Le blog de Claudia & Julia

Il existe de nombreuses recettes d'aubergines à la parmesane, mais celle que je propose aujourd'hui marquera un avant et un après. Dès que vous la porterez à table et qu'on la goûtera chez vous, on n'en voudra plus d'autre. C'est ce qui m'est arrivé et je suis convaincue que je ne serai pas la seule à qui cela arrivera. Ce plat est un véritable délice, avec un arôme et une saveur merveilleux et crémeux, plein de nutriments et de couleur, un plat que l'on savoure du début à la fin.

Préparer des gyozas à la maison est bien plus facile qu'il n'y paraît, et le résultat est une véritable délicatesse. Ces petites ravioles japonaises combinent le meilleur des deux mondes : une pâte fine et souple à l'extérieur, et une farce juteuse et pleine de saveurs à l'intérieur. Aujourd'hui, je vous montre comment faire des gyozas au poulet, une version simple et très appréciée que vous pouvez préparer avec des ingrédients que vous avez probablement déjà chez vous.

Dès que les après-midis deviennent plus courts, l'envie de me mettre à préparer des recettes nécessitant d'allumer le four se fait vivement sentir. Un exemple est cette galette d'hiver, qui cache une merveilleuse garniture à base de courge rôtie et de fromage feta et qui dégage un parfum très méditerranéen, grâce au thym et à l'origan avec lesquels elle est assaisonnée.

L'automne arrive et avec lui, comme toujours, l'une des protagonistes incontestées de cette saison : la courge ! À titre de petit hommage, aujourd'hui je souhaite partager une recette très facile à réaliser, un plat de pâtes à la courge et à la crème de parmesan qui est tout simplement délicieux et que vous pouvez préparer en toutes occasions et avec n'importe quel type de pâtes.

Ce curry de chou-fleur et coco, aromatique et très réconfortant, est une recette que vous devez essayer. Si, comme moi, vous aimez les plats avec cette touche épicée si caractéristique de la cuisine indienne, vous allez vous régaler dès l'instant où vous saisirez les épices pour préparer la mise en place. Si ce n'est pas le cas, je vous conseille de lui donner une chance, car le résultat est un délice.

L'edamame est devenu l'un des en-cas sains les plus tendance. Vous l'avez sûrement vu dans des restaurants japonais ou sur des menus de cuisine asiatique, servi comme entrée légère et pleine de saveur. Mais le mieux, c'est que le préparer à la maison est très simple et rapide. Si vous vous demandez comment cuire l'edamame pour qu'il soit parfait, avec cette touche brillante et légèrement grillée, voici le guide complet.

Si vous avez envie de faire une promenade à Naples, je vous propose de commencer en préparant l’une de ses recettes de pâtes italiennes les plus populaires et passionnantes, les spaghettis alla puttanesca. Vous verrez comment, sans quitter votre maison, ils vous transportent en Italie pendant que vous cuisinez la sauce. Et dès que vous porterez l’assiette à table et mettrez les spaghettis en bouche, en fermant simplement les yeux vous aurez l’impression de manger dans un de ses restaurants au bord de la mer.

Il y a des plats traditionnels qu’il faut cuisiner et savourer au moins une fois dans la vie. Un exemple est la soupe à l’oignon française que je vous propose aujourd’hui. Une soupe en cocotte, mijotée à feu doux, qui ne demande qu’un peu de patience pour que le résultat soit aussi spectaculaire que le sont les recettes de toujours. Si vous n’avez pas eu l’occasion de goûter cette soupe gratinée au fromage, ne passez pas à côté de cette recette en cocotte. Si vous la connaissez déjà, vous savez aussi bien que moi que le parfum et la saveur de cette soupe à l’oignon française sont incomparables.

Vous savez déjà que les pâtes fraîches me passionnent. Tant les préparer, que les cuisiner et les déguster. Je les aime sous toutes leurs formes et avec n'importe quelle sauce ou accompagnement. Comme j'aime aussi adapter des recettes (pardonnez-moi les puristes), aujourd'hui je vous présente ces Spaghettis au ragoût de seiche et crevettes, un plat délicieux au goût très estival, car je crois que les plats de fruits de mer sentent l'été.

Découvrez comment préparer des tartines de figues rôties avec fromage à la crème et miel : une recette facile, rapide et délicieuse prête en 20 minutos.

Au cas où il resterait des doutes sur mon enthousiasme, aujourd'hui on prépare des pâtes fraîches ! Avec quelques changements, toutefois, car au lieu d'utiliser de la farine de blé, nous les ferons avec de la semoule pour obtenir une texture plus rustique, avec plus de fibres et de protéines. Et aussi plus poreuse, de sorte qu'elle absorbera mieux les saveurs. Tu verras que, de cette façon, la recette des spaghettis de semoule aux tomates cerises et au thon frais mariné est incroyable et très savoureuse.

La tarte salée que je vous propose aujourd'hui me semble une excellente option pour les dîners informels à la maison, ou à emporter lorsque nous sommes invités, même pour un pique-nique ! Je vous assure que j'ai très envie de la préparer un samedi soir, la laisser refroidir jusqu'au dimanche matin, et en profiter lors d'un petit-déjeuner de luxe et sans hâte en famille.