Le blog de Claudia & Julia

Avec ce Rôti de veau dans la cocotte super rapide, tout votre stress disparaîtra le jour où vous voudrez faire bonne impression lors d'occasions spéciales, que ce soit un dimanche ou ces prochaines fêtes de Noël. C'est une recette très facile, sans complications et que vous pouvez préparer à l'avance.

Vous nous demandiez plus de recettes de poisson en cocotte, et rien de plus délicieux que des queues de lotte en sauce, à l’américaine et aux palourdes. Il s’agit d’une recette vraiment exquise, d’abord pour sa matière première — nous savons tous combien la lotte est exquise à chaque bouchée — à quoi s’ajoute la saveur intense de la sauce qui l’accompagne.

Il y a peu de recettes plus impressionnantes lorsque la famille ou des invités viennent à la maison que de préparer du poulet rôti. Aujourd'hui je vous propose la façon dont nous préparons toujours un rôti de poulet farci (mais avec le même pas-à‑pas et les mêmes conseils vous pouvez réaliser un poulet entier).

L'important est d'obtenir un poulet très savoureux et bien rôti, c'est pourquoi je vous présente les points clés pour rôtir le poulet.

Je pense que ce que je propose aujourd'hui peut être une découverte pour beaucoup. Je n'apporte pas une recette, mais un menu complet avec des recettes préparées en cocotte à basse température. J'espère que vous apprécierez beaucoup cette frittata de légumes délicieuse, un veau à la sauce crémeuse aux champignons et, en dessert, une crème brûlée des plus onctueuses et délicieuses.

Le merlu farci est l'un de ces plats qui conviennent toute l'année et plaisent aux petits comme aux grands. On peut le préparer simplement au four avec un peu d'huile, mais farci de gambas et accompagné d'une sauce velouté, il est incroyable.

Ce poulet à la bière fait partie de ces recettes qui réclament du pain, beaucoup de pain. Parce que la sauce qui se forme est magnifique. Tellement bonne qu'on a envie de la manger à la cuillère. Avec la cocotte ultra-rapide WMF, le poulet reste très juteux et il faut si peu de temps pour le préparer que c'en devient presque risible. 15 minutes du début à la fin. Une blague, non ? Eh bien, c'est comme ça que ça se réussit.

Ce classique ragoût de bœuf aux légumes est parfait pour réaliser une recette sans prise de tête, car il ne faut vraiment que 10 minutes de préparation… Le reste est pris en charge par ma cocotte WMF Fusiontec : bien couverte et à feu doux pendant une heure, elle me prépare un plat à se lécher les doigts!

Cette recette traditionnelle de Bacalao a la Manresana est basée sur l'une des recettes compilées par le cuisinier et gastronome manrésien Ignasi Domenech (1874-1976), dans son recueil de recettes "La Teca". Dans ses pages, il a rassemblé des ragoûts, des mijotés et des desserts qui se cuisinaient sur les fourneaux des maisons manresianas de l'époque. Ainsi que deux recettes de Bacalao a la Manresana : l'une avec pommes de terre et allioli de coing et la seconde avec épinards, prunes, raisins secs et pignons.

Que dirais-tu si je te disais que j'apporte le plat parfait pour ces fêtes de Noël ? Cette poitrine de dinde farcie aux abricots secs avec une sauce au cava a tout pour plaire : elle est délicieuse, facile et rapide à préparer, économique et des plus spectaculaires !!

Le coup d'envoi des recettes de Noël est donné, et comme il ne pouvait en être autrement, je vous propose une idée que vous ne pourrez pas refuser. Il s'agit d'un boeuf au Bloody Mary. Cette recette de Jamie Oliver est une option idéale pour ces fêtes de Noël, car elle se fait toute seule, et même si elle nécessite environ 6 heures de cuisson, une fois installée dans sa cocotte Le creuset® elle sera prête pendant que vous vous occupez d'autres choses.

Qui n'aime pas un bon poulet rôti, avec ses pommes de terre et ses petits légumes ? Et si je vous disais qu'il existe un ustensile où il se cuit tout seul et qu'en plus le four ne se salit pas… Eh bien, avec le four pour rôtir les poulets Emile Henry vous pouvez obtenir un poulet croustillant, bien doré et qui vous évite la redoutable graisse dans tout le four.

Je fais partie de celles qui pensent que l'important est de célébrer autour de la table tous les moments importants et, bien sûr, autour d'un bon repas. À la maison, nous adorons cuisiner, comme vous pouvez le deviner, et même si nous aimons les traditions, nous aimons aussi varier les menus chaque année, que ce soit pour Noël, le réveillon du Nouvel An, l'Épiphanie,...