O blog da Claudia&Julia

Não sei se alguma vez terão provado o pulled pork, mas, se não for o caso, têm de o fazer quanto antes. Não é mais do que carne de porco, marinada com molho barbecue e especiarias e cozinhada a baixa temperatura durante muito tempo, o que faz com que a carne fique tão tenra que se possa desfazer facilmente em fios. E se depois a saborearmos em forma de taco, a receita torna-se inesquecível!

Ora, para eu perceber… Quem disse que para comer bem era preciso passar muito tempo na cozinha? Pois, quem o disse foi certamente porque nunca tinha provado este lombo de porco com glaçado de laranja.

O presunto assado é um prato clássico de Natal, ou nem tanto de Natal; por exemplo, na Galiza é um prato muito popular com o seu molhinho. Imaginem: um pedaço de perna de porco que primeiro cozem, para garantir que a amaciamos, e que acabam de fazer assando-a no forno para que largue a sua gordura e fique perfeitamente douradinha. Ah, e acompanhamo-la com batatinhas, batata-doce e cebola. O que os americanos chamam comfort food em toda a regra.

Acredito que esta receita pode facilmente tornar-se numa das favoritas cá de casa. É uma receita muito saborosa, económica e, além disso, muito fácil de preparar. Além disso, o frango costuma agradar tanto a miúdos como a graúdos e fica realmente delicioso com este recheio de carne de salsichas e cogumelos. Uma combinação saborosa e que é também um prato da estação. É hora de aproveitar o outono!

O coelho é uma das minhas carnes preferidas, especialmente quando fazemos churrascos em casa. É uma carne branca, baixa em gordura e que considero muito saborosa, sobretudo se a ajudarmos com aromáticas como o alecrim e o tomilho. Também gosto de o preparar à alhinho, com arroz ou, como hoje, com este coelho mourisco que quase se cozinha sozinho e é que terminei a cozedura no forno.

Hoje trazemos-te um tajine de frango com peras e maçãs que te vai deixar louco. Uma receita muito fácil, cozinhada em lume brando, com a qual vais conseguir um prato com muitíííssimo sabor.

Estes hambúrgueres de peru e curgete são mais saudáveis do que estamos habituados num hambúrguer. A receita é do famoso cozinheiro Ottolenghi e segue a sua linha de combinações simples com especiarias maravilhosas, neste caso com cominhos e cayena, duas especiarias que formam um combo fenomenal.

Há pratos que, depois de os provares, não consegues viver sem eles; foi o que me aconteceu, quando, durante uma viagem ao Vietname, provei pela primeira vez uma deliciosa salada chamada Bún bò xào.

Estas espetadas de frango temperado com molho de iogurte que vos trago hoje são fortes candidatas a tornarem-se o prato estrela do verão. Na verdade, em minha casa já o são, mas tenho a certeza de que também vão tornar-se um prato infalível nas vossas… Querem saber porquê?

Há muito tempo que, no nosso grupo de Facebook, fez furor um comentário em que se falava de fazer pastrami em casa. Sim, esta iguaria feita por si próprio é possível! Eva, autora de Bake-Street e apaixonada por desafios culinários, aceitou com entusiasmo trazer-nos a sua melhor receita de pastrami caseiro. Esperamos que goste!

O Natal está a chegar e não pode faltar no nosso livro de receitas uma proposta perfeita para fazer os nossos desfrutarem desse dia. A que nos traz a Luisa, autora de Cocinando con mi Carmela, é uma receita fácil e rápida de preparar, e deliciosíssima: lombo de porco recheado com marmelo. Como vês, tem tudo!

Se queres surpreender a tua família com um paté caseiro muito saboroso, convido-te a seguir a receita de paté de carne com pistácios que nos traz a Lola (Loleta, Life, food&Market), um paté de campanha que vai adorar!