5 aperitivos fáceis e deliciosos para o bom tempo

O bom tempo já chegou! Dá vontade de estar ao sol para recarregarmos energias, dão vontade os passeios pela praia, à beira-mar, e dá vontade de comer sem complicações, com menus à base de pratos ligeiros e aperitivos que nos ocupem pouco tempo na preparação, mas com aquele toque de alegria e festa que o verão nos traz.

Por isso, hoje é isso que vamos fazer: as receitas que mais fazem sucesso cá em casa, que temos prontas num abrir e fechar de olhos e que, além disso, nos fazem parecer chefs de primeira. Vamos arrasar com elas!

Para te facilitar ao máximo, vamos preparar estas cinco receitas super-rápidas e muito giras:

1. Espetada de legumes com pesto
2. Rolinhos de bacon com azeitonas temperadas
3. Mini espetadas de milho
4. Tostas de queijo brie com doce de morango
5. Mini espetada de tomates cherry e mozzarella

Estas cinco propostas são uma verdadeira declaração de intenções. Aproveitando os produtos da época, prometo-te um grande resultado com o mínimo de esforço, para que possas desfrutar do bom tempo e de uns aperitivos surpreendentes, sem abdicar de comer bem. Vais animar-te?

1. Espetada de legumes com pesto

Ingredientes

• Curgete
• Beringela
• Tomate
• Queijo mozzarella ou rolo de cabra, o que mais gostares.
• Azeite
• Pesto ligeiro
• Palitos para montar as espetadas

Preparação

1. Põe a aquecer a parrilla ou a plancha para cozinhar os legumes e, enquanto aquece, limpa a curgete, a beringela e o tomate e corta-os às rodelas com pouco mais de meio centímetro. Podes fazê-lo com um faca afiada ou ajuda-te de uma mandolina para que fiquem iguais.
2. Coloca as rodelas sobre a plancha quente com um fio de azeite e cozinha-as até ao ponto que preferires.
3. Enquanto assam, corta o queijo que escolheste em rodelas um pouco mais finas do que as dos legumes.
4. Quando os legumes estiverem quase prontos, apaga o lume e mantém-nos na parrilla para os ires retirando à medida que montas os espetos. Isso ajudará o queijo a derreter ligeiramente quando montares o espeto, mas sem chegar a derreter por completo.
5. Prepara as espetadas alternando as rodelas de legumes e de queijo ao teu gosto: beringela, curgete, queijo, tomate, ... Dispõe-as como mais gostares e espeta o palito de forma a que fique saliente para as poderes agarrar facilmente.
6. Por fim, verte sobre as espetadas uma colherada generosa de pesto, e delicia-te!

Notas

• Podes fazer o pesto caseiro. Prepará-lo vai demorar-te muito pouco tempo e o resultado é delicioso. Encontras a receita do pesto de manjericão tradicional aqui e também a de duas variantes mais, de rúcula e nozes e de tomate seco, com as quais poderás dar um toque diferente aos teus pratos.

2. Rolinhos de bacon com azeitonas temperadas

Ingredientes

• Bacon cortado às tiras
• Azeitonas pretas temperadas sem caroço
• Palitos para preparar os rolinhos
• Pão cortado em fatias (opcional)

Preparação

1. Ponha a aquecer a parrilla ou a plancha para passar ligeiramente o bacon.
2. Corta as tiras de bacon ao meio e escorre bem as azeitonas.
3. Coloca o bacon na plancha e, quando estiver pronto, vira-o para que fique marcado de ambos os lados.
4. Retira as meias fatias de bacon, coloca uma azeitona em cada uma e enrola o bacon formando um rolinho.
5. Fecha os rolinhos espetando-lhes um palito.
6. Podes servi-los assim mesmo ou dispor alguns rolinhos sobre uma fatia de pão torrado, para acompanhar cada dentada.

Notas

• Podes variar a receita dos rolinhos de bacon com azeitonas, substituindo as azeitonas por tâmaras. O toque doce combina às mil maravilhas com o sabor do bacon. Vais ver como é delicioso!

3. Mini espetadas de milho

Ingredientes

• Uma espiga de milho cozida ou milho cozido desgranado
• Manteiga derretida
• Queijo parmesão em pó
• Pimentão-doce
• Pimentão picante
• Palitos para formar as mini espetadas

Preparação

1. Desgrana a espiga de milho caso a tenhas inteira. Podes fazê-lo facilmente com o descascador de espigas da Chef'n.
2. Espeta num palito vários grãos de milho de forma a que deixes apenas uma extremidade livre, para poderes agarrar o palito ao comer o milho.
3. À medida que as fores tendo, dispõe-as num tabuleiro próprio para forno.
4. Prepara a manteiga "com pimentão" derretendo a manteiga numa taça, adicionando pimentão-doce e um pouco de pimentão picante a gosto e mexendo bem. Podes omitir o pimentão picante se quiseres.
5. Pincela as espetadas com a manteiga "com pimentão".
6. Polvilha parmesão em pó por cima e gratina até estarem prontas.
7. Serve-as acompanhadas de molho de tomate ou molho barbecue.

Notas

• Se tiveres fritadeira de ar, sem dúvida podes preparar estas mini espetadas aí com resultados perfeitos.
• Podes fazê-las sem adicionar pimentão picante, se preferires, mas com apenas uma pitada quase não notarás o picante e vais ver como o sabor muda.

4. Tostas de queijo brie com doce de morango

Ingredientes

• Fatias de pão de forma
• Queijo brie
• Manteiga
• Doce de morango
• Pistácios picados (ou o fruto seco que preferires)

Preparação

1. Põe a aquecer a parrilla de ferro em lume médio e barra-a com um pouco de manteiga.
2. Corta as fatias de pão de forma ao meio, formando triângulos, e dispõe-nas sobre a parrilla para as tostar. Vira-as quando as marcas da parrilla forem visíveis no pão, para que fiquem marcadas de ambos os lados.
3. Corta o queijo brie em fatias não muito finas, com cerca de 1 cm.
4. Quando o pão estiver torrado de ambos os lados, sem o retirares da parrilla, coloca sobre cada triângulo uma fatia de queijo brie, adiciona uma colher de sobremesa de compota de morango e polvilha com alguns pistácios picados por cima.
5. Podes servi-lo diretamente na parrilla.

Notas

• Se quiseres uma receita para fazer em casa o doce de morango, tens a receita aqui, mas se preferires um já feito, não posso deixar de te recomendar o doce de morango da Tiptree.
• Se procuras variar estas tostas com diferentes queijos, podes usar queijo camembert, queijo de cabra ou até um queijo azul como o roquefort.

5. Mini espetada de tomates cherry e mozzarella

Ingredientes

• Bolinhas de mozzarella
• Tomates cherry redondos
• Pimento vermelho
• Pimento amarelo
• Rúcula
• Umas folhas de manjericão fresco
• Orégãos secos moídos
• Palitos para as espetadas

Preparação

1. Põe a escorrer as bolinhas de mozzarella.
2. Lava e seca os tomates cherry.
3. Corta os pimentos em quadrados do mesmo tamanho que os tomates cherry e as bolinhas de mozzarella.
4. Dispõe uma cama de folhas de rúcula no tabuleiro em que vais servir as espetadas.
5. Prepara as mini espetadas espetando um pedaço de pimento vermelho, uma bolinha de mozzarella, o pimento amarelo, outra bolinha de mozzarella e um tomate cherry.
6. Coloca as espetadas sobre a cama de rúcula, numa bonita travessa.
7. Pica finamente as folhas de manjericão e distribui-as sobre as espetadas.
8. Polvilha um pouco de orégãos moídos, e desfruta!

Notas

• Podes utilizar apenas uma variedade de pimento, ou usar o verde, mas neste caso recomendo-te que o faças tal como vês na receita e na mesma ordem em que estão espetados, porque assim a sua doçura fará a diferença. A espetada vai do mais doce para o menos doce, acabando no tomate cherry, que deve ser o redondo e que lhe dá o toque ácido no final.
• A partir dos tomates cherry e da mozzarella, podes preparar outras mini espetadas: intercalando folhas de manjericão fresco, com azeitonas, pepinos de conserva, com ovos de codorniz cozidos... Há muitas possibilidades!
• Podes servir as mini espetadas assim mesmo ou também podes acompanhá-las com um pouco de pesto caseiro tradicional ou algo diferente. A receita podes encontrá-la aqui.