Das heutige Rezept ist perfekt für den Alltag, aber mit einem Hauch Wochenendgefühl: Diese Pilz-Pasta-Rezept hat mich völlig überzeugt, denn sie zeigt uns auf ganz unkomplizierte und mühelose Weise, wie man aus alltäglichen Zutaten, die perfekt zu Pasta passen, das Beste und ihr volles Aroma herausholt und so ein rundes Gericht zaubert.
Was für eine großartige Gelegenheit und ein perfekter Moment, die Olive-Schale von Le Creuset einzuweihen! Sowohl wegen des Rezepts selbst (ohne Pilze kein Herbst) als auch wegen der Gestaltung der Schale: Die Olive Brunch-Kollektion ist genau dann bei uns angekommen, wenn Weiß voll im Trend liegt und die Olivenbäume übervoll mit ihren bezaubernden Früchten sind.
Rechteckige Keramikschale mit Deckel OLIVE von Le Creuset (limitierte Edition)
Bei Pasta gibt es nichts Passenderes, als einen Hauch Knoblauch, und wenn er wie im Rezept vorgeschlagen geröstet wird, umso besser. Und die Pilze können saisonal sein, um die Aromen des Herbstes zu genießen, oder einfache und köstliche Champignons, damit man das Rezept das ganze Jahr über ganz leicht und günstig genießen kann. Welche Pilze ihr auch verwendet, das Rezept schmeckt einfach himmlisch.
Ich überlasse dir die Videorezept, und weiter unten findest du Zutaten und Schritt für Schritt:
Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- 500 g Champignons (oder deine Lieblingspilze oder eine Mischung davon)
- 1 ganze Knoblauchknolle
- 1 großer Block Feta (oder veganer Feta)
- 1 EL frischer Thymian
- 250 g große Rigatoni (du kannst Makkaroni, Spaghetti oder eine andere Pastasorte verwenden)
- 1/4 Tasse gehackte Walnüsse
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- Frischer Rucola zum Servieren
*Außerdem benötigst du noch einen weiteren Esslöffel Salz und Wasser, um die Pasta vorher zu kochen.
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C vor.
- Gib einen Schuss Olivenöl auf den Boden der Olive-Schale mit Deckel von Le Creuset.
- Verteile die in Scheiben geschnittenen Champignons darauf und lege in die Mitte die ganze Knoblauchknolle, den Feta und den Thymian. 25-30 Minuten backen.
- Währenddessen die Pasta in Salzwasser kochen und dabei die Anweisungen befolgen, damit sie al dente wird, je nachdem, ob du trockene oder frische Pasta verwendest. Am besten ist es, die Pasta fertig zu haben, bevor du die Schale aus dem Ofen nimmst.
- Nach der Backzeit für Pilze und Käse die Schale aus dem Ofen nehmen (also wenn die Pilze karamellisiert und der Knoblauch weich ist).
- Drücke den Knoblauch aus und zerdrücke ihn leicht mit einer Gabel (im vorherigen Video kannst du genau sehen, wie das geht).
- Die heiße gekochte Pasta zu den Pilzen geben und schnell vermengen, damit der Feta schmilzt und sich um die Pasta herum weich verteilt.
- Mit Pfeffer nach Geschmack würzen und die gehackten Walnüsse darüberstreuen
- Sofort mit frischem Rucola servieren.
Hinweise
- Wenn du die Pasta abgießt, denke daran, etwas Kochwasser aufzuheben. Falls du den Feta oder Knoblauch noch etwas weiter auflösen möchtest oder wenn du möchtest, dass sich beim Vermengen mit der Pasta alles besser verbindet, können ein paar Esslöffel sehr hilfreich sein (und in wenigen Minuten würde die Pasta es selbst aufnehmen).
- Die Pasta nach dem Abgießen nicht mit kaltem Wasser oder Ähnlichem abschrecken. Gut mit einem Sieb abtropfen lassen und direkt noch heiß in die Schale mit Knoblauch, Pilzen und Käse geben.
- Beim Servieren kannst du bei Bedarf noch etwas zerbröselten Feta darübergeben. Du kannst die Schale außerdem mit einer Schüssel frisch geriebenem Parmesan servieren: Wenn du Parmesan magst, passt er sehr gut zu dieser Pasta.
Kommentare
Claudia sagte:
Qué alegría Lola! La verdad es que también a través de redes nos han escrito comentando lo rica que queda realmente. Es un buen ejemplo de que algo simple puede quedar delicioso :).
¡Mil gracias por escribir!
Lola sagte:
Hice la receta con boletus y resultó un espectaculo , hubo quien se enfadó por no poder repetir la receta la tenía yo anterior de La Tagliatella