Com uma migalha densa e húmida, com uma textura suculenta e um sabor intenso, o bolo de banana com pepitas de chocolate é um doce vencedor, quase viciante! Embora não seja um bolo fofo, fica tão tenro e saboroso que se come de uma só vez, quase sem dar por isso. Uma tentação deliciosa a que, assim que a provar, não vai querer deixar de sucumbir.
Este banana bread ou pão de banana com chocolate junta a maravilhosa doçura das bananas maduras com o toque caprichoso e guloso das pepitas de chocolate. Dois ingredientes que formam um duo irresistível e cheio de sabor. Uma combinação que nunca falha e que dá como resultado um bolo equilibrado, intenso e tremendamente delicioso.
Assim que o aroma deste bolo de banana com pepitas de chocolate encher a casa, vai formar-se uma fila à porta da cozinha para reclamar a respetiva fatia. Não tenho a menor dúvida! Deixo-vos aqui a receita para que possam comprovar o efeito que causa.
Ingredientes
- 3 bananas maduras
- 3 ovos
- 250 g de farinha comum, para uso geral
- 10 g de fermento químico (fermento em pó tipo "Royal")
- 100 g de açúcar mascavado
- 130 g de manteiga derretida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- 120 g de pepitas de chocolate negro
- 1 banana (opcional, para decorar)
Preparação
- Aqueça o forno a 180º C.
- Descasque as bananas, corte-as em pedaços pequenos e coloque-as na taça do seu robot de cozinha KitchenAid. Encaixe o batedor com lado flexível e bata na velocidade 2 durante um minuto para as esmagar.
- Adicione os ovos e volte a misturar na velocidade 2 durante mais um minuto.
- Incorpore o açúcar e a manteiga derretida e misture durante alguns minutos. Se adicionar o extrato de baunilha, faça-o também nesta etapa.
- Adicione a farinha com o fermento químico e misture até ver que está incorporada.
- Por fim, adicione as pepitas de chocolate e misture só o suficiente para as distribuir na massa.
- Verta a massa para uma forma retangular untada ou forrada com papel vegetal.
- Se quiser, descasque uma banana, corte-a ao meio longitudinalmente e coloque as duas metades sobre a massa.
- Leve o bolo ao forno durante uma hora a 180º C.
- Quando o tempo terminar, retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer sobre uma grelha antes de o desenformar.
- Sirva simples ou, se lhe apetecer, acompanhado por umas rosetas de natas batidas ou por uma bola de gelado de baunilha.
Sugestões
- Este bolo admite inúmeras variações. Pode substituir parte da farinha de trigo por farinha de aveia ou de centeio (ficam-lhe maravilhosamente bem!), se quiser pode usar panela, ou parte do açúcar por açúcar de coco ou até substituir parte do açúcar por pasta de tâmaras ou pelo mel de que mais gostar (o de lavanda é maravilhoso).
- Também pode acrescentar à massa um punhado de frutos secos. Os meus favoritos para este bolo são as nozes, as nozes-pecã ou as avelãs torradas.
- Embora veja que na receita se indicam pepitas de chocolate negro, se preferir as de chocolate de leite, vá em frente! Ou pode usar ambos, vai ver como fica delicioso!
