Le blog de Claudia & Julia

Avec une délicieuse sauce crémeuse à la pointe d'ail, cette recette de saumon est l'une de mes préférées, saumon à la crème aux épinards, ail et tomates séchées. L'intensité de l'ail et de la tomate séchée apporte la saveur et l'intensité idéales pour faire de ce saumon à la crème un plat des plus savoureux.

S'il y a quelque chose qui me conquiert dans un véritable hamburger américain, c'est la saveur de la première bouchée.

La merveilleuse combinaison obtenue avec une viande de premier choix, des légumes frais et le léger piquant du piment, le tout enveloppé d'un bon fromage et du meilleur pain, fait que cette première bouchée me paraît irrésistible.

Je pense que ce que je propose aujourd'hui peut être une découverte pour beaucoup. Je n'apporte pas une recette, mais un menu complet avec des recettes préparées en cocotte à basse température. J'espère que vous apprécierez beaucoup cette frittata de légumes délicieuse, un veau à la sauce crémeuse aux champignons et, en dessert, une crème brûlée des plus onctueuses et délicieuses.

Le merlu farci est l'un de ces plats qui conviennent toute l'année et plaisent aux petits comme aux grands. On peut le préparer simplement au four avec un peu d'huile, mais farci de gambas et accompagné d'une sauce velouté, il est incroyable.

Le sangochao de seiche ou « sipia », comme on dirait dans mon village, est l'un des plats les plus typiques et populaires de la gastronomie torrevejense. Avec le poulpe sangochao, c'est l'un des nombreux délices que vous pouvez déguster lors d'un parcours de tapas dans la ville.

Je viens justement de lire la recommandation d’un livre dans laquelle l’auteur dit qu’on apprend à cuisiner pour aimer, pour donner du plaisir, pour plaire. Sans amour, il n’y a pas de cuisine, seulement de la survie. Et ces boulettes à la crème de tomates séchées, d’olives et de câpres sont préparées avec beaucoup d’amour dans la cocotte Le Creuset. Une cocotte idéale, résistante et faite pour durer toute la vie. Parfaite pour mijoter des recettes comme celle-ci.

Je me souviens combien les calamars à l’encre m’attiraient peu quand j’étais jeune fille et à quel point j’ai été surprise lorsque je me suis décidée à les goûter pour la première fois. J’ai tellement aimé que j’ai juré et parjuré de rattraper le temps perdu et d’en cuisiner et d’en manger aussi souvent que possible. Heureusement, ce classique de la cuisine espagnole est très facile à préparer et il ne faut qu’une poignée d’ingrédients de base, c’est donc une recette à la portée de tous.

Vous pouvez donner une touche différente à un plat des plus quotidiens et traditionnels comme les boulettes en sauce d'une façon très facile : cette recette de boulettes de porc et de ricotta gratinées est délicieuse. Un plat complet que petits et grands adoreront à la maison !

Au-delà des crêpes traditionnelles, il existe tout un univers de crêpes originales à découvrir. Aujourd'hui, je vous propose une crêpe salée des plus savoureuses : crêpe burger à l'américaine, oignon doux au miel et fromage de chèvre. Une combinaison gagnante !

Ce poulet à la bière fait partie de ces recettes qui réclament du pain, beaucoup de pain. Parce que la sauce qui se forme est magnifique. Tellement bonne qu'on a envie de la manger à la cuillère. Avec la cocotte ultra-rapide WMF, le poulet reste très juteux et il faut si peu de temps pour le préparer que c'en devient presque risible. 15 minutes du début à la fin. Une blague, non ? Eh bien, c'est comme ça que ça se réussit.

Qui n'aime pas un poulet avec une croûte bien croustillante et une délicieuse farce. Cette recette offre le meilleur du poulet frit mais sans l'inconvénient de la friture.

Ce classique ragoût de bœuf aux légumes est parfait pour réaliser une recette sans prise de tête, car il ne faut vraiment que 10 minutes de préparation… Le reste est pris en charge par ma cocotte WMF Fusiontec : bien couverte et à feu doux pendant une heure, elle me prépare un plat à se lécher les doigts!