Il blog di Claudia&Julia

Questa ricetta ricetta tradizionale di Baccalà alla Manresana si basa su una delle ricette raccolte dal cuoco e gastronomo di Manresa Ignasi Domenech (1874-1976) nel suo ricettario "La Teca". Nelle sue pagine raccolse stufati e brasati e dolci che si cucinavano ai fornelli delle case di Manresa dell'epoca. Così come due ricette di Baccalà alla Manresana: una con patate e alioli di cotogna e la seconda con spinaci, prugne, uvetta e pinoli.

Nella diretta di questa settimana con Antonio Arrabal, finalista della prima edizione di Top Chef España, mostriamo come preparare una ricetta deliziosa e ideale per queste Feste di Natale, un lombo di maiale nella padella De Buyer in ferro, preparata con pochissime complicazioni ma con un risultato eccezionale. Vi lasciamo qui sotto la ricetta scritta, anche se potete vedere la diretta facendo clic qui.

Tempo fa ho visto una ricetta di bistecca al pepe con un condimento che mi ha conquistato, semplice, saporito e equilibrato. Attenzione, è una ricetta per coraggiosi, perché è piccante. Ma se ami la carne, questa ricetta ti piacerà.

Si tratta di preparare una bistecca impanata al pepe (vedrai che ti do alcuni trucchi per infonderle sapore di pepe), e preparare un condimento di erba cipollina e bacon arrosto, aglio e prezzemolo che stanno a pennello.

Questa ricetta di petto di pollo con purè di sedano e patata dolce è deliziosa! L'abbiamo preparata con la pentola per cuocere a vapore Vitalis Aroma di WMF. È una ricetta molto equilibrata e nutriente, e essendo stata cotta a vapore la rende molto più salutare conservando tutte le sue proprietà nutritive.

Oggi sei fortunata! Non porto una ricetta, ma tre: un menù completo deliziosissimo, preparando i tre piatti con una macchina da cucina che mi ha sorpresa fin dal primo momento. Hai curiosità di vedere cosa puoi fare con una macchina Sous-Vide e cottura lenta?

Adoro queste frittate che sono a metà cottura, che non è necessario girare e che basta coprire con destrezza affinché finiscano di cuocersi e rimangano succose.

Che ci porti oggi, Claudia? Oggi vi porto niente più e niente meno che un piatto ideale da preparare in questi giorni d'estate, quando hai ospiti a casa o nei weekend, dato che è davvero buono e ti richiederà pochissimo tempo. Sorprendi i tuoi ospiti preparando questa casseruola di coda di rospo con vongole.

Lo scorso fine settimana ho provato gli hamburger di tofu. A casa adoriamo gli hamburger; infatti da tempo ormai li rinnov o e li preparo non solo con pollo o carne ma con ingredienti diversi con i quali riesco a sorprendere.

Oggi vi propongo un piatto davvero sensazionale per questa estate! Si tratta di un manzo servito con ratatouille estiva e patate baby al limone, che prepariamo con la pentola Vitalis di WMF, un'ottima pentola con infinite possibilità (vedrai che non serve solo per cucinare a vapore!).

Preparare questi spiedini di filetto di maiale marinato con cannella e miele ti richiederà pochissimi minuti, e il risultato è davvero saporito. Ti incoraggio caldamente a provarla - con così poco sforzo ma un risultato così gustoso, diventerà un classico tra i tuoi amici e familiari quest'estate.

Oggi, per farti vedere quanto sia semplice e veloce la cottura in papillote, proponiamo una delle ricette più popolari o comuni applicando questa tecnica: un papillote di salmone. Lo prepariamo su base di patata e zucchina, e vedrai che, con quattro ingredienti di base e la pirofila da forno in ceramica speciale per papillote di Emile Henry, riuscirai a far mangiare la tua famiglia in modo sano e a far lasciare i piatti puliti.

Ci piace molto il salmone fresco a casa e la nostra ultima scoperta sono questi tacos di salmone con salsa orientale. Per prepararli usiamo un wok e in pochissimo tempo lo portiamo in tavola.