Le blog de Claudia & Julia

Si tu n'as pas entendu parler du brown butter, aujourd'hui un monde va s'ouvrir à toi. La brown butter, aussi appelée beurre noisette, beurre à la noisette ou beurre brun, est l'ingrédient qui fait des merveilles dans n'importe quelle recette, que ce soit en pâtisserie ou dans des plats salés, et elle est très facile à préparer. La brown butter rehausse n'importe quelle recette que tu prépares avec elle (ce n'est pas pour rien que certains l'appellent « or liquide » !).

Intense et moelleux, je pense que ce sont les deux mots qui décrivent ce bundt cake au café et au chocolat, dont la recette a été testée et révisée pour vous apporter un gâteau des plus tendres et moelleux, plein de saveur et idéal pour commencer la journée ou accompagner le moment café de l'après-midi.

Le crumble est un dessert typique irlandais et du monde anglo-saxon, très facile à préparer, qui consiste essentiellement en des fruits frais que l'on recouvre d'un mélange de farine, de sucre et de beurre.

La recette que nous proposons aujourd'hui est un crumble aux fraises et à la rhubarbe délicieux, une excellente façon de tirer parti de la cocotte basse Fusiontec, une pièce en fer des plus polyvalentes... tout en profitant des délicieux fruits que nous offre le printemps. Chères fraises, rôties, vous êtes délicieuses.

Qui a dit que les recettes sans gluten ne peuvent pas être moelleuses et juteuses ? Le gâteau que vous avez devant vous, en plus d'être facile, moelleux et juteux, est sans gluten. Pour obtenir cette merveille, il vous suffit d'un ingrédient « secret » : polenta sans gluten (farine de maïs jaune).

Les protagonistes du gâteau d'aujourd'hui sont les agrumes et l'huile d'olive. Ce gâteau au citron, à l'orange et à l'huile rend hommage à la région de Provence. C'est un gâteau très aéré et léger, tout en étant très savoureux, intense et juteux, qui dégage un délicieux arôme d'huile d'olive et la touche citronnée du sirop avec lequel on le nappe.

Belles et faciles à réaliser, les roses aux pommes sont sans aucun doute l’une de ces recettes qui deviennent un classique partout où elles passent : avec le pas à pas que nous vous détaillons, vous verrez que vous y aurez recours en toutes occasions, que ce soit le jour où vous avez envie d’allumer le four ou pour épater vos convives.

Si tu as cette tentation inévitable d’allumer le four et que tu cherches une recette sans prise de tête, je te propose la recette idéale : je t’invite chaleureusement à préparer cette galette rustique à la tomate et au fromage feta. Très rapide à préparer, et tout aussi vite elle disparaîtra. Elle est délicieuse, je te le garantis ! Tu veux en faire le dîner de ce soir ?

Je vous propose des bouchées aussi faciles à préparer qu'amusantes : ce sont de petits gâteaux au miel et à la vanille en forme de lapins de Pâques. Ils sont parfaits pour décorer la mona avec des figurines comestibles, ou pour servir individuellement avec le café, au petit-déjeuner ou au goûter.

Je dois reconnaître que, en matière de douceurs, j'ai une faiblesse — et les brioches me rendent folle ! Alors je ne peux pas m'empêcher de partager avec vous la recette de ce délicieux brioche à l'orange. Aujourd'hui en plus, je le façonne en bundt cake.

J'apporte un gâteau pour les grands amateurs de chocolat. Rien de moins, car ce gâteau au chocolat et à la noix de coco offre une saveur de cacao des plus intenses. La garniture s'accorde parfaitement avec la base de coco, que je trouve particulièrement belle.

Que dirais-tu de faire la recette classique des Angel Food Cakes mais en version minis? Oui, celle d'aujourd'hui est une recette très simple mais très efficace, et vraiment délicieuse. Il s'agit de Mini Angel Food réalisés avec le moule Nordic Ware de mini Angel Food, qui sont idéaux aussi bien pour servir au petit-déjeuner, comme dessert sucré ou même pour accompagner le café en milieu d'après‑midi.

Ce gâteau à la citrouille épicé est exceptionnel ! Il a une saveur des plus vibrantes, grâce à toutes les épices qu'il contient. Aujourd'hui nous lui donnons la forme d'une citrouille, avec le moule Pumpkin de Nordic Ware (ne le trouves-tu pas super joli et original ?), mais tu peux lui donner la forme d'un gâteau bundt ou d'un autre loaf cake, il existe tant de jolies formes !