Le blog de Claudia & Julia

Les alfajores sont l'une des pâtisseries les plus populaires de la gastronomie argentine, bien qu'ils ne soient pas exclusifs au pays du tango, des asados et des gauchos. Ils sont également très présents dans d'autres pays latino-américains tels que l'Uruguay, le Chili, le Mexique ou la République dominicaine.

Ils sont très faciles à préparer et irrésistibles, du moins dans leur version la plus classique et traditionnelle : garnis de dulce de leche et enrobés de noix de coco râpée.

Avec très peu d'ingrédients, on peut réaliser un dessert exceptionnel. Ces meringues à la sauce de fraises rôties sont une recette aussi jolie que gourmande et délicieuse. Je pense que nous pouvons convenir que cela peut être la recette parfaite pour la Saint-Valentin, ou pour dire «Je veux te rendre heureux», simplement en apportant un de ces nids de meringue à nos proches.

À Noël, nous pouvons profiter d'une grande variété de douceurs ; en fait, on pourrait considérer que c'est la période la plus sucrée de l'année justement pour cette raison. Mais s'il existe une pâtisserie vedette en ces dates, c'est, sans aucun doute, notre cher Roscón de Reyes.

L'une des meilleures périodes de l'année pour les gourmands est sans aucun doute Noël. On peut trouver un assortiment très large et varié, si bien qu'il est totalement impossible de ne pas se sentir satisfeit. Je m'inclus car je suis très gourmande.

D'une humidité et d'une esthétique remarquables, ce layer cake aux pommes (mille-feuille de pommes ou gâteau en couches de pommes) ne laisse personne indifférent. À l'extérieur, il ressemble à un gâteau mais à l'intérieur se cachent des couches et des couches de pommes rôties sucrées et, en fait, très peu de pâte.

Le eggnog est ce que nous appelons ici ponche aux œufs ou ponche de Noël, une boisson sucrée préparée à base d'œufs et de lait, et épicée avec de la cannelle, de la muscade, une bonne dose de gingembre et de clou de girofle. C'est une boisson vraiment spéciale, que vous devez goûter si vous avez envie d'une alternative à un bon verre de chocolat pour sucrer l'après‑midi ou si vous voulez offrir à vos invités une boisson pour terminer le repas et accompagner quelques biscuits. Je suis tombé amoureux de ce ponche !

Vous avez sûrement entendu parler des barres au citron, des petits carrés au citron ou des populaires Lemon Bars. C'est une bouchée délicieuse au moment du dessert, ou une gourmandise pour un moment spécial.

Le cheesecake est un classique car c'est un dessert super facile à préparer et très apprécié après n'importe quel repas. Aujourd'hui je vous propose une version qui réussit à coup sûr : un cheesecake crémeux qui est délicieux avec de la confiture à l'intérieur. Nous le faisons avec une base de biscuit qui, bien qu'elle ajoute quelques minutes supplémentaires au début de la préparation et de la cuisson, vaut la peine d'être faite — quel délice, le cheesecake avec base de biscuit !

J'adore la noix de coco. C'est une chose irréparable, alors plutôt que de cacher ma petite passion, j'essaie de l'exploiter au maximum. Un de mes usages préférés est dans les flans et les puddings, et aujourd'hui je vous laisse une recette qui réussit parfaitement. Mieux que parfaite, vous obtenez des flans irrésistibles !

Vous pouvez faire des mini-blondies dans les moules mini-bundlettes de Nordic Ware! Cette recette de blondies au caramel est délicieuse et vous aurez une bouchée prête en un rien de temps. Leur goût beurré et l'arôme de sucre brun sont délicieux, et c'est une excellente façon de présenter les barres classiques de blondies mais dans un format magnifique, grâce à la finition qu'apporte le moule mini-bundlettes de Nordic Ware.

Cuire des châtaignes — et non les griller — est l’une des choses les plus faciles que vous pouvez faire si vous envisagez de cuisiner des châtaignes, et le résultat est délicieux. Je me souviens avec tendresse que, chez nous, quand j’étais petite, au moment du dessert des dimanches d’automne on apportait à table deux plateaux : l’un avec des châtaignes rôties au feu, et l’autre avec des châtaignes cuites. Honnêtement, il était difficile de décider lesquelles étaient les plus savoureuses. Elles disparaissaient toujours toutes !

Bien que les origines du cannelé soient incertaines, la légende veut que les religieuses du couvent des Annonciades à Bordeaux les préparaient pour les pauvres. Elles utilisaient comme ingrédients le blé qu'elles trouvaient sur les quais, tombé des cales des navires ou des sacs déchirés, et les jaunes d'œufs qui étaient écartés pour clarifier le vin, car dans les caves on n'utilisait que les blancs. Grâce aux navires qui arrivaient au Port de la Lune, elles se procuraient de la vanille et du rhum pour enrichir leur recette.