O blog da Claudia&Julia

Como muitos de vocês querem novas ideias para tirar o máximo partido das mini-cocottes, fomos ao atelier de Stéphane Poussardin, que, para além de ser amigo, é chef privado e está sempre a dar-nos ideias geniais. Nesta ocasião, pedimos-lhe para elaborar algumas receitas que fossem muito fáceis de preparar e com um resultado muito apelativo.

A combinação do lombo de borrego com o cuscuz, as especiarias e o iogurte resulta numa explosão de sabores e texturas. Esta peça de borrego é um corte que se faz logo acima da perna do animal e costuma ser cozinhada inteira à plancha, sendo depois cortada no momento de servir.

A receita de hoje estou convencida de que vão adorar: umas deliciosas bochechas de porco feitas em cocotte, sem muitas complicações, mas aproveitando todo o seu sabor!

A de hoje é uma receita ideal para o dia a dia: uma receita original, sem complicações e com muito sabor! Traz-nos a Patri, da Sabores&Momentos, e tenho a certeza de que vais adorar.

Hoje trago-vos uma receita saudável e deliciosa de um dos chefs mediáticos de que mais gosto, Jamie Oliver.

Esta receita de esparguete é do seu último livro: Receitas saudáveis para cada dia. Confesso-vos que tenho todos os livros do Jamie, e é que adoro o tipo de cozinha que faz, prática e cheia de especiarias e aromas sugestivos... é precisamente isso que encontrarás no seu último livro: muitos pratos saudáveis e cheios de sabor, com o valor acrescentado de que muitas das suas propostas são vegetarianas.

Adoramos pôr a cocotte em marcha! Cozinhar nela não tem nada a ver com receitas complicadas, mas sim deliciosas! A receita que hoje nos traz a Beatriz, da To Be Gourmet, é ideal: lombo de porco ao vinagre de sidra, uma receita com mínima پیچ? no. Let's translate. Need proper Portuguese. "mínima complicação na cozinha" etc.

Concordarão comigo que uma das coisas que sempre vimos no gavetão lá de casa dos nossos pais é o saca-rolhas — esse pequeno utensílio de cozinha que parece ser imortal. Da mesma forma, quando compra um, espera-se que dure o mesmo tempo na sua gaveta e que responda a aspetos tão importantes como ser fácil de usar, não exigir força — e que também não precise de jeito! — e retirar a rolha em perfeito estado. Por isso, é importante conhecer as opções e escolher bem.

Luisa, que conhecem do blogue Cocinando con mi Carmela, convida-nos a preparar uma deliciosa lasanha de frango, que te vai surpreender pela sua fácil confeção e apresentação original. Garanto-te que vai encantar os teus convidados!

"Se pensas que podes deixar a água aqui a aquecer e ir ver com o que matas o tempo, é porque não aprendeste nada da Inglaterra", gozava comigo um amigo. Tinha toda a razão (na parte da água... quanto à Inglaterra, a verdade é que me ensinou muitas coisas): se vais preparar chá, deves desfrutar de cada momento, desde que pões a água a aquecer até te sentares a apreciá-lo. Conheces alguém que tome um chá à pressa?

Já não me lembro da última vez que comprei um queque industrial... e, quando experimentares esta receita, tu também não voltarás a fazê-lo!

Se seguires as minhas instruções, vais conseguir uns queques fofinhos e com um topo bem alto. Além disso, conservar-se-ão perfeitamente durante vários dias.

Loreto, de Sabores de Colores, propõe-nos uma forma rápida de preparar uns canelones realmente deliciosos: recheados com espinafres, ricotta e salmão e cozinhados numa skillet para uma apresentação original.

Cozinhar em cocotte é sempre um prazer, ainda mais quando preparamos as receitas de sempre em lume brando, com bons ingredientes e muito carinho. Assim é a receita que nos traz Raquel, de Los Tragaldabas, que hoje nos propõe uma deliciosa receita: guisado de vitela à cerveja.