Il blog di Claudia&Julia

Anche se immagino che tu già sappia cos'è il fumet e come si prepara, con la ricetta che ti propongo oggi ti offro un'opzione diversa e molto interessante per arricchire molti piatti: un fumet di gamberi in pentola a pressione. Un brodo ricco di sapore che è una base ideale in molte altre ricette.

Non avevo prestato molta attenzione al tofu, lo trovavo insipido. Fino a quando non ho imparato a dargli davvero sapore! Questa ricetta di Tofu con salsa di soia è facilissima da preparare e dà al tofu intensità e piccantezza in un modo che vi consiglio vivamente di provare.

Oggi voglio condividere con voi una ricetta che trovo deliziosa: quella delle tartellette al praliné e limone. Questi piccoli fiori di limone sono un vero spettacolo, sia per la vista (non sono carinissime?) sia per il palato. Adoro come la combinazione del limone fresco e del dolce praliné crei un equilibrio perfetto che sorprende sempre.

Sia come colazione da re sia come cena tra amici, questa fetta di pane tostato con hummus, pomodoro e nettarina non lascia indifferenti: la combinazione della cremosità e del sapore dell'hummus, insieme alla freschezza del pomodoro e alla succosità e dolcezza della nettarina è un abbinamento che, sebbene a prima vista possa sorprendere, risulta davvero delizioso.

Una delle mie ricette di pasta preferite è la pasta al salmone, con una salsa di panna cremosa e morbida. Mi piace che ci sia un pizzico di sale, in modo che non sia troppo piatto, e che il salmone sia tenero e si sciolga in bocca a ogni morso.

Il latte vegetale di mandorle è uno dei miei preferiti, e se lo trasformiamo in una ricetta di latte di mandorle e anacardi, davvero non può che migliorare. È delizioso! Questo latte è pieno di energia e ha un sapore molto piacevole. Lo berrai a tazze! Mi piace dolce: usiamo sciroppo di Agave e datteri per dolcificarlo. Spero che questa ricetta vi piaccia tanto quanto piace ai miei bambini!

Mi è bastato provare la ricetta della salsa di aglio arrostito, spinaci e anacardi per innamorarmi subito del suo sapore e della sua versatilità. Quando non sai con cosa servire o con cosa accompagnare, dal pane alla pasta, carni o pesci... Questa salsa è senza dubbio la soluzione!

Leggera e rinfrescante, l'insalata di cetriolo è una delle ricette più in voga: è deliziosa con il condimento che ti propongo oggi, ma senza dubbio altri grandi vantaggi sono la facilità di prepararla e i suoi benefici per la nostra pelle (tra tanti altri!).

L'affogato è un dessert italiano semplice e delizioso, una coppa di gelato che unisce gelato e caffè. Il suo nome significa "annegato" in italiano, e si riferisce a come il gelato si "annega" nell'espresso caldo.

Se ti piace tanto quanto a me scoprire nuovi sapori, frutto della combinazione di ingredienti che, a prima vista, non ti sarebbe venuto in mente di mescolare, ti assicuro che la ricetta di questa marmellata di lamponi, peperone e pepe di Espelette ti piacerà moltissimo.

Adentrandoci nell'arte della cucina giapponese, poche ricette catturano la mia fascinazione tanto quanto il Pollo Teriyaki, una meraviglia culinaria che combina semplicità con un sapore straordinario. Originario del Giappone, dove "teri" evoca la lucentezza e "yaki" si riferisce alla tecnica di arrostire o grigliare, questa ricetta facile da preparare è la porta d'ingresso a un universo di sapori intensi e consistenze che deliziano i sensi.

Se ti piace il tiramisù, oggi scoprirai una nuova versione di questo classico dessert che ti farà innamorare dalla testa ai piedi: queste coppette di tiramisù con biscotti speculoos mescolano l'aroma del caffè con i croccanti e speziati biscotti Lotus, e l'incontro di tutti i loro sapori in bocca è, come sembra suggerire il nome, uno spettacolo.