{"product_id":"sarten-ovalada-con-mango","title":"De Buyer Carbone Plus Padella ovale in ferro","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ePadella ovale in ferro Carbone Plus De Buyer\u003c\/strong\u003e è un pezzo unico, \u003cstrong\u003eindispensabile in una cucina professionale\u003c\/strong\u003e per il suo design e la sua funzionalità. La sua \u003cstrong\u003eampia superficie ovale\u003c\/strong\u003e permette di cucinare porzioni generose e la posizione del manico frontale la rende un pezzo \u003cstrong\u003eindispensabile per l'uso in salamandre\u003c\/strong\u003e. Grazie all'\u003cstrong\u003eeccellente ritenzione e distribuzione del calore del ferro\u003c\/strong\u003e, è una\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003epadella perfetta per \u003cstrong\u003ecucinare ad alte temperature con grande efficienza, \u003c\/strong\u003esigillando rapidamente gli alimenti e trattenendo tutto il loro sapore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe sue \u003cstrong\u003e36 cm di lunghezza\u003c\/strong\u003e, il suo \u003cstrong\u003edesign ovale\u003c\/strong\u003e e l'\u003cstrong\u003ealtezza maggiore delle sue pareti dritte\u003c\/strong\u003e offrono una superficie ideale per cucinare sia porzioni più grandi che pezzi più grandi o interi, sia di carne che di pesce. Il manico saldamente rivettato consente una \u003cstrong\u003emanipolazione comoda, specialmente quando si posiziona nella salamandra\u003c\/strong\u003e per dorare o gratinare. \u003cbr\/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe padelle De Buyer in acciaio al carbonio (ferro) si caratterizzano per:\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRealizzate artigianalmente in ferro.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSenza l'uso di prodotti chimici o rivestimenti strani\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ené\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003emetalli pesanti\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCon l'uso, acquisiscono una patina che le rende\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eantiaderenti in modo naturale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdeali\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003esia per dorare o arrostire carni che per saltare verdure o fare uova fritte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAdatte a tutte le fonti di calore, inclusa l'induzione.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePossono essere usate\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ein forno\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e(possono andare in forno a 200 °C per dieci minuti).\u003c\/span\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eÈ una padella pesante, che ti restituisce quel peso con sapore, e ti durerà \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003etutta la vita\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e!\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003eQual è la differenza tra le padelle Mineral B e le Carbone Plus De Buyer\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe padelle Carbone Plus \u003cstrong\u003enon sono trattate con cera d'api naturale\u003c\/strong\u003e, quindi \u003cstrong\u003eescono dalla fabbrica senza lo strato protettivo\u003c\/strong\u003e fino a quando non vengono ricevute. Le padelle Mineral B ricevono effettivamente questo trattamento (alle Mineral viene applicato uno strato di cera d'api in fabbrica).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe padelle in ferro Carbone Plus \u003cstrong\u003esono pezzi per uso professionale e molto intensivo\u003c\/strong\u003e. Essendo utilizzate costantemente, questo uso è sufficiente per stagionarle in modo naturale e in pochissimo tempo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSono \u003cstrong\u003eprogettate per velocizzare e facilitare il lavoro\u003c\/strong\u003e durante la cottura e l'impiattamento, durante i servizi \u003cstrong\u003enelle cucine professionali\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\/\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCome vedi, oltre al design, la principale differenza si trova nel trattamento con cera d'api che non viene applicato a queste padelle e che invece hanno le \u003ca href=\"\/it\/products\/sarten-hierro-mineral-de-buyer\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" title=\"Sartén hierro Mineral B De Buyer\"\u003epadelle in ferro Mineral B\u003c\/a\u003e, appositamente progettate per un miglior uso nella cucina di casa.   \u003cbr\/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome stagionare la tua padella ovale Carbone Plus De Buyer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe acquisti la padella ovale Carbone Plus De Buyer per uso professionale, non è necessario effettuare alcuna stagionatura, poiché l'uso costante e intensivo è sufficiente per stagionarla e creare la patina che conferisce la sua antiaderenza naturale. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel caso in cui la padella sia \u003cstrong\u003eper uso domestico\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eè consigliabile effettuare una doppia stagionatura\u003c\/strong\u003e, nel modo seguente:\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eLava la padella delicatamente con una spugna morbida e un po' di sapone, e asciugala bene. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMetti una generosa quantità di bucce di patata nella padella e coprile con acqua.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAccendi il fuoco a potenza media e lascia bollire l'acqua per circa 15-20 minuti. Questo le fornirà il componente organico che non ha non avendo il trattamento con cera d'api.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRimuovi con cura le bucce di patata e l'acqua; pulisci la padella con acqua e asciugala bene.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMetti olio vegetale nella padella e scaldala a fuoco medio fino a quando è molto calda, fino a quando fuma, e lasciala sul fuoco per circa 5-10 minuti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuando è pronta, togli la padella dal fuoco e rimuovi l'olio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCon attenzione a non scottarti, stendi l'olio rimasto nella padella su tutta la superficie interna per evitare che si ossidi. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota:\u003c\/strong\u003e Poiché non ha il trattamento di fabbrica con cera d'api naturale, la padella Carbone Plus può essere influenzata dall'umidità ambientale, presentando ruggine in qualche punto. Questo non è un difetto della padella, ma è qualcosa di inerente al materiale con cui è fabbricata (ferro quasi al 100%) e si può risolvere facilmente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePadella ovale in acciaio al carbonio (composizione: 99% ferro + 1% carbonio). \u003cbr\/\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePadella da 36 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSenza trattamento con cera d'api naturale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePadella per uso professionale e uso molto intensivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesign ovale con pareti alte e dritte. \u003cbr\/\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico frontale per un uso comodo in salamandra. \u003cbr\/\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico in ferro rivettato. Rivestimento del manico in resina epossidica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatta a tutte le cucine, inclusa l'induzione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatta al forno con limitazioni. Massimo 10 minuti e a temperatura non superiore a 200 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEccellente ritenzione e distribuzione del calore. Padella ideale per dorare, saltare, segnare, sigillare, friggere e arrostire.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavare sempre a mano e asciugare immediatamente. Non adatta alla lavastoviglie. Non lasciare in ammollo. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplicare uno strato di olio prima di conservarla per evitare che possa apparire ruggine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensioni: 36 cm x 26 cm. Altezza: 4,6 cm. Lunghezza totale: 50,3 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 2,39 kg.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerché ci piace la padella ovale in ferro Carbone Plus De Buyer\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eÈ una padella ampia, con grande superficie e pareti alte e dritte, perfetta per un uso molto intensivo, indicata per professionisti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÈ ideale per cucinare ad alte temperature in modo molto efficiente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIl manico è posizionato frontalmente per un uso comodo in salamandra. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIl ferro ha un'ottima ritenzione del calore e fornisce un'eccellente distribuzione della temperatura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÈ la sorella professionale della Mineral B. Ugualmente meravigliosa, ma più resistente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3\u003eCose importanti da sapere sulle padelle Carbone Plus De Buyer\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe De Buyer sono padelle\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003efabbricate in Francia\u003c\/b\u003e, e le uniche esistenti con un certificato di\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epurezza del ferro superiore al 99%\u003c\/b\u003e. Le migliori!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSono padelle in ferro, quindi possono arrugginirsi. Come evitarlo? Evita il contatto prolungato con l'acqua, non lasciarle asciugare all'aria: semplicemente, dopo averle lavate, asciugale con un panno. Se vuoi, puoi lasciarle qualche minuto a fuoco basso di nuovo per far perdere completamente l'umidità mentre finisci di cucinare (è un trucco molto facile da seguire e molto utile).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSe le lascerai inutilizzate per molti giorni, puoi applicare un po' di olio e distribuirlo sulla superficie con carta da cucina, ma non è affatto indispensabile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSe non sei ancora uno chef professionista, prima del primo uso è molto interessante fare una stagionatura (indicazioni su come farla più sopra).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHai una padella per tutta la vita! Puoi strofinarla con una spugna morbida, o lavarla con lana d'acciaio se necessario per staccare il cibo, non succederà nulla alla padella! (non ha antiaderente che puoi danneggiare). Possono diventare nere, uniformemente o a macchie. Non preoccuparti, più diventano nere meglio funzioneranno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSe compaiono macchie di ruggine, passa un panno con olio e vedrai come spariscono come per magia. Se la parte arrugginita è più grande, usa la lana d'acciaio senza paura.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNon succederà nulla; è una padella completamente in ferro: sotto lo strato di ferro, c'è altro ferro\u003c\/span\u003e.\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSe hai dovuto raschiarla con lana d'acciaio o semplicemente se vuoi, puoi fare di nuovo la stagionatura, ma non è affatto indispensabile farla frequentemente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"De Buyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31996715401277,"sku":"BUY513136","price":59.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0191\/9978\/files\/BUY513136-detall-2.jpg?v=1718361318","url":"https:\/\/cliudiaandjulia.com\/it\/products\/padella-ovale-con-manico","provider":"Claudia\u0026Julia","version":"1.0","type":"link"}