Il blog di Claudia&Julia

Quello che più mi piace dell'estate sono le insalate, le zuppe fredde e i gelati. Per questo cerco sempre di preparare un'ampia varietà di tutte loro così che in famiglia non si "annoino" all'ora di mangiare. Possiamo preparare un assortimento incredibile oltre all'insalata di lattuga, pomodoro e cetriolo. Una delle ultime preparazioni che ci ha completamente conquistati sono questi gamberi con impanatura al cocco e insalata di pompelmo. È una autentica esplosione di sapori e consistenze, molto diversa dagli altri tipi di insalate che siamo soliti consumare.

Ci sono ricette che sono deliziose nella loro forma tradizionale, ci sono ricette che trionfano in ogni angolo della terra per la loro semplicità, rapidità e bontà. Questo è il caso del tiramisù, un dolce italiano che è stato reinterpretato fino alla nausea e al quale oggi diamo una nuova svolta con questa versione al limone, che è delle più rinfrescanti e invitanti (se possibile).

Una delle cose più gratificanti che possiamo preparare a casa durante l'estate sono i gelati. Mi affascinano tutti... E ancora di più se sono fatti in casa. Oggi vedremo come fare un Gelato Eton Mess che, vi assicuro, vi sorprenderà moltissimo.

Ti porto una colazione da dei, dolce e deliziosissima... e facilissima da preparare! A casa ti faranno i complimenti, mentre ne chiedono un'altra. Si tratta di una fetta di pane tostato con caramello salato e banana, una combinazione già vincente di per sé, che completiamo con qualche altro ingrediente per renderla più attraente alla vista e dolce e deliziosa a ogni morso.

Se vi piace il pesce, sarete d'accordo con me che uno dei modi in cui risulta più delizioso è cucinarlo al cartoccio. Tutto il suo sapore si concentra, poiché si cuoce nei propri succhi, e l'aroma quando lo si apre è quasi di un'altra dimensione. Dunque, come potrete intuire, questa ricetta di lombi di merluzzo al cartoccio con letto di zucchine è delle più semplici e rapide da preparare, con un risultato tanto gustoso quanto salutare.

Conosci la meravigliosa combinazione che formano il formaggio e la marmellata? Ebbene, quell'effetto, ma con il valore aggiunto del miele e il tocco e la succosità della frutta arrostita, è quello che ottieni con questa splendida ricetta estiva. Questo camembert fuso in una cassetta per formaggi e accompagnato da albicocche e rosmarino sarà la star degli aperitivi estivi o come antipasto per una cena per due.

Se c'è una ricetta un po' vintage, veloce e facile da fare e che adoravo da piccola (e che adoro ancora da grande), senza dubbio è questa che vi porto oggi: pollo al papillote al limone farcito con paté.

Avrete visto che abbiamo il blog vestito d'estate, con ricette semplici, d'effetto, colorate e molto, molto gustose. Sono determinata a portarvi piatti che vi permettano di godervi il bel tempo in compagnia dei vostri cari, e che vi facciano leccarvi i baffi per quanto sono buoni. Ricette con un rapporto insuperabile tra il tempo di preparazione e quello di godimento, perché non voglio che vi perdiate nemmeno un tuffo in piscina. Né voi, né io!

Oggi porto una bevanda che adoro! Un frullato di banana con latte di mandorle rinfrescante, delizioso e saziante. È un modo fantastico per iniziare la giornata con coraggio, un dessert perfetto se hai mangiato leggero o una merenda deliziosa.

Questa torta salata con tonno, feta e olive nere è una di quelle ricette che viene sempre voglia di rifare. Ha quel tocco mediterraneo che ci piace tanto, con ingredienti semplici ma ricchi di sapore, ed è perfetta sia per un pranzo leggero sia da condividere in una cena informale.

La panna cotta è un dolce delizioso che, così come viene preparato oggi, soddisfa un requisito fondamentale in questi giorni di caldo: non richiede il forno per la sua preparazione. Tipico della regione italiana del Piemonte, il suo nome non inganna. Panna cotta significa letteralmente panna cotta (o crema cotta) ed è proprio così che si fa: a partire da panna liquida che si cuoce con zucchero, si aggiunge un gelificante perché rassodi, ottenendo, una volta fredda, una consistenza simile a quella del budino.

Il bel tempo è già qui! Viene voglia di stare al sole per ricaricarci di energia, viene voglia di passeggiare sulla spiaggia in riva al mare e viene voglia di mangiare senza complicazioni, con menù a base di piattini leggeri e antipasti che richiedono poco tempo nella preparazione ma con quel tocco di allegria e festa che ci regala l'estate.