Knusprige Hasselback-Ofenkartoffeln mit Bacon

Möchtest du deinem täglichen Essen eine spannende und köstliche Note verleihen? Die Knusprigen Ofenkartoffeln im Hasselback-Stil mit Bacon sind eine hervorragende Möglichkeit, das zu tun. Dieses einfache, aber eindrucksvolle Gericht lässt dich Zutaten aus deiner Vorratskammer nutzen und in ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis verwandeln.

Ich versichere dir, dass die Zubereitung dieses Rezepts kinderleicht ist. Alles, was du brauchst, ist deine verlässliche Le Creuset Gusseisenpfanne und einige grundlegende Küchenzutaten. In nur fünf Minuten Vorbereitungszeit, bist du bereit, diese Ofenkartoffeln zu backen. Das Ergebnis ist ein Gericht, das deine Sinne begeistern wird. Die Kartoffeln werden außen goldbraun und knusprig, während ihr Inneres weich und voller Geschmack bleibt. Aber das ist noch nicht alles. Wir haben diese Kartoffeln durch knusprigen Bacon auf die nächste Stufe gebracht.

Du kannst sie auf verschiedene Arten genießen. Serviere diese Kartoffeln als Vorspeise die deine Gäste überraschen wird, oder serviere sie zu deinem Lieblingsfleisch oder -fisch, um jede Mahlzeit in einen besonderen Anlass zu verwandeln. Außerdem kannst du sicher sein, dass übrig gebliebene Portionen sich am nächsten Tag wunderbar aufwärmen lassen.

Also, worauf wartest du noch? Dieses Rezept ist eine spannende Art, Zutaten, die du normalerweise zur Hand hast, in eine unvergessliche Köstlichkeit zu verwandeln. Wage es, die Knusprigen Ofenkartoffeln im Hasselback-Stil mit Bacon zu probieren und hebe deine Mahlzeiten auf ein völlig neues Niveau!

Zutaten

• 8 Kartoffeln (Sorten mit fester Textur und ähnlicher Größe für gleichmäßiges Garen aller)
• 5 oder 6 EL geschmolzene Butter oder Olivenöl
• 4 TL geräuchertes Paprikapulver
• 2 EL Thymian
• 2 EL Rosmarin
• 2 EL Petersilie
• 2 TL geräuchertes Meersalz
• 200 g Pancetta oder Bacon, in Würfel geschnitten

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200°C vor.
2. Schneide eine dünne Schicht entlang jeder Kartoffel ab, dadurch erhältst du eine Basis, um die Hasselback-Schnitte zu machen. Nachdem du die Kartoffel auf die abgeschnittene Seite gelegt hast (du wirst sehen, dass sie nun stabil liegt), solltest du viele Einschnitte machen, mit einem scharfen Messer: mache tiefe Schnitte, die bis zu drei Viertel des Wegs nach unten reichen, und etwa alle ½ cm einen Schnitt*. Wiederhole diesen Vorgang mit allen Kartoffeln.
3. Gieße einen Schuss Öl oder die Butter in die Pfanne brat, die ofenfest ist, und lege die eingeschnittenen Kartoffeln hinein, gleichmäßig in der Pfanne verteilt.
4. Hacke alle Kräuter fein und gib sie in eine Schüssel zusammen mit dem Öl und den Gewürzen. Vermische alles und nutze diese Marinade, um die Kartoffeln mit der Kräutermischung einzustreichen.
5. Streue geräuchertes Meersalz darüber.
6. Backe die Kartoffeln im Ofen 50 Minuten bei 190 º - 200 ºC (stelle die Pfanne auf eine mittlere/untere Schiene im Ofen) und gib dann den Bacon obenauf. Backe weitere 10 Minuten nach.

Anmerkungen

• Wenn du sie als Vorspeise servieren möchtest, kannst du sie so servieren oder mit etwas gedünstetem Brokkoli oder einem frischen grünen Salat beträufelt mit Zitronensaft kombinieren.
• Wenn du möchtest, kannst du dieses Rezept als perfekte Beilage zu vielen Hauptgerichten verwenden: Lege eine oder zwei Kartoffeln mit Speck neben einen im Ofen gegarten oder auf der grillplatte zubereiteten Fisch, oder neben ein Steak oder einen Hamburger. Das hebt die Präsentation auf ein neues Niveau und schmeckt köstlich!
• Es gibt einen Trick, um sicherzustellen, dass du die Kartoffel nicht bis zum Ende durchschneidest: lege einen Holzlöffel (oder ein anderes Utensil) an beide Seiten der Kartoffel, so dass beim Schneiden immer dieselbe Höhe erreicht wird, weil du nicht tiefer schneiden kannst als die Höhe des an beiden Seiten liegenden Anschlags.
• Wenn du Knoblauchgeschmack magst, kannst du, bevor du die Kartoffeln zum Backen hineinlegst, die Pfanne bei schwacher Hitze mit etwas Öl erwärmen und ein paar geschälte Knoblauchzehen hineingeben. Lasse das Öl aromatisieren und brate den Bacon ein paar Sekunden in diesem Öl an, damit auch er Geschmack annimmt (und anfängt zu garen). Nimm ihn aus der Pfanne und stelle ihn beiseite, und fahre dann mit dem Rezept wie angegeben fort (am Ende der Backzeit die Pfanne mit dem Bacon wieder vereinen).
• Die Kartoffeln sind so schon köstlich, aber wenn du Käseliebhaber bist, kannst du geriebenen Käse oder zum Überbacken verwenden, oder sogar ein paar Stücke Schinken-/Speckscheibe zwischen den Einschnitten jeder Kartoffel hinzufügen. Ein Genuss!