Il blog di Claudia&Julia

Riconosco che una delle cose che più mi costa far mangiare in casa durante l'estate sono i legumi, e la verità è che non mi sorprende perché sono la prima che, non appena arriva il caldo, vuole solo cose fresche. Anche a voi succede? Allora vi dico solo una cosa… Dovete provare questa insalata di ceci speziati e mango!

L'ajoblanco è una zuppa fredda tipica della gastronomia andalusa composta principalmente da mandorla, pane, acqua, olio d'oliva, sale e aceto. Normalmente, per rinfrescarla, viene accompagnata da uva o melone.

Quando arriva l'estate le insalate sono le protagoniste della nostra tavola. Sono rinfrescanti, leggere, salutari e puoi renderle tanto saporite quanto desideri. Quello che succede a me, però, è che mi stanco molto di ripetere sempre gli stessi ingredienti o condimenti, e ho visto fin troppo le insalate più classiche. Per questo motivo sono sempre in cerca di cose diverse.

È ufficialmente inaugurata la stagione dei fichi, e non saremo noi a rimanere senza idee su come gustarli! In casa li adoriamo, soprattutto mio marito e mio figlio maggiore, e sebbene in questo periodo li mangino al naturale, come accompagnamento a un buon formaggio diventano una cena deliziosa!

Nonostante la cattiva fama della gastronomia britannica, è innegabile che la pasticceria sia estremamente ricca e varia. Anni fa, durante il mio periodo da studentessa di inglese, l'ho scoperta e me ne sono invaghita ipso facto, ma non è stato fino a quando non adottai come politica una famiglia britannica che i miei occhi si aprirono ai dolci fatti in casa. Sono un altro mondo.

Il tofu è l'alimento più utilizzato per sostituire la carne. Quindi se ti sei proposto di ridurre il consumo di proteine animali nella tua dieta, una buona opzione è usare questo ingrediente. Anche se, quando lo provi per la prima volta, sicuramente lo trovi un po' insipido… Ma ho la soluzione! Se facciamo il tofu marinato, il suo sapore cambia radicalmente e possiamo usarlo in molte preparazioni aggiungendo un plus di sapore.

A chi non piace un buon riso come coronamento di una mattinata in piscina o in spiaggia! Questa ricetta di riso nero è una delle mie versioni preferite di quello che colloquialmente chiamiamo «paella», qualunque ne sia l'origine.

Curioso nome hanno le empanadas de pino cilene, non vi sembra? Il pino è il nome del tradizionalissimo ripieno di cipolla, carne di manzo, olive, uovo e uvetta, che apparentemente deriva dalla parola mapuche pirru e che non ha nulla a che vedere con l'albero.

Godersi fare i ghiaccioli con i bimbi nelle sere d'estate non è solo divertente per loro, ma inoltre serve anche a noi adulti per concederci un capriccio. Scegliamo di fare ghiaccioli di frutta, allo yogurt, di un solo colore, di molti colori…. Ma siccome in casa nessuno ha intolleranze, non avevo pensato fino ad ora di farli vegani e senza lattosio!

Vi piacciono le cozze? A casa le adoriamo, quindi le preparo molto spesso e, sebbene ci piacciano in qualsiasi modo, sono sempre alla ricerca di nuove ricette. Questa che vi porto oggi, cozze in stile orientale, è una delle nostre ultime scoperte. Che scoperta!

L'estate ci porta uno dei frutti più meravigliosi che esistano, le ciliegie. Prima che finisca la loro stagione ho voluto portarvi questa ricetta che ha tanto successo ovunque vada, una ricetta facile di torta di ciliegie, anche se con un tocco che ti piacerà.

Se c'è un'insalata che definisce la gastronomia italiana, quella è senza dubbio l'insalata caprese. La base di questa insalata è la mozzarella e il pomodoro fresco conditi con basilico fresco. Da lì le variazioni sono infinite. L'ho proposta come insalata normale, montata come se fosse un millefoglie, su un tagliere con gli ingredienti separati e in un pomodoro ripieno.