{"product_id":"cuchillos-de-acero-japones-bunka-kotai","title":"Cuchillos de acero japonés Bunka Kotai","description":"\u003cp\u003eLos \u003cstrong\u003eCuchillos de acero japonés Bunka Kotai\u003c\/strong\u003e son un homenaje a la \u003cstrong\u003eesencia de la cocina tradicional japonesa.\u003c\/strong\u003e Elegantes y equilibrados, el \u003cstrong\u003eperfil angular e invertido de su afilada hoja de acero inoxidable japonés\u003c\/strong\u003e les otorga una precisión inigualable, perfecta para los cortes más delicados. Diseñados para uso profesional y para cocineros aficionados, \u003cstrong\u003ereúnen todas las virtudes de los cuchillos japoneses y de los alemanes\u003c\/strong\u003e. El \u003cstrong\u003emango octogonal de ébano\u003c\/strong\u003e, además de ser precioso, proporciona un agarre fiable, para que puedas cortar sin esfuerzo y con comodidad incluso los alimentos más duros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTodos los cuchillos Bunka \u003cstrong\u003ese presentan en una elegante caja de madera de bambú e incluyen una funda protectora de bambú\u003c\/strong\u003e para la hoja. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQué distingue a los cuchillos Kotai\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos \u003cstrong\u003eKotai\u003c\/strong\u003e nacen de la perseverancia y pasión de Jeremie Plane, fundador de la marca, por conseguir \u003cstrong\u003eel cuchillo perfecto, un cuchillo con \u003c\/strong\u003e\u003cspan id=\"docs-internal-guid-85adbb1d-7fff-daa9-e841-b4fb1e48576c\"\u003e\u003cstrong\u003eel filo, la precisión y la estética de los cuchillos japoneses, y la durabilidad y facilidad de mantenimiento de los cuchillos occidentales\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLigeros, precisos y afilados como los cuchillos japoneses, y tan duraderos, inoxidables y de fácil mantenimiento como los cuchillos alemanes, \u003cstrong\u003elos cuchillos KOTAI son el equilibrio perfecto entre los cuchillos japoneses y los alemanes, reuniendo las mejores virtudes de ambos mundos.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste equilibrio es una exigencia primordial para Kotai y se refleja tanto en el proceso de fabricación como en las características de sus cuchillos: \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEquilibrio del peso\u003c\/strong\u003e. Perfectamente distribuido entre el mango y la hoja, para que \u003cstrong\u003ela comodidad de uso sea máxima y el esfuerzo y la fatiga sean mínimas\u003c\/strong\u003e, incluso después de usos muy prolongados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEquilibrio en la geometría de la hoja\u003c\/strong\u003e. Las hojas de los cuchillos Kotai son un \u003cstrong\u003ehíbrido entre las hojas alemanas y las japonesas\u003c\/strong\u003e, permitiendo un corte preciso y un movimiento oscilante para picar con facilidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEquilibrio entre tradición y modernidad\u003c\/strong\u003e. La combinación de la mejor artesanía tradicional con la moderna tecnología de templado de acero, permite crear la herramienta definitiva para chefs profesionales y aficionados. \u003cstrong\u003eCada cuchillo requiere 138 pasos y más de 2 meses para su fabricación\u003c\/strong\u003e antes de pasar por rigurosas pruebas, dando como resultado cuchillos impecables, potentes, precisos, duraderos, hermosos y perfectamente equilibrados. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEquilibrio en la composición química del acero\u003c\/strong\u003e. Los cuchillos Kotai se fabrican únicamente con \u003cstrong\u003eel mejor acero japonés 440C de alta gama\u003c\/strong\u003e. Su mayor contenido en carbono, equilibrado con la cantidad perfecta de cromo para prevenir la corrosión, \u003cspan id=\"docs-internal-guid-56e100bf-7fff-ef9b-1e13-2d2782916f5f\"\u003econfiere a las hojas una dureza excepcional, u\u003c\/span\u003ena gran resistencia al desgaste y una excelente retención del filo. \u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\" id=\"docs-internal-guid-d7537aa4-7fff-34eb-25e0-7f26eb5aae9a\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePor qué elegir los cuchillos de acero japonés Bunka Kotai\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos de la colección Bunka destacan por su elegancia y su \u003cstrong\u003ediseño tradicional, inspirado especialmente en la cocina tradicional japonesa\u003c\/strong\u003e. Cada cuchillo es excepcional y encarna la autenticidad y la esencia de la cultura japonesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" id=\"docs-internal-guid-07afff1a-7fff-971b-fbe6-722bce6b713c\"\u003e\u003cstrong\u003eLas hojas se distinguen por su perfil angular e invertido\u003c\/strong\u003e, conocido como \"Perfil tanto invertido\" o \"punta K\". Esta forma les confiere una \u003cstrong\u003eprecisión inigualable\u003c\/strong\u003e y los hace ideales para los \u003cstrong\u003ecortes más precisos y cuidadosos\u003c\/strong\u003e. El \u003cstrong\u003emango octogonal de madera de ébano pulida a mano,\u003c\/strong\u003e presenta un diseño angular, en perfecta harmonía con la punta del cuchillo.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLas hojas de \u003cstrong\u003eacero japonés 440C\u003c\/strong\u003e, con alto contenido en carbono, se someten a \u003cstrong\u003etratamiento térmico\u003c\/strong\u003e hasta alcanzar la dureza requerida. Son unos cuchillos con una \u003cstrong\u003egran resistencia al desgaste\u003c\/strong\u003e, con una \u003cstrong\u003edureza excepcional\u003c\/strong\u003e y un \u003cstrong\u003efilo que se mantiene afilado e impecable\u003c\/strong\u003e corte tras corte. Muy equilibrados, la \u003cstrong\u003eespiga completa\u003c\/strong\u003e les confiere una gran \u003cstrong\u003erobustez, durabilidad y resistencia\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eAdemás, todos los cuchillos Bunka Kotai tienen una \u003cstrong\u003epresentación prémium\u003c\/strong\u003e, perfecta para cuidarlos como se merecen y que los convierte en un regalo ideal. Cada cuchillo \u003cstrong\u003ese presenta en una elegante caja de madera de bambú e incluye una funda protectora de bambú\u003c\/strong\u003e para la hoja. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaracterísticas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCuchillos de acero inoxidable japonés con mango octogonal de madera de ébano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDiseño inspirado en la cultura japonesa, especialmente en su cocina tradicional. \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabricación 100% artesanal. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuchillos hechos a mano por maestros cuchilleros.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspiga completa oculta, perfectamente equilibrada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDistribución perfecta del peso.   \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eAcero japonés 440C con alto contenido en carbono (contiene el doble de carbono que otros aceros de primera calidad). \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eHoja tratada térmicamente hasta alcanzar una dureza HRC 60 +\/- 1\u003c\/span\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTratamiento térmico del acero: criogénico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eHoja de doble bisel. Perfil angular e invertido (\"Perfil tanto invertido\" o \"punta K\"). \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003ePrecisión de corte inigualable, ideales para cortes precisos y cuidadosos.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eÁngulo de la hoja: 15˚, afilado simétrico 50\/50.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eUltraafilados. M\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eantienen su filo impecable corte tras corte.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eResistentes al óxido.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eMango de madera de ébano, material de gran dureza y resistencia a la humedad. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eMango octogonal pulido a mano. Agarre firme y cómodo para un control total. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eProtector de hoja de bambú (\"Saya\" de bambú) incluido en todos los cuchillos\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003ePresentación prémium y elegante, en caja de bambú. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eBambú cultivado de manera sostenible. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarantía de por vida.\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eLavar a mano y secar inmediatamente. No aptos para el lavavajillas.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eNo cortar sobre superficies duras (metal, cerámica, mármol), huesos o alimentos congelados.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCuchillos y usos\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePuntilla.\u003c\/strong\u003e El cuchillo i\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003edeal para pelar y deshuesar. Al igual que el puntilla tradicional, tiene una hoja pequeña con perfil plano, pero la punta de la hoja es muy diferente, lo que le confiere mayor precisión. Se utiliza principalmente para pelar frutas y verduras, pero es un cuchillo multiusos. Todas las tareas de corte precisas fuera de la tabla se realizan con el cuchillo para pelar.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eUniversal.\u003c\/strong\u003e Preciso, ágil e ideal para cortes rápidos, es un cuchillo para todo gracias a su hoja de tamaño medio con perfil plano. La forma de su punta le otorga mucha más precisión. Es ideal para picar verduras y frutas, rebanar carnes y preparar pescado.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e. Preciso, afilado y multiusos. Al igual que el Santoku tradicional, su hoja versátil es ideal para picar verduras y frutas, rebanar carnes y preparar pescado. La forma en punta de la hoja hace que, además, sea mucho más preciso. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eChef.\u003c\/strong\u003e Cómodo, preciso, afilado y multiusos. Su hoja flexible y más estrecha, es un cuchillo ágil y bien equilibrado, que ofrece un agarre y manejo muy cómodo. Además, resulta ideal para filetear con precisión todo tipo de alimentos. El diseño en punta de la hoja lo hace muy preciso. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMedidas\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; height: 137.2px;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eCuchillo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eLong. hoja\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eLong. total\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e \u003cstrong\u003ePeso\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eGrosor filo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003ePuntilla 9 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e9 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e21 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e85 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003eUniversal 13 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e13,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e26 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e136 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003eSantoku 17 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e18 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e30 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e176 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003eChef 21 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e21 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e33 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e190 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Puntilla 9cm","offer_id":55269259739461,"sku":"KOTKTSG004B","price":76.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Universal 13 cm","offer_id":55269259772229,"sku":"KOTKTSG003B","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Santoku 17cm","offer_id":55269259804997,"sku":"KOTKTSG002B","price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chef 21cm","offer_id":55269259837765,"sku":"KOTKTSG001B","price":123.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0191\/9978\/files\/KT-SG-002B.png?v=1766430572","url":"https:\/\/cliudiaandjulia.com\/products\/cuchillos-de-acero-japones-bunka-kotai","provider":"Claudia\u0026Julia","version":"1.0","type":"link"}