que fazem desta tarte de cerejas um doce delicioso, com um toque crocante e muito aromático. Este clafoutis de cerejas com amêndoas e água de flor de laranjeira é a perfeição em cada dentada, quer ponham as cerejas com caroço, quer prefiram que estejam descaroçadas.

Embora ainda não seja época, hoje trago-vos a estupenda receita de alcachofras cacio e pepe no forno, que têm de fazer quando estiverem no seu melhor momento, porque vale muito a pena. O certo é que adoro alcachofras, seja qual for a forma como sejam cozinhadas. Se me oferecerem um ramo destas flores, fazem de mim a pessoa mais feliz do mundo!

Se procuras a receita de uma fritatta super-rápida de preparar e com uma intensidade de sabores muito interessante, esta receita é para ti! Esta fritatta de salmão, queijos e tomates secos está deliciosa, e não minto se te disser que é uma receita para quem não tem vontade de cozinhar: é uma fritatta que não precisa de preparação, basta misturar alguns ingredientes e levá-la ao forno ou, como fizemos nós, diretamente para a fritadeira de ar, onde ficou pronta em apenas 12 minutos.

Se estavas à procura da receita de uma tarte de queijo cremosa, suave e untuosa, para motores porque a acabas de encontrar. Esta receita de cheesecake de mascarpone prende-te desde a primeira colherada e que, uma vez a provas, te conquista para sempre pela sua cremosidade e sabor.

Se há algo na cozinha é a enorme quantidade de receitas que podem ser reinventadas. Boa prova disso é esta tarte Tatin de tomates cherry com cheddar, uma adaptação salgada de uma das tartes de maçã mais representativas da pastelaria francesa e, sem dúvida, um dos seus erros mais acertados. O resultado desta receita, em que a tarte Tatin muda de registo, é uma clara aprovação com nota alta, muito alta!, porque vos prometo que está incrível.

Fazer limonada em casa é daquelas coisas que parecem tão simples que quase ninguém pensa em procurar receita... até a fazer e ficar demasiado ácida, demasiado sem sabor ou com o açúcar a boiar no fundo. Por isso, hoje conto-te como preparar a limonada caseira tradicional, com o equilíbrio certo entre acidez e doçura, e com um truque que faz a diferença: dissolver o açúcar num xarope leve.

Se procuras uma bebida fresca, leve e deliciosíssima, acho que deves ficar: esta receita de granizado de maçã e limão conquistou-me. Trata-se de um granizado saudável, com um toque de gengibre, que preparamos com a Slushi da Ninja. Adoçado com uma pitada de mel, vais ver que sabe super bem.

Escuta atentamente, porque não te trago uma tortilla com pão com tomate, mas sim a receita tradicional de tortilla DE pão com tomate. Adoro-a!

Esta tortilla de pão com tomate é uma receita tradicional catalã, mas que hoje em dia já é pouco conhecida e raramente a encontrarás.

Certamente associas o clafoutis às cerejas, o que é normal tendo em conta que são o ingrediente principal desta típica tarte francesa feita com massa de crêpe. Mas hoje troco esta sobremesa doce por um clafoutis de curgete, queijo feta e manjericão, uma versão salgada e deliciosa de um dos flans de fruta por excelência.

O verão e a horchata andam de mãos dadas... E venho com uma forma ideal de aproveitar a polpa de chufa que sobra e acompanhar a horchata da forma mais deliciosa! Estas madalenas de chufa, canela e maçã são pura fofura e sabem deliciosas.

Não te assustes com esta receita, porque preparar este carpaccio de beterraba assada e queijo de cabra com crocante de pistáchios e mel é quase mais rápido do que ler o nome do prato. Uma salada morna diferente, elegante e muito saudável, com um ingrediente a que não se dá tanto protagonismo como merece: a beterraba.