Monkey Bread à l'ail, mozzarella et épices

Vous cherchez quelque chose de savoureux pour accompagner le repas ? Ou une gourmandise pour égayer le dîner ? Ce Monkey Bread Salé deviendra votre nouvelle recette indispensable pour surprendre et partager en famille. Il s'agit du pain de singe traditionnel mais en version à la mozzarella et épicée, des plus savoureux.

C'est un pain conçu pour être effrité, mangé petit morceau par petit morceau. À chaque bouchée, vous apprécierez son goût d'ail, de fromage et d'épices. Qui peut y résister ?

Vous aurez remarqué que nous le réalisons, ni plus ni moins, dans un moule bundt de Nordic Ware. Car en plus des recettes sucrées, on peut faire des pains, flans, puddings et tant d'autres délices dans un moule bundt !

J'espère que cette gourmandise deviendra un incontournable de vos réunions familiales et entre amis. C'est un pain idéal à partager... et pour sourire.

Moule aluminium Anniversary bundt Nordic Ware

Ingrédients

Pour la pâte :

• 400 gr de farine de blé
• 120 g d'eau tiède
• Un sachet de levure sèche (5,5 g) ou 15 g de levure fraîche
• 15 g de sucre
• 1 c. à café de sel
• 60 g de beurre fondu (tiède)
• 75 ml de lait entier à température ambiante
• 1 œuf L battu

Pour farcir et enrober :

• 20 petites boules de mozzarella
• 50 g de beurre fondu
• 1 c. à soupe d'ail en poudre
• Fromage râpé parmesan
• Graines de pavot
• Graines de sésame
• Romarin
• Thym
• Origan

Préparation

Préparation et levée :

1. Dans un verre, mélangez l'eau avec la levure et le sucre. Remuez bien jusqu'à dissolution complète et laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce que vous voyiez un peu d'écume.
2. Dans le bol du robot, versez la farine et le sel.
3. Avec le crochet et à vitesse moyenne-basse de votre robot KitchenAid, ajoutez peu à peu le beurre fondu, le lait, l'œuf et le mélange de levure que nous avions réservé. Pétrissez 5-10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois du bol.
4. Ensuite, retirez la pâte du bol, façonnez-la en boule et placez-la dans un grand bol graissé avec de l'huile. Couvrez avec du film alimentaire ou un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant au moins une heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Une fois le temps écoulé, sortez la pâte et, sur une surface farinée, dégazez-la et divisez-la en 20 portions.
6. Formez d'abord une boule avec chaque portion, puis étirez chacune à la main ou au rouleau. Placez à l'intérieur une petite boule de mozzarella et refermez-la comme un petit sac, puis roulez pour obtenir des boules bien rondes. Répétez l'opération pour toutes les boules.
7. Par ailleurs, dans un bol, faites fondre le beurre puis ajoutez l'ail en poudre et le fromage râpé. Mélangez le tout très bien.
8. Graissez un moule Bundt avec du beurre ou avec un spray démoulant, et préchauffez le four à 180º avec chaleur haut et bas.
9. Ensuite, passez chaque boule dans le mélange beurre, ail et fromage et saupoudrez au choix avec quelques-unes des graines ou épices, puis placez-les à l'intérieur du moule.
10. Couvrez avec du film alimentaire ou un torchon et laissez lever 30-40 minutes dans un endroit chaud.

Moule aluminium Anniversary bundt Nordic Ware

Cuisson :

1. Faites cuire 35 minutes à 180º ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
2. Lorsqu'il est doré, retirez-le du four et laissez-le refroidir sur une grille environ 15 minutes.
3. En donnant quelques coups sur le plan de travail, vous pourrez démouler facilement votre Monkey Bread et il sera prêt à servir.

Support style industriel KitchenCraft

Savourez-le bouchée après bouchée ! C'est un pain idéal à déguster en apéritif, en accompagnement ou au dîner, et sinon, vous nous direz.