Il blog di Claudia&Julia

La ricetta del Pollo Karahi è tradizionale della cucina pakistana, e oggi la cucineremo nella Balti Dish di Le Creuset, un utensile che nella mia cucina è essenziale e che credo catturi l'essenza di questo piatto millenario, ricco di sapore e del quale muoio dalla voglia di raccontarvi diverse cose che spero catturino il vostro interesse a provarlo, perché la sua marinata è facile da fare e dà come risultato un piatto dalle tonalità squisite.

I semlor o semla (al singolare) sono uno dei dolci più tradizionali di Svezia, Finlandia, Danimarca, Norvegia ed Estonia. Si tratta di un panino al cardamomo ripieno di crema di mandorle e panna. Nel mio caso ho optato per la panna e il mascarpone, perché a mio avviso, oltre a conferire una migliore consistenza e corpo, risulta molto più gustoso.

I dolci svedesi, conosciuti come 'Kanelbullar' (kanelbulle al singolare), sono diventati un tesoro culinario della tradizione svedese. Questi panini, intricatamente intrecciati, imperfetti e individuali, catturano la calda essenza del cardamomo del sud dell'India. La cannella e il cardamomo sono i ripieni più popolari, decorati con zucchero perlato svedese quelli alla cannella e con un tocco di zucchero al cardamomo quelli a questa spezia. Ti incoraggio a provarli perché sono una delizia!

Oggi vi propongo una ricetta che renderà i vostri piatti da festa: delle melanzane alla parmigiana che tanto sono buone quanto facili da preparare. Questa preparazione della cucina italiana, una ricetta classica del sud del paese, è un autentico gioiello mediterraneo. La parmigiana di melanzane è una sorta di lasagna o torta di melanzane, in cui questo ortaggio è l'assoluto protagonista, con un risultato magistrale.

La ricetta casalinga del tocino de cielo, questo dolce tradizionale della gastronomia spagnola con oltre 500 anni di storia, ha molti estimatori e, oltre a essere un dolce perfetto da gustare la domenica in famiglia, è anche una ricetta ideale per utilizzare i tuorli d’uovo nei giorni in cui ne hai un eccedente*.

El Gud Til Ladoo, estas piccole palline di sesamo che sicuramente avrai visto qualche volta, è un dolce tradizionale dell'India, particolarmente popolare durante l'inverno e nelle occasioni festive come Makar Sankranti e Lohri. Questa leccornia è preparata con ingredienti semplici ma nutrienti che includono gud (jaggery in inglese, una sorta di zucchero non raffinato molto comune in Asia) e til (semi di sesamo).

Comincia a sentirsi l'odore dell'estate e uno degli aromi che inevitabilmente si legano al bel tempo è quello del limone. Cuocere qualsiasi dolce che lo contenga, come in questo caso il Cake al limone e meringa, lascia in cucina un profumo meraviglioso e, ve lo assicuro, diventa difficile resistere alla tentazione di assaggiarlo prima di portarlo in tavola.

Dai, tiriamo fuori la padella di ferro per tortillas per darle uno dei suoi usi più evidenti (che per nulla è l'unico!), e goderci una tortilla tra le più tradizionali, quella di patate, con il tocco di sapore del peperone rosso e verde. Vedrai che bontà!

Questa insalata tiepida di spinaci, capesante e finferli, con la ricetta magistrale dello chef Philippe Laruelle, è una delizia; basta prepararla per convincerti.

Oggi ti propongo una ricetta classica di Gratin di Patate, noto anche come Gratin Dauphinois nella cucina francese. È un piatto ricco e confortante che consiste in patate tagliate finemente a fette, cotte lentamente nella panna o in una miscela di latte e panna, con aglio e spesso con formaggio grattugiato sopra fino a formare una crosticina dorata e croccante.

Quando il bel tempo ci invita a godere di pasti all'aperto, non c'è modo migliore di festeggiarlo che accendendo la grill per preparare qualcosa di speciale. Oggi ti propongo una ricetta che cattura l'essenza di questi momenti, gli Spiedini di Salmone marinati al limone, perfetti da cucinare sulla tua grill in ghisa Le Creuset o sul barbecue tradizionale.

Immagina di fondere l’indulgenza di un brownie denso e cioccolatoso con la gioia croccante di un biscotto con gocce di cioccolato. Questo sogno goloso diventa realtà nella nostra ricetta dei brookies, un dolce che promette di conquistare i cuori e deliziare il palato.