Der Blog von Claudia&Julia

Wer mag kein gutes Brathähnchen mit Kartoffeln und etwas Gemüse? Und wenn ich dir sage, dass es ein Utensil gibt, in dem es ganz von allein zubereitet wird und dabei der Ofen nicht schmutzig wird… Nun, mit dem Keramikofen zum Braten von Hähnchen von Emile Henry kannst du ein knuspriges, goldbraunes Hähnchen bekommen und vermeidest das gefürchtete Fett im gesamten Ofen.

Ein bräter ist in der Küche wie ein weißes Hemd in deinem Kleiderschrank. Ein unverzichtbares Grundutensil, mit dem sich Schmor- und Bratgerichte, Cremes, Suppen und Pürees zubereiten lassen; es kann sowohl auf dem Herd als auch im Ofen verwendet werden. Kurzum: ein sehr vielseitiger, äußerst langlebiger Schmortopf.

Mit diesem Schmortopf habe ich ein großartiges traditionelles marokkanisches Rezept zubereitet: Hähnchen mit Oliven und eingelegten Zitronen. Ein einfaches, aber großartiges Schmorgericht, das in kurzer Zeit zubereitet ist.

Ihr wisst ja, wie gern wir den bräter verwenden. Von Suppen und Cremes über einen Reis, eine gute und deftige Fabada oder einen Eintopf, Schmorgerichte zubereiten, unzählige Fischrezepte kochen oder – na klar – Fleisch en masse mit sehr wenig Aufwand vorbereiten. Genau das machen wir heute!

Auch wenn es auf den Inseln lange dauert, bis der Herbst eintrifft, und sich hier bei uns Sommer und „Winter“ fast überlappen, bereiten wir gern Gerichte zu, die dieser Jahreszeit würdig sind, in die wir eintreten.

Es ist eine Jahreszeit, in der man wieder Lust auf diese wohltuenden Eintöpfe hat, in die man Brot tunken kann, und in der zudem die Möglichkeit besteht, saisonale Zutaten wie Kastanien oder sogar Pilze hinzuzufügen.

Sie kamen nach Spanien, um zu bleiben, wie zahlreiche Gerichte, die die weltweite Gastronomie bereichern. Heute spreche ich euch über die, bereits allen bekannten, Kebabs. Die Kebabs ohne Beiname sind jene Fleisch- oder sogar Fischspieße, die am Spieß über Holzkohle gegrillt werden, stets mit vielen Gewürzen gewürzt, die sie meiner Meinung nach besonders machen.