Poêles en acier inoxydable

Pourquoi acheter votre poêle en inox chez Claudia&Julia

Depuis nos débuts en 2012, nous misons sur la cuisine traditionnelle et sur des poêles faites pour durer, et l'acier inoxydable a toujours été l'un de nos matériaux de référence. C'est pourquoi nous réunissons les meilleures marques européennes dans une seule boutique, nous connaissons chaque modèle et pouvons vous aider à choisir celui qui s'adapte le mieux à votre façon de cuisiner. Plus de 4.000 avis vérifiés de clients qui cuisinent déjà avec leurs poêles en inox Claudia&Julia en témoignent.

Avantages des poêles en inox

• Saines. Elles n'ont ni antiadhésif ni aucun revêtement (sans PTFE ni PFOA) : rien ne s'use ni ne passe dans les aliments.
• Pour toute la vie. Comme elles n'ont pas de revêtement susceptible de s'abîmer, vous pouvez utiliser spatules et ustensiles métalliques sans crainte.
• Polyvalentes. Parfaites pour saisir la viande et le poisson, frire, sauter, caraméliser et rôtir. La plupart passent aussi au four.
• Faciles à entretenir. Elles n'ont pas besoin d'être culottées, et la plupart passent au lave-vaisselle et supportent l'éponge grattante.
• Légères. Elles pèsent moins lourd que les poêles en fer, ce qui les rend pratiques au quotidien.

Comment choisir une poêle en inox

À première vue, elles se ressemblent toutes, mais certains détails font la différence. Le plus important est la façon dont elles répartissent la chaleur, et cela dépend de leur construction.

Au-delà de la construction, faites attention à :

• La taille. Elle se mesure au bord supérieur : 20 cm pour une ou deux personnes, 24 cm est la plus polyvalente et 28 cm pour les familles et les grandes omelettes.
• Le manche. La plupart ont des manches rivetés et creux, qui mettent plus de temps à chauffer. Si vous souhaitez l'utiliser au four, vérifiez dans la fiche produit la température maximale qu'elle supporte.
• La finition. Brillante, satinée ou miroir. C'est surtout une question d'esthétique, même si les gouttes d'eau se remarquent davantage sur les finitions miroir.
• La forme. Si vous avez besoin de bords hauts pour faire sauter, réduire ou mijoter, choisissez une sauteuse, comme la sauteuse Prim Appety de De Buyer.

Si c'est votre première poêle en inox, nous vous recommandons de commencer par un modèle à fond diffuseur : vous verrez qu'il est facile de prendre le coup de main. Une fois que vous aurez découvert comment elle cuisine, ce sera le moment de passer à une multicouche. Pour bien démarrer, lisez notre guide pour cuisiner avec des poêles en inox et les conseils d'entretien des poêles en inox.

Poêle en titane The One Titanium de Bra : l'évolution de l'inox

La poêle The One Titanium de Bra a la même construction triple couche qu'une poêle en inox haut de gamme, avec un extérieur en acier inoxydable et un cœur en aluminium dans tout le corps, mais la couche intérieure, celle qui est en contact avec les aliments, est en titane pur, sans alliage ni revêtement. On cuisine avec elle comme avec une poêle en inox, avec quelques avantages :

• Plus facile à utiliser. Sa surface en titane renforcé permet aux aliments de mieux glisser : ils attachent moins et vous avez besoin de moins d'huile.
• Saine. Sans antiadhésif et sans PFAS, plomb ni cadmium. Le titane est hygiénique et ne s'oxyde pas.
• Très résistante. Elle résiste aux rayures et à un usage intensif au quotidien.
• Chaleur homogène. Grâce à sa construction 3 couches, elle répartit la chaleur jusqu'au bord et réagit rapidement quand vous augmentez ou baissez le feu.

Elle convient à tous les feux, y compris l'induction, ainsi qu'au four. Contrairement à la plupart des poêles en inox, il est recommandé de la laver à la main. C'est l'option idéale si vous voulez les avantages de l'inox avec une prise en main plus facile.

Les meilleures marques de poêles en inox

• De Buyer. Fabricant français avec la gamme la plus complète : de la Prim Appety, la porte d'entrée vers l'inox, à la multicouche Affinity, l'une des meilleures poêles en inox du marché. Voir les poêles en inox De Buyer.
• WMF. Spécialiste allemand de l'acier inoxydable. Sa poêle Favorit est la mieux notée par nos clients.
• Fissler. La précision allemande pour ceux qui cuisinent tous les jours, avec la gamme Original-Profi Collection.
• Bra. La marque espagnole spécialiste des poêles, avec des poêles en inox simples et résistantes pour le quotidien.
• Cristel. Poêles françaises multicouches haut de gamme, avec des manches amovibles sur certains modèles.
• Kuhn Rikon. Marque suisse connue pour son design et sa précision. Sa gamme FivePly, à cinq couches, est l'une des multicouches les plus complètes.
• Zwilling. Fabricant allemand fort de plus de 290 ans d'histoire, avec des poêles à fond diffuseur et multicouches conçues pour toute une vie.
• OXO. Marque américaine célèbre pour le design pratique de ses ustensiles. Sa nouvelle gamme Mira est triple couche, avec l'aluminium dans tout le corps pour répartir la chaleur de manière homogène jusqu'au bord.

Comparatif des poêles en inox les plus vendues

Comment lire ce comparatif. Les trois partagent le même défi dans les avis négatifs, et il ne vient pas de la poêle : c'est la première semaine avec l'inox. L'Affinity est celle qui reçoit le moins de plaintes pour adhérence, surtout parce que ceux qui l'achètent ont généralement déjà l'expérience de l'inox et savent comment le travailler ; en outre, sa chaleur homogène aide à maintenir une température stable. La Favorit et la Prim Appety sont souvent la première poêle en inox de leurs acheteurs, et c'est donc avec elles que la période d'adaptation se fait le plus sentir. Si votre budget le permet, l'Affinity est celle que nos clients décrivent comme « la dernière poêle que j'achèterai ».