Il blog di Claudia&Julia

I Pierogi sono uno dei piatti più tipici della cucina polacca. Fondamentalmente, consistono in pasta ripiena di diverse varianti. Si potrebbe dire che sono abbastanza simili ai ravioli.

Cucinare al papillote consiste fondamentalmente nel cuocere grazie al vapore e ai succhi trattenuti in un involucro che si applica agli alimenti. È una tecnica che funziona alla perfezione con i pesci, le verdure e le carni tenere (come la carne di pollame).

Non adorate le ricette facili e d'effetto che ci fanno sembrare veri professionisti della cucina con pochissimo sforzo? A me sì. Le adoro. Ogni ricetta che richieda il minimo sforzo e dia il massimo risultato va dritta nella mia raccolta e viene provata. E, se mi piace, viene subito incorporata nel mio ricettario ipso facto. Così è la ricetta del ruffle milk pie, torta di latte arricciata o galatopita. Quest'ultimo è il nome originale della creatura, di origine greca, che è da leccarsi i baffi.

Adoro le torte salate: le ho sempre trovate molto versatili e perfette da servire come cena, antipasto o anche come stuzzichino. Inoltre è una preparazione che ci permette di lasciarla pronta in anticipo e di servirla al momento necessario. Cercavo qualche idea nuova per preparare torte salate quando mi sono imbattuta in una torta a forma di sole sul blog Saines Gourmandises. Mi è sembrata assolutamente splendida, così l'ho dovuta adattare per portarvi questa Torta sole d'autunno.

Non avevo mai fatto il cabello de ángel e pensavo perfino di non essere una grande appassionata di questo composto dolciastro. Questa ricetta è una richiesta speciale di doña Claudia che le ringrazio particolarmente perché un cabello de ángel fatto in casa come si deve è un'altra cosa, non c'è paragone con i ripieni di maionesi industriali che conosco da quando ero piccola.

Penso che questa ricetta possa diventare facilmente una delle preferite in casa. È una ricetta molto gustosa, economica e inoltre molto facile da preparare. Inoltre il pollo di solito piace sia ai bambini che agli adulti e risulta davvero delizioso con questo ripieno di carne di salsiccia e funghi. Una combinazione saporita e che è anche un piatto di stagione. È ora di sfruttare l'autunno!

Se vi piacciono i dolci soffici e dolci, questo brioche al cioccolato vi piacerà. Con lo stampo a corona di Emile Henry si ottiene una forma splendida, ideale per presentarlo a una festa.

Cuando en los mercados comienzan a aparecer las setas, es la señal ideal de que el otoño ya está aquí, con todo lo que ello conlleva: recetas deliciosas con un ingrediente maravilloso y muy versátil.

Siamo in autunno, ed è tempo di castagne, patate dolci e zucche; sembra che inizi a venir voglia di infornare dolci, pie, plumcake e torte con mele e pere. In un certo senso ci viene voglia di accendere il forno per impregnare la nostra casa di quegli aromi di burro, cannella e zucchero così inebrianti. Se solo potessimo conservare quel profumo in un barattolo di vetro e aprirlo di tanto in tanto!

A casa, con l'arrivo della stagione più fresca, gli stufati si fanno più spesso, ed è il momento perfetto per ricordare la ricetta delle papas en amarillo. Nella mia terra si prepara questo piatto così tipico, che è molto semplice, gustoso ed economico. Ce l'ha proprio tutto! È un piatto, come vi dico, molto saporito e inoltre appariscente per i suoi colori.

Questi biscotti al burro sono fatti con la nostra churrera, che ne pensate? Una churrera è molto simile a una pistola per biscotti nel suo funzionamento: un tubo con un pistone che spinge l'impasto attraverso uno stampo. Un po' di forza e poco mistero.

Le origini del flan risalgono ai Romani, che lo preparavano sia in versione dolce che salata. La versione dolce era molto più zuccherina di quella che conosciamo, poiché veniva addolcita con miele. Inizialmente si aggiungeva pepe, sì, pepe come lo sentite, fino a quando il pepe fu sostituito dall'attuale caramello.