Le blog de Claudia & Julia

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Turbot à la plancha avec fenouil et citron

Turbot à la plancha au fenouil et au citron

Cette recette de turbot à la plancha avec fenouil et citron est le meilleur exemple du « moins, c’est plus ». Autant par le nombre d’ingrédients qu’elle requiert que par sa cuisson. Vous verrez que c’est l’excuse parfaite pour tirer parti des atouts de votre poêle en céramique et pour savourer un poisson blanc extraordinaire. Un plat aux arômes et aux saveurs méditerranéens, dans lequel le turbot tient le premier rôle.

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Rouleau de saumon fumé et de crabe

Roulé de saumon fumé et crabe (recette facile sans feu ni four)

Aujourd'hui je vous propose un apéritif parfait pour un dîner sur la terrasse, qui laissera bouche bée ceux qui auront la chance de le goûter lorsque vous le préparerez. Ce roulé de saumon fumé et de crabe offre des saveurs de mer et d'été spectaculaires ; une bouchée délicieuse et rafraîchissante qui fait merveille. Accompagnez-le d'un verre de ce cocktail Mimosa, et le succès est assuré.

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tourte de poisson traditionnelle en pâte feuilletée

Tourte de poisson traditionnelle en pâte feuilletée

Aujourd'hui je vous propose une recette avec laquelle vous ferez bonne impression à coup sûr : un classique pâté de poisson, dont l'intérieur est principalement garni de morue, crevettes, thon et oignon, et recouvert d'une pâte feuilletée qui lui donne à la fois un bel aspect rustique et arrondit chaque bouchée lorsqu'on la prend avec la garniture.

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Saumon en papillote au citron, au gingembre et au basilic thaï

Saumon en papillote au citron, gingembre et basilic thaïlandais

Si vous cherchez une façon simple et saine de déguster le saumon, cette recette de papillote de saumon au citron et au gingembre est tout ce qu'il vous faut. Cuit dans son propre jus avec des ingrédients frais comme le citron, le gingembre et des herbes aromatiques, le saumon reste incroyablement moelleux et plein de saveur.
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Poulpe sauté avec pommes de terre rôties au paprika

Poêlée de poulpe aux pommes de terre rôties au paprika fumé

Nous allons donner une nouvelle tournure au traditionnel poulpe aux pommes de terre: aujourd'hui nous transformons le classique "Pulpo a feira" ou "Pulpo a la gallega" et nous allons déguster un délicieux sauté de poulpe avec des pommes de terre rôties, relevé d'une pointe de pimentón (évidemment !) et accompagné d'oignon rouge. Toute une tentation, n'est-ce pas ?
Morue vapeur avec julienne de légumes

Cabillaud vapeur aux lanières de légumes

Aujourd'hui je propose une double recette ! J'espère que ce post vous aidera à voir comment préparer du cabillaud à la vapeur dans un panier vapeur (nous utiliserons notre chère cocotte Vitalis WMF !) et aussi comment cuire le cabillaud à la vapeur dans une cocotte-minute.
Crevettes sautées à l’ail et au citron

Langostinos sautés à l'ail et au citron

Si je dois chercher quelques adjectifs pour décrire cette recette de crevettes ou de gambas sautées à l'ail et au citron, je pense que « légère », « facile » et « savoureuse » seraient sans doute en tête de la liste.
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Saumon au citron et au miel

Saumon au four au miel et sauce citron-mangue

En seulement 10 minutes de préparation, vous pouvez avoir prêt ce Saumon au four au miel et sauce citron et mangue, une recette aussi simple que délicieuse. C'est l'option parfaite lorsque vous avez besoin d'un repas rapide, sans renoncer à une présentation élégante. Vous verrez comment cette touche d'agrumes et tropicale de la sauce séduira quiconque la goûtera !
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Recette du fumet de crevettes

Fumet de gambas à l'autocuiseur (et comment l'utiliser !)

Bien que j'imagine que vous sachiez déjà ce qu'est le fumet et comment le préparer, avec la recette que je vous apporte aujourd'hui, je vous propose une option différente et très intéressante pour enrichir de nombreux plats: un fumet de gambas en cocotte-minute. Un bouillon plein de saveur qui constitue une base idéale dans bien d'autres recettes.
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Brochettes de saumon marinées au citron et à l'ail-Claudia&Julia

Brochettes de saumon marinées au citron et à l'ail

Quand le beau temps nous invite à profiter de repas en plein air, il n'y a pas de meilleure façon de le célébrer qu'en allumant le gril pour préparer quelque chose de spécial. Aujourd'hui, je te propose une recette qui capture l'essence de ces moments : des brochettes de saumon marinées au citron, parfaites à cuisiner sur ton gril en fonte Le Creuset ou sur le barbecue traditionnel.
Merlu en croûte de parmesan-Claudia&Julia

Merlu en croûte de parmesan

Ma mère a toujours dit à la maison : "Le merlu, s'il est de qualité, est délicieux et n'a rien à envier aux poissons plus prisés". La vérité, c'est qu'elle a toujours cuisiné le merlu de façons variées et nous dégustons souvent ce poisson, que je trouve vraiment délicieux.
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Saumon à la moutarde (à la friteuse à air et au four)-Claudia&Julia

Saumon à la moutarde (à la friteuse à air et au four)

Vous cherchez une recette simple et délicieuse à préparer dans votre friteuse à air ? Nous vous proposons une recette de saumon à la moutarde, une option facile et savoureuse qui vous surprendra par son délicieux goût et parce qu’elle apportera une touche différente à un plat du quotidien, en très peu de minutes !
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