Eier-Tartelettes mit Pisto

Heute bringe ich ein köstliches Rezept: Einzelne Eiertörtchen mit Pisto. Es ist ein Rezept, das sich leicht zubereiten lässt und zu Hause ein voller Erfolg sein wird.

Bei der herrschenden Kälte ist es zweifellos die ideale Zeit, den Backofen anzuheizen – und was gibt es Besseres, als einfache, unkomplizierte Gerichte zu genießen, die das Zuhause mit heimeliger Wärme und ockerfarbenen Aromen erfüllen.

Diese Tartelettes sind eine Vorspeise, die bei uns zu Hause nie fehlt. Wir alle teilen gern… Aber wenn wir unser eigenes Törtchen ganz für uns allein haben können, mögen wir es noch lieber! Diese Backformen mit herausnehmbarem Boden Sie machen es dir leicht, denn du musst sie nicht einmal einfetten, du gibst den Teig einfach hinein, füllst und ab in den Ofen! Zum Ausformen reicht ein kurzer Druck auf den Boden, und das Tartelette kommt von selbst heraus! Wer wird ihnen widerstehen?

Pallarès Messer aus Kohlenstoffstahl, Holzbrett T&G, Birkmann Tartelettenformen und Keramikteller Nezumi von Tokyo Design Studio.

Zutaten

• 2 Rollen Mürbeteig/Briseteig
• 1 Zucchini
• 1 mittelgroße Aubergine
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Tomaten
• 1 mittelgroße rote Paprika
• 1 gelbe Paprika (optional)
• Eine Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Natives Olivenöl extra
• Frische Rosmarinzweige

Herstellung

1. Wir heizen den Ofen auf 200º vor. Wir beginnen damit, das Gemüse zu waschen und die Zwiebeln zu schälen. Wir geben eine Pfanne oder brat bei mittlerer Hitze mit einem Boden aus Öl und wir beginnen damit, die gehackten Zwiebeln anzuschwitzen.
2. Während, wir schneiden in dünne Scheiben mit Schale die Auberginen, Zucchini, die Tomaten und die Paprika.
3. Sobald die Zwiebel glasig ist, geben wir das restliche Gemüse dazu, würzen nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und lassen das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten dünsten, dabei gelegentlich umrühren. Beiseite stellen.
4. Während wir die Tartelettes mit den Backformen mit herausnehmbarem Boden. Wir kleiden sie gut mit den Mürbeteigscheiben aus (zuvor auf Maß zugeschnitten). Wir achten darauf, dass der Teig bis zu den Rändern vollständig bedeckt, und drücken gut an, damit sie beim Backen nicht absacken. Wir stechen den Boden jeder einzelnen ein und backen 10 Minuten (gemäß den Anweisungen des Herstellers). Ihr könnt sie auch zu Hause herstellen.
5. Wir nehmen die Tartelettes vorsichtig aus dem Ofen und füllen sie nach und nach mit dem bereits fertigen Gemüseragout.
6. Anschließend können wir ein paar Wachteleier aufschlagen und das Ganze erneut für weitere 10–15 Minuten bei 180º in den Ofen schieben, damit sie stocken.
7. Aus dem Ofen nehmen, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas frischem Rosmarin servieren.

Pallarès Kohlenstoffstahlmesser, Birkmann Tartelette-Formen, Porzellenschale Fleur de Ligne von Tokyo Design Studio und Pfanne brat Le Creuset

Hinweise:

• Beim Backen des Mürbeteigs könnt ihr die Keramikkugeln wie Pesos.
• Etwa 3 oder 5 Minuten bevor der Teig fertig gebacken ist, könnt ihr einpinseln die Ränder mit verquirltem Ei, damit sie glänzend werden.
• Du kannst die Tartelettes mit Ei servieren, so wie ich es gemacht habe, oder nur mit Pisto. Eine weitere gute Option ist, geriebenen Käse darüber zu streuen und sie zu überbacken.
• Ich habe mich für Wachteleier entschieden, weil sie kleiner sind (besser geeignet für die Größe dieser Tartelettes), aber wenn ihr es vorzieht oder eine große Tarte backt, könnt ihr auch Hühnereier verwenden – sie werden genauso lecker!