Il blog di Claudia&Julia
Come fare il burro nocciola e come usarlo
Se non hai sentito parlare della brown butter, oggi si aprirà un mondo davanti a te. La brown butter, chiamata anche burro noisette, burro alla nocciola o burro marrone, è l'ingrediente che fa miracoli in qualsiasi ricetta, sia in pasticceria che in ricette salate, ed è facilissima da fare. La brown butter porta a un livello superiore qualsiasi ricetta che prepari con essa (Non a caso c'è chi la chiama "oro liquido"!).
Bundt cake al cioccolato e caffè
Intenso e umido, credo che queste siano le due parole che descrivono questo bundt cake al caffè e cioccolato, la cui ricetta è stata testata e rivista per offrirvi un ciambellone estremamente tenero e umido, ricco di sapore e ideale per iniziare la giornata o accompagnare l'ora del caffè del pomeriggio.
Crumble di rabarbaro e fragole con mandorle e panna
Il crumble è un dolce tipico irlandese e dell'area anglosassone, molto facile da preparare, che consiste fondamentalmente in frutta fresca, che ricopriamo con un mix di farina, zucchero e burro.
La ricetta che vi proponiamo oggi è un crumble di fragole e rabarbaro squisito, un modo eccellente per sfruttare al massimo la casseruola bassa Fusiontec, un pezzo in ferro tra i più versatili... mentre ci godiamo la deliziosa frutta che ci regala la primavera. Care fragole, arrostite siete deliziose.
Torta di pere senza glutine
Chi dice che le ricette senza glutine non possano essere morbide e succose? Il bizcocho che hai davanti, oltre a essere facile, morbido e succoso, è senza glutine. Per ottenere questa meraviglia ti serve solo un ingrediente “segreto”: polenta senza glutine (farina di mais giallo).
Torta all'olio d'oliva e agrumi
I protagonisti del plumcake di oggi sono gli agrumi e l'olio d'oliva. Questa torta di limone, arancia e olio rende omaggio alla regione della Provenza. Risulta un dolce molto arioso e leggero, allo stesso tempo molto gustoso, intenso e succoso, dal quale si sprigiona un delizioso aroma di olio d'oliva e il tocco agrumato dello sciroppo con cui lo spennelliamo.
Rose di mele
Bellissime e facili da preparare, le rose di mela sono senza dubbio una di quelle ricette che diventano un classico ovunque vadano: con il passo dopo passo che ti spieghiamo, vedrai che le userai in ogni occasione, dal giorno in cui ti viene voglia di accendere il forno fino a quando vorrai fare un'ottima figura con i tuoi commensali invitati.
Galette rustica di pomodoro e formaggio
Se hai quella inevitabile tentazione di accendere il forno e cerchi una ricetta senza complicazioni, ti porto la ricetta ideale: ti invito caldamente a preparare questa galette rustica di pomodoro e formaggio feta. Rapidissima da preparare, e alla stessa velocità sparirà. È deliziosa, parola! Ti va che sia la cena di stasera?
Coniglietti di Pasqua: Biscottini al miele e vaniglia
Ti porto dei bocconcini tanto facili da preparare quanto divertenti: si tratta di soffici tortine al miele e vaniglia a forma di coniglietti di Pasqua. Sono perfetti per decorare la mona con figurine commestibili, o per servire individualmente con il caffè, a colazione o per la merenda.
Brioche all'arancia
Devo riconoscere che, in fatto di dolci, ho una debolezza e i brioches mi fanno impazzire! Così non purfo evitare condividere con voi la ricetta di questo delizioso brioche all'arancia. Oggi, inoltre, gli do la forma di bundt cake.
Torta al cocco e cioccolato
Porto una torta per i veri amanti del cioccolato. Nulla di più, nulla di meno, perché questa torta al cioccolato e cocco è di una grande intensità nel sapore di cacao. Il ripieno si sposa alla perfezione con la base di cocco, che trovo davvero splendida.
Mini tortine Angel Food
Che ne dici di fare la classica ricetta degli Angel Food Cakes ma in versione mini? Sì, quella di oggi è una ricetta molto semplice ma d'effetto, e davvero buonissima. Si tratta di Mini Angel Food fatti con lo stampo Nordic Ware per mini Angel Food, che sono ideali sia per servire a colazione, sia come dolce zuccherino o anche per accompagnare il caffè nel pomeriggio.
Torta speziata
Questo plumcake alla zucca speziato è eccezionale! Ha un sapore davvero vibrante, grazie a tutte le spezie che contiene. Oggi gli diamo la forma di una zucca, con lo stampo Pumpkin di Nordic Ware (non lotrovi super carino e originale?), ma puoi dargli la forma di bundt cake o di un altro loaf cake, ci sono così tante forme belle!
