{"product_id":"cuchillos-de-acero-japones-tsumabe-kotai","title":"Cuchillos de acero japonés Tsumabe Kotai","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFabricados y afilados a mano en Tsubame (Japón)\u003c\/strong\u003e, y diseñados para los chefs más exigentes, los \u003cstrong\u003eCuchillos de acero japonés Tsumabe Kotai\u003c\/strong\u003e son la mejor \u003cstrong\u003emuestra del prestigio y espíritu de la artesanía regional\u003c\/strong\u003e. Fabricados en \u003cstrong\u003eacero inoxidable japonés 1K6 con espiga completa\u003c\/strong\u003e, su perfecto equilibrio y su filo ultraafilado los hace extraordinariamente precisos y con un manejo muy agradable. El \u003cstrong\u003emango ergonómico de madera de pakka negra\u003c\/strong\u003e completa el cuchillo, mostrando lo perfecta que puede ser la combinación de arte y rendimiento. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn la fabricación artesanal de cada \u003cstrong\u003ehoja de acero cuidadosamente martillada\u003c\/strong\u003e, se refleja una herencia artesanal única. Los cuchillos Tsubame se caracterizan por su \u003cstrong\u003ehomenaje a la naturaleza\u003c\/strong\u003e, representada por las golondrinas que decoran la faja de la caja que protege a cada pieza.  \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQué distingue a los cuchillos Kotai\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos \u003cstrong\u003eKotai\u003c\/strong\u003e nacen de la perseverancia y pasión de Jeremie Plane, fundador de la marca, por conseguir \u003cstrong\u003eel cuchillo perfecto, un cuchillo con \u003c\/strong\u003e\u003cspan id=\"docs-internal-guid-85adbb1d-7fff-daa9-e841-b4fb1e48576c\"\u003e\u003cstrong\u003eel filo, la precisión y la estética de los cuchillos japoneses, y la durabilidad y facilidad de mantenimiento de los cuchillos occidentales\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLigeros, precisos y afilados como los cuchillos japoneses, y tan duraderos, inoxidables y de fácil mantenimiento como los cuchillos alemanes, \u003cstrong\u003elos cuchillos KOTAI son el equilibrio perfecto entre los cuchillos japoneses y los alemanes, reuniendo las mejores virtudes de ambos mundos. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste equilibrio es una exigencia primordial para Kotai y se refleja tanto en el proceso de fabricación como en las características de sus cuchillos: \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEquilibrio del peso\u003c\/strong\u003e. Perfectamente distribuido entre el mango y la hoja, para que \u003cstrong\u003ela comodidad de uso sea máxima y el esfuerzo y la fatiga sean mínimas\u003c\/strong\u003e, incluso después de usos muy prolongados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEquilibrio en la geometría de la hoja\u003c\/strong\u003e. Las hojas de los cuchillos Kotai son un \u003cstrong\u003ehíbrido entre las hojas alemanas y las japonesas\u003c\/strong\u003e, permitiendo un corte preciso y un movimiento oscilante para picar con facilidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEquilibrio entre tradición y modernidad\u003c\/strong\u003e. La combinación de la mejor artesanía tradicional con la moderna tecnología de templado de acero, permite crear la herramienta definitiva para chefs profesionales y aficionados. \u003cstrong\u003eCada cuchillo requiere 138 pasos y más de 2 meses para su fabricación\u003c\/strong\u003e antes de pasar por rigurosas pruebas, dando como resultado cuchillos impecables, potentes, precisos, duraderos, hermosos y perfectamente equilibrados. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEquilibrio en la composición química del acero\u003c\/strong\u003e. Los cuchillos Kotai se fabrican únicamente con \u003cstrong\u003eel mejor acero japonés 440C de alta gama\u003c\/strong\u003e. Su mayor contenido en carbono, equilibrado con la cantidad perfecta de cromo para prevenir la corrosión, \u003cspan id=\"docs-internal-guid-56e100bf-7fff-ef9b-1e13-2d2782916f5f\"\u003econfiere a las hojas una dureza excepcional, u\u003c\/span\u003ena gran resistencia al desgaste y una excelente retención del filo. \u003cspan id=\"docs-internal-guid-d7537aa4-7fff-34eb-25e0-7f26eb5aae9a\" style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePor qué elegir los cuchillos de acero japonés Tsumabe Kotai\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa colección Tsubame ha sido diseñada pensando especialmente en los chefs más exigentes. \u003cstrong\u003eTotalmente hechos a mano y afilados en Tsubame (Japón)\u003c\/strong\u003e, son cuchillos que reflejan las mejores cualidades de una herencia artesanal única. Los Tsubame son también muestra de la naturaleza, especialmente de las golondrinas y lo que ellas significan (trabajo y buen augurio). \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFabricados y afilados a mano, las hojas de \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eacero japonés 1K6 de alto carbono cuidadosamente martilladas, son de extraordinaria dureza. \u003c\/strong\u003eSon unos cuchillos con una \u003cstrong\u003egran resistencia al desgaste\u003c\/strong\u003e y un \u003cstrong\u003efilo que se mantiene afilado e impecable\u003c\/strong\u003e corte tras corte. La \u003cstrong\u003eespiga completa\u003c\/strong\u003e les confiere una gran \u003cstrong\u003erobustez, durabilidad y resistencia\u003c\/strong\u003e. Son cuchillos \u003cstrong\u003eperfectamente equilibrados\u003c\/strong\u003e, que manejarás con comodidad y seguridad, con una sensación inigualable en cada uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa \u003cstrong\u003edistribución perfecta del peso\u003c\/strong\u003e y su elegante mango han sido diseñados para que puedas cortar sin esfuerzo todo tipo de alimentos, incluso los más duros. \u003cstrong\u003eLos mangos con triple remache son de madera de pakka negra\u003c\/strong\u003e, que es ideal para su uso en cocina, ya que destaca por sus \u003cstrong\u003epropiedades antibacterianas, su resistencia al agua y su durabilidad\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTodos los cuchillos Tsumabe Kotai tienen una \u003cstrong\u003epresentación muy elegante\u003c\/strong\u003e, perfecta para cuidarlos como se merecen y que los convierte en un regalo ideal. Cada cuchillo \u003cstrong\u003ese presenta en una elegante caja de regalo\u003c\/strong\u003e, con una faja ilustrada con las golondrinas a las que la colección representa. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaracterísticas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCuchillos de acero inoxidable japonés con mango de madera de pakka.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabricación 100% artesanal. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuchillos hechos a mano por maestros cuchilleros.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspiga completa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerfectamente equilibrados, para mayor comodidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDistribución perfecta del peso. Uso cómodo; corte preciso y sin esfuerzo.  \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eAcero inoxidable japonés 1K6 con alto contenido en carbono (contiene el doble de carbono que otros aceros de primera calidad). \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eHoja tratada térmicamente hasta alcanzar una dureza HRC 59 +\/- 1\u003c\/span\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTratamiento térmico del acero: criogénico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eHoja de doble bisel.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eÁngulo de la hoja: 15˚, afilado simétrico 50\/50.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eUltraafilados. M\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eantienen su filo impecable corte tras corte.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eResistentes al óxido.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eMango de madera de pakka negra, con triple remache. Madera conocida por sus propiedades antibacterianas, resistencia al agua y durabilidad.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eMango ergonómico, para un agarre firme y cómodo para un control total. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003ePresentación muy elegante, en caja con faja con ilustraciones de golondrinas. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarantía de por vida.\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eLavar a mano y secar inmediatamente. No aptos para el lavavajillas.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eNo cortar sobre superficies duras (metal, cerámica, mármol), huesos o alimentos congelados.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCuchillos y usos\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePuntilla.\u003c\/strong\u003e El cuchillo i\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003edeal para pelar y deshuesar. Se utiliza principalmente para pelar frutas y verduras, pero es un cuchillo multiusos. Todas las tareas de corte precisas fuera de la tabla se realizan con el cuchillo para pelar.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eUniversal.\u003c\/strong\u003e Preciso, ágil e ideal para cortes rápidos, es un cuchillo para todo gracias a su hoja fina de tamaño medio. Es ideal para las pequeñas tareas de corte, desde pelar y cortar una manzana, a picar hierbas o ajos. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e. Cómodo, fácil de manejar, afilado y multiusos. El nombre Santoku significa “tres virtudes” en japonés. Su hoja versátil es ideal para picar verduras y frutas, rebanar carnes y preparar pescado.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eBunka Santoku\u003c\/strong\u003e. Preciso, afilado y multiusos. Al igual que el Santoku tradicional, su hoja versátil es ideal para picar verduras y frutas, rebanar carnes y preparar pescado. La forma en punta de la hoja hace que, además, sea mucho más preciso. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eChef.\u003c\/strong\u003e Cómodo, afilado y multiusos. Equivalente japonés del cuchillo de chef, ágil y bien equilibrado para un agarre cómodo, es capaz de cortar cualquier cosa, excepto huesos y alimentos congelados.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMedidas\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"width: 100%; height: 137.2px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eCuchillo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eLong. hoja\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eLong. total\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e \u003cstrong\u003ePeso\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eGrosor filo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003ePuntilla 12 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e12 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e23 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e84 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003eUniversal 15 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e15 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e26 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e96 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003eSantoku 18 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e18 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e30 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e178 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003eBunka Santoku 18 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e18 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e30 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e173 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003eChef 21 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e21 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e33,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e198 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Puntilla 12 cm","offer_id":55269333074245,"sku":"KOTKTJPTBPT120","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Universal 15cm","offer_id":55269333107013,"sku":"KOTKTJPTBPT150","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Santoku 18cm","offer_id":55269374132549,"sku":"KOTKTJPTBST180","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bunka Santoku 18cm","offer_id":55269333172549,"sku":"KOTKTJPTBBK180","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chef 21cm","offer_id":55269393563973,"sku":"KOTKTJPTBGT195","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0191\/9978\/files\/KT-JP-TB-PT150_2.png?v=1758270479","url":"https:\/\/cliudiaandjulia.com\/products\/cuchillos-de-acero-japones-tsumabe-kotai","provider":"Claudia\u0026Julia","version":"1.0","type":"link"}