Não posso negar a alegria que me dá ver que, a cada dia, são mais os que se animam a experimentar os produtos da nossa secção de mercearia. Não é fácil explicar porquê, mas imagina que há algum ingrediente que para ti é especial e que usas na tua cozinha, e que, um dia, falas dele a um amigo. No dia seguinte, sem o esperares, ele vem ter contigo e diz-te "A propósito, esse ingrediente que me comentaste, vi-o numa loja e experimentei-o, fiquei a adorar!". Consegues imaginar a alegria que te dá esse comentário? Algo semelhante é o que sinto todos os dias quando recebemos as opiniões dos produtos da Mercearia. Muitos são produtos a que tenho um carinho especial, produtos que me ajudam na minha cozinha do dia a dia ou em ocasiões especiais, e ver que são tão apreciados como eu os aprecio, enche-me o coração.
Falei noutras ocasiões da Mercearia. Saberás que há tanto produtos que te safam de uma aflição no dia em que tiveres uma refeição inesperada, como te ajudam a dar um toque diferente a um prato do dia a dia, mas sem grandes complicações. Mas alargámos a secção com várias gamas de produtos e tinha vontade de o partilhar.
Os primeiros que quero mencionar são os óleos da La Tourangelle. O sucesso é tão retumbante que acabámos por incorporar praticamente toda a sua coleção. Trata-se de óleos diferentes dos habituais nas nossas cozinhas, e que são elaborados seguindo os métodos tradicionais há já 150 anos. Que tipo de óleo é tão especial? Falo de óleos de frutos secos, como o de avelãs, nozes, amêndoas ou pistácio: óleos deliciosos, provenientes de frutos de altíssima qualidade e dos quais se obtém um óleo 100% natural e saudável, muito ricos em Ómega 3, antioxidantes e vitaminas essenciais. Estes óleos são ideais tanto para temperar uma salada verde ou de massa como para preparar carnes e peixes na parrilla ou no forno, servindo também para realçar o sabor de bolachas e bolos, dando-lhes um toque tão delicado quanto delicioso.
Diria que os de frutos secos são os óleos mais experimentados, mas gostaria de dar também a conhecer o óleo especial Thai, que fica fenomenal quando cozinhas vegetais no wok ou na parrilla, ou temperas saladas; e também o óleo para pizza, com esse toque picante de que tantos gostam. E não posso deixar de referir o óleo de sésamo: talvez seja o óleo menos conhecido por aqui, mas as suas aplicações são diversas e vão encantar-te. É um óleo que tem sido usado tradicionalmente em confeções asiáticas: na cozinha chinesa e coreana, é o óleo que se acrescenta para terminar o sabor dos pratos depois de cozinhados; ou na cozinha japonesa, costuma-se juntar 10% de óleo de sésamo ao óleo que usam para tempura ou fritar, para criar um sabor rico e completo. Também se usa para fazer um refogado, em saladas ou em carnes e peixes. Onde quer que o uses, é saudável, suave e especial.
Afastando-nos um pouco dos azeites, queria também falar-vos da última novidade na Despensa: a gama de produtos da Olasagasti. Embora seja uma marca conhecida pela qualidade das suas conservas de peixe (algumas das quais poderão encontrar na despensa), gostaria de destacar a qualidade de uma gama de que gosto muito e à qual deram um nome claro e divertido: "Abrir e devorar". É mesmo assim - pode abrir a embalagem e comê-lo, sem mais nada! Vai desfrutar do lombo de atum com pisto, à siciliana ou do atum com piperrada. Todos eles podem ser servidos tal e qual, ou como acompanhamento, por exemplo, de um peixe na plancha; mas convido-o a misturá-los com massa ou arroz: o resultado será uma salada fácil e muito saborosa.
Na mesma gama também encontrarás as anchovas à Donostiarra, preparadas da forma tradicional, fritas com alho, ideais para servir como aperitivo... Ou para preparar uma deliciosa e energética sanduíche!
Por fim, queria também falar-te de algumas pequenas delícias que te vão encantar na hora de preparar aperitivos: para os paladares mais atrevidos e que procuram sabores intensos, recomendo a nova creme de azeitonas pretas ou o creme de pimentos; como num aperitivo não podem faltar os queijos, mas é possível variar nas texturas, convido-te a ver as mousses de queijos variados ou o creme de parmesão com trufa; e para dar um toque a sabor a mar, umas tostas com creme do Cantábrico vão apaixonar-te - creme de lombo de atum e anchovas, uma verdadeira delícia! E para acompanhar carnes e peixes, podes surpreender com as mostardas tão especiais que nos oferece Edmond Fallot: mostarda com vinho e mostarda com mel.
Creme de azeitonas Olasagasti, creme de parmesão e trufa Tartuflanghe, creme de atum e anchovas Olasagasti e mostardas especiais Edmond Fallot
Tornar especial esse prato que se cozinha todos os dias pode ser muito simples. Basta mudar o tempero, dar-lhe um toque de sabor diferente ou acompanhá-lo com algo distinto. Convido-te a espreitar a nossa Mercearia, e espero que essas opiniões que nos vão enviando continuem a ser tão boas e surpreendentes.
