{"product_id":"crepera-de-calidad-superior-de-buyer","title":"Crepera de hierro Carbone Plus De Buyer","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCrepera de hierro Carbone Plus De Buyer\u003c\/strong\u003e es una pieza que \u003cstrong\u003eno puede faltar en una cocina profesional\u003c\/strong\u003e. Esta plancha de paredes bajas es una \u003cstrong\u003ecrepera de acero al carbono\u003c\/strong\u003e perfecta para preparar todo tipo de crepes, tortillas o tortitas de la forma más eficiente y rápida. Su construcción en hierro proporciona una \u003cstrong\u003eexcelente retención y distribución del calor\u003c\/strong\u003e, permitiendo cocinar a altas temperaturas con un menor consumo energético.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu \u003cstrong\u003eamplia superficie la hace ideal para su uso como plancha\u003c\/strong\u003e y su falda baja hace muy fácil voltear las crêpes y también servirlas en el plato o en la bandeja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas creperas De Buyer de acero carbono (de hierro) se caracterizan por:\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricadas artesanalmente en hierro.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSin emplear productos químicos ni recubrimientos extraños\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eni\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003emetales pesados\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCon el uso, van adquiriendo una pátina que las hace\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eantiadherentes de una forma natural\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAptas para todas las fuentes de calor incluida la inducción.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSe pueden usar\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003een el horno\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e(pueden ir al horno a 200 °C durante diez minutos).\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eEs una crepera pesada, que te devuelve ese peso con sabor, ¡y te durará \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003etoda la vida\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e!\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003eQué diferencia hay entre las creperas Mineral B y las Carbone Plus De Buyer\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLas creperas Carbone Plus \u003cstrong\u003eno se tratan con cera de abeja natural\u003c\/strong\u003e, por lo que \u003cstrong\u003esalen de fábrica sin la capa que las protege\u003c\/strong\u003e hasta que se reciben. Las creperas Mineral B sí que reciben ese tratamiento (a las Mineral se les aplica una capa de cera de abeja en fábrica).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLas creperas de hierro Carbone Plus \u003cstrong\u003eson piezas para uso profesional y muy intensivo\u003c\/strong\u003e. Al ser utilizadas constantemente, ese uso es suficiente para curarlas de forma natural y en muy poco tiempo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstán \u003cstrong\u003ediseñadas para agilizar y facilitar el trabajo\u003c\/strong\u003e al cocinar y emplatar, durante los servicios \u003cstrong\u003een las cocinas profesionales\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eComo ves, además de por su diseño, la principal diferencia se encuentra en el tratamiento con cera de abeja que no se aplica a estas creperas y que sí llevan las \u003ca rel=\"noopener\" title=\"\/products\/crepera-hierro-mineral-de-buyer\" href=\"\/products\/crepera-hierro-mineral-de-buyer\" target=\"_blank\"\u003ecreperas de hierro Mineral B\u003c\/a\u003e, especialmente diseñadas para un mejor uso en la cocina de casa.  \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCómo curar tu crepera Carbone Plus De Buyer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi adquieres la crepera Carbone Plus De Buyer para un uso profesional, no es necesario realizar ningún curado, ya que el uso constante e intensivo es suficiente para curarla y crear la pátina que le confiere su antiadherencia natural. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn caso de que la crepera sea \u003cstrong\u003epara uso doméstico\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ees recomendable realizarle el curado \u003c\/strong\u003ede la siguiente forma, al no tener suficiente altura para poderle hacer un primer curado hirviendo agua con pieles de patatas:\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eLava la crepera suavemente con una esponja suave y un poco de jabón, y sécala bien. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePon 0,5-1 cm de aceite vegetal en la crepera y caliéntala a fuego medio hasta que esté muy caliente, hasta que humee, y déjala en el fuego durante unos 5-10 minutos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuando esté, saca la crepera del fuego y retira el aceite.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCon cuidado de no quemarte, extiende el aceite que ha quedado en la sartén por toda la superficie interior, de forma que quede una fina capa (no han de quedar gotas, ni chorreones). \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVuelve a poner la crepera al fuego a fuego medio durante unos 5-10 minutos más.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRetira la crepera del fuego y deja que enfríe antes de guardarla. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota:\u003c\/strong\u003e Al no llevar el tratamiento de fábrica con la cera de abeja natural, la sartén Carbone Plus puede verse afectada por la humedad ambiental, presentando óxido en algún punto. Esto no es un defecto de la sartén, sino que es algo inherente al propio material con el que está fabricada (hierro casi al 100%) y se puede solucionar fácilmente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaracterísticas:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrepera de acero al carbono (composición: 99% hierro + 1% carbono).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSin tratamiento de cera de abeja natural.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSartén de uso profesional y uso muy intensivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDiseño de falda baja que permite voltear fácilmente las crêpes y deslizarlas fácilmente de la sartén al plato o la bandeja. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMango de hierro remachado. Revestimiento en el mango de resina epoxi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApta para todas las cocinas, incluida inducción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApta para el horno con limitaciones. Máximo durante 10 minutos y a temperatura no superior a los 200 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExcelente retención y distribución del calor. Sartén ideal para crepes, tortillas, tortitas y también para usar a modo de plancha. \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavar siempre a mano y secar inmediatamente. No es apta para el lavavajillas. No dejar en remojo. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAplicar una capa de aceite antes de guardarla para evitar que pueda aparecer óxido.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePor qué nos gusta la Crepera de hierro Carbone Plus Lionesa De Buyer\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eEs una crepera perfecta para uso en cocina profesional y muy intensivo. \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEs ideal para cocinar a altas temperaturas de forma muy eficiente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl hierro tiene una gran retención del calor y proporciona una excelente distribución de la temperatura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEs la hermana profesional de la Mineral B. Igual de maravillosa, pero más sufrida.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eMedidas\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e Diámetro superior\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003eLargo total\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003eAltura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003ePeso\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003eDiámetro base\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e24 cm\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e44,2 cm\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e1,3 cm\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e1,14 kg\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e21 cm\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e26 cm\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e50,2 cm\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e1,3 cm\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e1,37 kg\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e22,5 cm\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e30 cm\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e54,2 cm\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e1,7 cm\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e1,79 kg\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e25,5 cm\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eCosas que es importante saber de las creperas Carbone Plus De Buyer\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLas De Buyer son creperas\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003efabricadas en Francia\u003c\/b\u003e, y las únicas que existen con un certificado de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epureza del hierro superior al 99%\u003c\/b\u003e. ¡Las mejores!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSon creperas de hierro, así que pueden oxidarse. ¿Cómo evitarlo? Evita el contacto prolongado con el agua, no las dejes secar al aire: simplemente, tras lavarlas, sécalas con un paño. Si quieres, puedes dejarlas unos minutos a fuego bajo de nuevo para que pierdan la humedad del todo mientras acabas de hacer la cocina (es un truco muy fácil de seguir y de lo más útil).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAplica un poco de aceite y espárcelo por la superficie con un papel de cocina, pero no es imprescindible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi aún no eres chef profesional, antes del primer uso, es muy interesante hacerles un curado (indicaciones de cómo hacerlo más arriba).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e¡Tienes una crepera para toda la vida! Puedes frotarla con esponja suave, o lavarla con nanas si lo requieres para despegar la comida, ¡que no le pasará nada a la sartén! (no hay en ella antiadherente que puedas dañar). Se pueden volver negras, por igual o a trozos. No te preocupes que como más negras mejor te irán.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi salen motitas de óxido, pasa un papel de cocina con aceite, y verás cómo se va por arte de magia. Si la parte oxidada es más grande, pasa el nanas sin miedo.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNo le pasará nada; es una crepera totalmente de hierro: bajo la capa de hierro, hay más hierro\u003c\/span\u003e.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi has tenido que rascarla con nanas o simplemente si te apetece, puedes hacerle el curado de nuevo, pero no es para nada imprescindible que lo vayas haciendo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"De Buyer","offers":[{"title":"24 cm","offer_id":48882944540997,"sku":"BUY512024","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"26 cm","offer_id":48882568823109,"sku":"BUY512026","price":33.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 cm","offer_id":48882569740613,"sku":"BUY512030","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0191\/9978\/files\/BUY512024-ambient-1.jpg?v=1718358723","url":"https:\/\/cliudiaandjulia.com\/products\/crepera-de-calidad-superior-de-buyer","provider":"Claudia\u0026Julia","version":"1.0","type":"link"}