{"product_id":"libro-amasando-galicia-sin-gluten-monica-prego","title":"Livro Amasando a Galiza sem glúten de Mónica Prego","description":"\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003elivro Amasando Galicia sin gluten, de Mónica Prego\u003c\/strong\u003e, abre as portas à pastelaria, aos doces e ao pão da tradição galega sem glúten. Receitas feitas em casa com técnica, com farinhas verdadeiras trabalhadas uma a uma e sem recorrer a preparados comerciais, para que à mesa não haja diferenças e todos possam comer o mesmo, sem abdicar do sabor tradicional. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA autora estruturou o livro para acompanhar o leitor ou a leitora em cada passo desde o início:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComeça com um percurso pelas farinhas sem glúten\u003c\/strong\u003e: o que é cada uma, como se comporta e porque são combinadas de diferentes formas. É a base para entender o processo e tudo o que nos mostra depois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSeguem-se as bases e os recursos\u003c\/strong\u003e, os alicerces técnicos que se repetem ao longo do livro e que, uma vez compreendidos, servem para quase tudo: o gel de psyllium, o fermento natural, o tangzhong, as massas doces e folhadas ou os cremes, entre outros. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDepois chega o receituário organizado por famílias e festividades\u003c\/strong\u003e, para seguir o calendário tradicional galego: bicas, bolos e madalenas, bolachas, doces de amêndoa. Inclui também receitas de Carnaval, Páscoa, Natal e outras festividades.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlém disso, partilha também as \u003cstrong\u003emassas de empada, as empadas e uma secção de pães galegos\u003c\/strong\u003e para não deixar de fora o salgado nem o pão caseiro.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eNo total, o livro inclui \u003cstrong\u003emais de 90 receitas adaptadas sem glúten\u003c\/strong\u003e com critério, testes e precisão. Desde as mais emblemáticas da pastelaria galega (algumas quase esquecidas), até às massas e pães de sempre. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeste novo livro, Mónica Prego partilha connosco \u003cstrong\u003etoda a informação necessária\u003c\/strong\u003e para entendermos suficientemente as farinhas e as bases e, assim, poder adaptar a cozinha tradicional galega a uma vida sem glúten, sem abdicar de nada. É um livro para aprender a amassar e a cozer, não apenas para seguir os passos. É \u003cstrong\u003eautora do blog Pandebroa\u003c\/strong\u003e, um blog de cozinha com receitas tradicionais galegas e outras receitas para o dia a dia, com o qual sempre quis transmitir a essência da sua terra. Para além de partilhar as suas receitas no blog, participou ativamente em Cocinar con Claudia\u0026Julia, o nosso grupo de cozinha do Facebook, e colaborou com Magimix e Claudia\u0026Julia, partilhando receitas e esclarecendo dúvidas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaracterísticas técnicas:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTítulo: Amasando Galicia sin gluten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditora: Autoedição\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAno de edição: 2026\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eISBN: 9788409885046\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePáginas: 227\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncadernação: Capa mole\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Castelhano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Libros de cocina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58701548781893,"sku":"LIB9788409885046","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0191\/9978\/files\/LibroAmasandoGaliciaSinglutenMonicaPrego.jpg?v=1785334747","url":"https:\/\/cliudiaandjulia.com\/pt\/products\/libro-amassando-galiza-sem-gluten-monica-prego","provider":"Claudia\u0026Julia","version":"1.0","type":"link"}