{"product_id":"sarten-lionesa-de-hierro-de-buyer","title":"Padella Carbone Plus Iron Lionesa De Buyer","description":"\u003cp\u003ePezzo \u003cstrong\u003eindispensabile in una cucina professionale\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong\u003ePadella in ferro Carbone Plus Lionesa De Buyer\u003c\/strong\u003e è una padella in acciaio al carbonio con cui cucinerai in modo \u003cstrong\u003emolto efficiente\u003c\/strong\u003e. Grazie all'\u003cstrong\u003eeccellente ritenzione e distribuzione del calore del ferro\u003c\/strong\u003e, è una padella perfetta per \u003cstrong\u003ecucinare ad alte temperature\u003c\/strong\u003e, sigillando rapidamente gli alimenti e trattenendo tutto il loro sapore. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl suo \u003cstrong\u003edesign alla lionese\u003c\/strong\u003e, con bordo alto, svasato e curvo, senza angoli, è \u003cstrong\u003eperfetto per velocizzare i servizi in ambiente professionale\u003c\/strong\u003e, poiché permette al cibo di scivolare facilmente dalla padella al piatto o al vassoio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe padelle De Buyer in acciaio al carbonio (ferro) si caratterizzano per:\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRealizzate artigianalmente in ferro.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSenza l'uso di prodotti chimici o rivestimenti strani\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ené\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003emetalli pesanti\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCon l'uso, acquisiscono una patina che le rende\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eantiaderenti in modo naturale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdeali\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003esia per rosolare o arrostire carni sia per saltare verdure o fare uova fritte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAdatte a tutte le fonti di calore, inclusa l'induzione.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePossono essere messe\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ein forno\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e(possono andare in forno a 200 °C per dieci minuti).\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eÈ una padella pesante, che ti restituisce quel peso con sapore, e ti durerà \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003etutta la vita\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e!\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003eQual è la differenza tra le padelle Mineral B e le Carbone Plus De Buyer\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe padelle Carbone Plus \u003cstrong\u003enon sono trattate con cera d'api naturale\u003c\/strong\u003e, quindi \u003cstrong\u003eescono dalla fabbrica senza lo strato protettivo\u003c\/strong\u003e fino a quando non vengono ricevute. Le padelle Mineral B ricevono effettivamente questo trattamento (alle Mineral viene applicato uno strato di cera d'api in fabbrica).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe padelle in ferro Carbone Plus \u003cstrong\u003esono pezzi per uso professionale e molto intensivo\u003c\/strong\u003e. Essendo utilizzate costantemente, questo uso è sufficiente per stagionarle in modo naturale e in pochissimo tempo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSono \u003cstrong\u003eprogettate per velocizzare e facilitare il lavoro\u003c\/strong\u003e durante l'impiattamento, durante i servizi \u003cstrong\u003enelle cucine professionali\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\/\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCome vedi, oltre al design, la principale differenza sta nel trattamento con cera d'api che non viene applicato a queste padelle e che invece è presente nelle \u003ca href=\"\/it\/products\/sarten-hierro-mineral-de-buyer\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" title=\"Sartén hierro Mineral B De Buyer\"\u003epadelle in ferro Mineral B\u003c\/a\u003e, progettate appositamente per un miglior utilizzo in cucina domestica.  \u003cbr\/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome stagionare la tua padella Carbone Plus De Buyer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe acquisti la padella Carbone Plus De Buyer per uso professionale, non è necessario effettuare alcuna stagionatura, poiché l'uso costante e intensivo è sufficiente per stagionarla e creare la patina che conferisce la sua antiaderenza naturale. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel caso la padella sia \u003cstrong\u003eper uso domestico\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eè consigliabile effettuare una doppia stagionatura\u003c\/strong\u003e, nel modo seguente:\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eLava la padella delicatamente con una spugna morbida e un po' di sapone, e asciugala bene. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMetti una generosa quantità di bucce di patata nella padella e coprile con acqua.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAccendi il fuoco a potenza media e lascia bollire l'acqua per circa 15-20 minuti. Questo le fornirà il componente organico che non ha non avendo il trattamento con cera d'api.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRimuovi con cura le bucce di patata e l'acqua; pulisci la padella con acqua e asciugala bene.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMetti olio vegetale nella padella e scaldala a fuoco medio finché non è molto calda, fino a quando fuma, e lasciala sul fuoco per circa 5-10 minuti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuando è pronta, togli la padella dal fuoco e rimuovi l'olio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCon attenzione a non scottarti, stendi l'olio rimasto nella padella su tutta la superficie interna per evitare che si ossidi. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota:\u003c\/strong\u003e Poiché non ha il trattamento di fabbrica con cera d'api naturale, la padella Carbone Plus può essere influenzata dall'umidità ambientale, presentando ruggine in qualche punto. Questo non è un difetto della padella, ma è qualcosa di inerente al materiale con cui è fatta (ferro quasi al 100%) e si può risolvere facilmente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePadella in acciaio al carbonio (composizione: 99% ferro + 1% carbonio).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSenza trattamento con cera d'api naturale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePadella per uso professionale e uso molto intensivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesign taglio alla lionese, con bordo alto, svasato e curvo, senza angoli. Permette al cibo di scivolare facilmente dalla padella al piatto o al vassoio. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico ausiliario di supporto in ferro per le padelle da 32, 36, 40 e 50 cm. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico in ferro rivettato. Rivestimento del manico in resina epossidica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatta a tutte le cucine, inclusa l'induzione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatta al forno con limitazioni. Massimo 10 minuti e a temperatura non superiore a 200 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEccellente ritenzione e distribuzione del calore. Padella ideale per rosolare, saltare, segnare, sigillare, friggere e arrostire.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavare sempre a mano e asciugare immediatamente. Non adatta alla lavastoviglie. Non lasciare in ammollo. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplicare uno strato di olio prima di conservarla per evitare che possa apparire ruggine.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerché ci piace la Padella in ferro Carbone Plus Lionesa De Buyer\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eÈ una padella perfetta per un uso molto intensivo, indicata per professionisti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÈ ideale per cucinare ad alte temperature in modo molto efficiente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIl ferro ha un'ottima ritenzione del calore e fornisce un'eccellente distribuzione della temperatura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÈ la sorella professionale della Mineral B. Ugualmente meravigliosa, ma più resistente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eMisure\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e Diametro superiore\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003eLunghezza totale\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003eAltezza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003ePeso\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003eDiametro base\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e18 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e35,1 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e3 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e890 g\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e12 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e20 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e36,8 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e3,2 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e1,03 kg\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e14 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e22 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e42 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e4 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e1,24 kg\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e15,5 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e24 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e44 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e3,5 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e1,31 kg\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e17,5 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e26 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e48,5 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e4 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e1,93 kg\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e18,5 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e28 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e50,5 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e4 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e2,1 kg\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e20 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e30 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e54 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e4,2 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e2,35 kg\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e21,5 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e32 cm (con manico)\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e60 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e4,5 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e2,71 kg\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e23 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e36 cm (con manico)\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e69,5 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e4,5 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e3,5 kg\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e26 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e40 cm (con manico)\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e73 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e5,3 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e4,11 kg\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e30 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e50 cm (con manico)\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e91 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e5,7 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e6,13 kg\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e41 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eCose importanti da sapere sulle padelle Carbone Plus De Buyer\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe De Buyer sono padelle\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003efabbricate in Francia\u003c\/b\u003e, e le uniche esistenti con un certificato di\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epurezza del ferro superiore al 99%\u003c\/b\u003e. Le migliori!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSono padelle in ferro, quindi possono arrugginirsi. Come evitarlo? Evita il contatto prolungato con l'acqua, non lasciarle asciugare all'aria: semplicemente, dopo averle lavate, asciugale con un panno. Se vuoi, puoi lasciarle qualche minuto a fuoco basso di nuovo per far perdere completamente l'umidità mentre finisci di cucinare (è un trucco molto facile da seguire e molto utile).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSe le lascerai inutilizzate per molti giorni, puoi applicare un po' di olio e distribuirlo sulla superficie con carta da cucina, ma non è affatto indispensabile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSe non sei ancora uno chef professionista, prima del primo utilizzo è molto interessante fare una stagionatura (indicazioni su come farla più sopra).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHai una padella per tutta la vita! Puoi strofinarla con una spugna morbida, o lavarla con paglietta se necessario per staccare il cibo, non succederà nulla alla padella! (non ha antiaderente che puoi danneggiare). Possono diventare nere, uniformemente o a macchie. Non preoccuparti, più diventano nere meglio funzioneranno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSe compaiono puntini di ruggine, passa un panno con olio e vedrai che spariranno come per magia. Se la parte arrugginita è più grande, usa la paglietta senza paura.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNon succederà nulla; è una padella completamente in ferro: sotto lo strato di ferro, c'è altro ferro\u003c\/span\u003e.\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSe hai dovuto strofinarla con la paglietta o semplicemente se vuoi, puoi fare di nuovo la stagionatura, ma non è affatto indispensabile farla frequentemente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"De Buyer","offers":[{"title":"18 cm","offer_id":48882887754053,"sku":"BUY511018","price":27.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 cm","offer_id":48882887786821,"sku":"BUY511020","price":29.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"22 cm","offer_id":48882887819589,"sku":"BUY511022","price":32.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"24 cm","offer_id":48882887852357,"sku":"BUY511024","price":34.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"26 cm","offer_id":48882887885125,"sku":"BUY511026","price":41.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"28 cm","offer_id":48882887917893,"sku":"BUY511028","price":44.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 cm","offer_id":48882551357765,"sku":"BUY511030","price":50.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"32 cm","offer_id":48882551390533,"sku":"BUY511032","price":54.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"36 cm","offer_id":48882551423301,"sku":"BUY511036","price":67.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"40 cm","offer_id":48882551456069,"sku":"BUY511040","price":82.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50cm","offer_id":48882551488837,"sku":"BUY511050","price":128.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0191\/9978\/files\/sarten-carbone-plus.jpg?v=1726892499","url":"https:\/\/cliudiaandjulia.com\/it\/products\/sarten-lionesa-in-ghisa-de-buyer","provider":"Claudia\u0026Julia","version":"1.0","type":"link"}