Le blog de Claudia & Julia

À la maison, nous faisons souvent beaucoup de pâtes fraîches, nous adorons ça, mais surtout mon fils. Je ne saurais pas dire ce qu'il préfère, si partager le temps ensemble en cuisine pour les préparer ou les déguster ensuite. C'est un fanatique des pâtes. Ça fait longtemps que je l'initie à la cuisine asiatique (que j'adore !) et pour l'instant ça lui plaît beaucoup. Le plus facile pour un premier contact ce sont les nouilles. On pourrait dire que c'est de la famille directe des pâtes, donc avec ça j'étais sûr de moi. Donc aujourd'hui je vous montre comment faire des nouilles aux œufs.

Je reconnais que l'une des choses que j'arrive le moins à faire manger à la maison en été, ce sont les légumineuses, et à vrai dire ça ne m'étonne pas car je suis la première qui, dès que la chaleur arrive, ne veut que des choses bien fraîches. C'est aussi votre cas ? Eh bien, je ne vous dis qu'une chose… Vous devez absolument essayer cette salade de pois chiches épicés et mangue !

L'ajoblanco est une soupe froide typique de la gastronomie andalouse composée principalement d'amande, de pain, d'eau, d'huile d'olive, de sel et de vinaigre. On l'accompagne généralement de raisins ou de melon pour la rafraîchir.

Quand l'été arrive, les salades sont les protagonistes de notre table. Elles sont rafraîchissantes, légères, saines et vous pouvez les rendre aussi savoureuses que vous le souhaitez. Ce qui m'arrive, cela dit, c'est que je me lasse beaucoup de répéter toujours les mêmes ingrédients ou condiments, et j'ai beaucoup vu les salades les plus classiques. C'est pourquoi je suis toujours à la recherche de choses différentes.

Qui n'aime pas un bon riz en guise de point d'orgue après une matinée à la piscine ou à la plage ! Cette recette de riz noir est l'une de mes versions préférées de ce que nous appelons familièrement « paella », quoi qu'il en soit.

Curieux nom ont les empanadas de pino chiliennes, n'est-ce pas ? Le pino est le nom de la farce très traditionnelle à l'oignon, viande de bœuf, olives, œuf et raisins secs, qui apparemment dérive du mot mapuche pirru et qui n'a rien à voir avec l'arbre.

Vous aimez les moules ? À la maison, nous les adorons, donc je les prépare très souvent et, bien que nous les aimions préparées de toutes les façons, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes. Celle que je vous propose aujourd'hui, des moules à la façon orientale, est l'une de nos dernières découvertes. Et quelle découverte !

S'il y a une salade qui définit la gastronomie italienne, c'est sans doute la salade caprese. La base de cette salade est la mozzarella et la tomate fraîche assaisonnées de basilic frais. À partir de là, les variations sont infinies. Je l'ai prise en salade classique, montée comme un mille-feuille, présentée sur une planche avec les ingrédients séparés et dans une tomate farcie.

Sans aucun doute, je peux affirmer que la pizza fait partie des recettes que nous refaisons régulièrement, il n'y a pas un vendredi sans elle à la maison ! Elle plaît beaucoup, et les recettes les plus traditionnelles comme celles que je vous ai déjà proposées à d'autres occasions (comme la pancetta et roquette ou la carbonara traditionnelle) sont un succès assuré. Mais je me suis fait plaisir en préparant une pizza avec une base alternative : la proposition d'aujourd'hui est une pizza avec une base de chou-fleur et graines de lin.

Il y a des plats que, une fois goûtés, on ne peut plus se passer — c’est ce qui m’est arrivé lorsque, lors d’un voyage au Vietnam, j’ai goûté pour la première fois une délicieuse salade appelée Bún bò xào.

Quand la chaleur commence à arriver, on n'a envie que de plats légers et frais, qui aident à combattre les hautes températures, sans pour autant renoncer à bien manger. Pour cette raison, je suis toujours en quête de nouvelles idées. Et le jour où j'ai vu cette soupe froide aux herbes aromatiques avec tomate et pain grillé, je suis tombée sous le charme.

Aujourd'hui, je veux vous montrer comment préparer un délicieux croque cake aux aubergines et au bœuf qui vous sera très pratique pour préparer un dîner en semaine ou à emporter à une fête, car c'est une recette qui permet d'obtenir pas mal de portions. Les croque cakes sont des gâteaux salés inspirés des célèbres croque-monsieur français, ces sandwiches mixtes recouverts de béchamel et gratinés que vous avez sûrement vus dans de nombreuses boulangeries.