{"product_id":"sarten-con-mango-de-acero-inox-de-buyer","title":"Padella in ferro Carbone Plus con manico in acciaio inox Pro De Buyer","description":"\u003cp\u003eCon tutte le virtù dei pezzi professionali Carbone Plus e con il vantaggio del \u003cstrong\u003emanico in acciaio inox\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong\u003ePadella in ferro Carbone Plus con manico in acciaio inox Pro De Buyer\u003c\/strong\u003e è una padella \u003cstrong\u003eindispensabile in una cucina professionale\u003c\/strong\u003e, sia per saltare, rosolare o dorare sui fornelli, sia per arrostire in forno. L’\u003cstrong\u003eeccellente ritenzione e distribuzione del calore del ferro\u003c\/strong\u003e la rendono una\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003epadella perfetta per \u003cstrong\u003ecucinare ad alte temperature con grande efficienza, \u003c\/strong\u003esigillando rapidamente gli alimenti e trattenendo tutto il loro sapore. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico in acciaio inox è \u003cstrong\u003esaldata saldamente con rivetti\u003c\/strong\u003e, per maneggiarla in totale sicurezza. Il suo \u003cstrong\u003edesign a tubo cavo\u003c\/strong\u003e è ergonomico e molto funzionale, poiché \u003cstrong\u003enon si riscalda\u003c\/strong\u003e. Inoltre, permette il \u003cstrong\u003euso in forno senza limitazioni\u003c\/strong\u003e. Il taglio \u003cstrong\u003ealla lionese della padella\u003c\/strong\u003e, con bordo alto, svasato e curvo, senza angoli, è \u003cstrong\u003eperfetto per velocizzare il servizio in ambiente professionale\u003c\/strong\u003e, poiché consente al cibo di scivolare facilmente dalla padella al piatto o alla teglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe padelle De Buyer in acciaio al carbonio (ferro) si caratterizzano per:\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRealizzate artigianalmente in ferro.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSenza l’uso di prodotti chimici o rivestimenti strani\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ené\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003emetalli pesanti\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCon l’uso, acquisiscono una patina che le rende\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eantiaderenti in modo naturale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdeali\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003esia per dorare o arrostire carni sia per saltare verdure o friggere uova.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAdatte a tutte le fonti di calore, inclusa l’induzione.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAvendo il manico in acciaio inox, è \u003cstrong\u003eadatta al\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eforno senza limitazioni. \u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eÈ una padella pesante, che ti restituisce quel peso con sapore, e ti durerà \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003etutta la vita\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e!\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003eQual è la differenza tra le padelle Mineral B e le Carbone Plus De Buyer\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe padelle Carbone Plus \u003cstrong\u003enon sono trattate con cera d’api naturale\u003c\/strong\u003e, quindi \u003cstrong\u003eescono dalla fabbrica senza lo strato protettivo\u003c\/strong\u003e fino a quando non vengono ricevute. Le padelle Mineral B ricevono effettivamente questo trattamento (alle Mineral viene applicato uno strato di cera d'api in fabbrica).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe padelle in ferro Carbone Plus \u003cstrong\u003esono pezzi per uso professionale e molto intensivo\u003c\/strong\u003e. Essendo utilizzate costantemente, questo uso è sufficiente per stagionarle in modo naturale e in pochissimo tempo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSono \u003cstrong\u003eprogettate per velocizzare e facilitare il lavoro\u003c\/strong\u003e durante l’impiattamento, nei servizi \u003cstrong\u003enelle cucine professionali\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\/\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCome vedi, oltre al design, la principale differenza sta nel trattamento con cera d’api che non viene applicato a queste padelle e che invece è presente nelle \u003ca href=\"\/it\/products\/sarten-hierro-mineral-b-con-mango-acero-inoxidable-de-buyer\" target=\"_blank\" title=\"Sartén hierro Mineral B con mango acero inoxidable De Buyer\"\u003epadelle in ferro Mineral B con manico in acciaio inox\u003c\/a\u003e, appositamente progettate per un utilizzo migliore nella cucina di casa. Le Mineral B, inoltre, sono dotate di un elegante e robusto manico in acciaio inox fuso.  \u003cbr\/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome stagionare la tua padella Carbone Plus De Buyer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe acquisti la padella Carbone Plus De Buyer per uso professionale, non è necessario effettuare alcuna stagionatura, poiché l’uso costante e intensivo è sufficiente per stagionarla e creare la patina che conferisce la sua antiaderenza naturale. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel caso la padella sia \u003cstrong\u003eper uso domestico\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eè consigliabile effettuare una doppia stagionatura\u003c\/strong\u003e, nel modo seguente:\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eLava delicatamente la padella con una spugna morbida e un po’ di sapone, e asciugala bene. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMetti una generosa quantità di bucce di patata nella padella e coprile con acqua.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAccendi il fuoco a potenza media e lascia bollire l’acqua per circa 15-20 minuti. Questo le fornirà il componente organico che non ha non avendo il trattamento con cera d’api.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRimuovi con cura le bucce di patata e l’acqua; pulisci la padella con acqua e asciugala bene.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMetti olio vegetale nella padella e scaldala a fuoco medio finché non è molto calda, fino a quando fuma, e lasciala sul fuoco per circa 5-10 minuti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuando è pronta, togli la padella dal fuoco e rimuovi l’olio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCon attenzione a non scottarti, stendi l’olio rimasto nella padella su tutta la superficie interna per evitare che si ossidi. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota:\u003c\/strong\u003e Poiché non ha il trattamento di fabbrica con cera d’api naturale, la padella Carbone Plus può essere influenzata dall’umidità ambientale, presentando ruggine in qualche punto. Questo non è un difetto della padella, ma è qualcosa di intrinseco al materiale con cui è fabbricata (ferro quasi al 100%) e si può risolvere facilmente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePadella in acciaio al carbonio (composizione: 99% ferro + 1% carbonio) con manico in acciaio inox.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSenza trattamento con cera d’api naturale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePadella per uso professionale e uso molto intensivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesign a taglio alla lionese, con bordo alto, svasato e curvo, senza angoli. Permette al cibo di scivolare facilmente dalla padella al piatto o alla teglia. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico ausiliario di supporto in ferro nelle padelle da 32 cm.  \u003cbr\/\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico tubolare in acciaio inox. Ergonomico e cavo, non si riscalda per una manipolazione comoda e sicura. \u003cbr\/\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatta a tutte le cucine, inclusa l’induzione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatta al forno senza limitazioni. \u003cbr\/\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEccellente ritenzione e distribuzione del calore. Padella ideale per dorare, saltare, rosolare, sigillare, friggere e arrostire.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavare sempre a mano e asciugare immediatamente. Non adatta alla lavastoviglie. Non lasciare in ammollo. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplicare uno strato di olio prima di conservarla per evitare che possa comparire ruggine.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerché ci piace la Padella in ferro Carbone Plus con manico in acciaio inox Pro De Buyer\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eÈ una padella perfetta per un uso molto intensivo, indicata per professionisti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÈ ideale per cucinare ad alte temperature in modo molto efficiente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIl manico cavo in inox permette una manipolazione sicura e comoda.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÈ adatta al forno. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIl ferro ha un’ottima ritenzione del calore e fornisce un’eccellente distribuzione della temperatura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÈ la sorella professionale della Mineral B. Ugualmente meravigliosa, ma più resistente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eMisure\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e Diametro superiore\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003eLunghezza totale\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003eAltezza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003ePeso\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003eDiametro base\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e20 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e36,6 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e3,2 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e1 kg\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e14 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e24 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e43,7 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e3,5 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e1,39 kg\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e17,5 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e28 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e51 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e4 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e2,12 kg\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e20 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e32 cm (con manico)\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e59,6 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e4,5 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e2,71 kg\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e23 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eCose importanti da sapere sulle padelle Carbone Plus De Buyer\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe De Buyer sono padelle\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003efabbricate in Francia\u003c\/b\u003e, e le uniche esistenti con un certificato di\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epurezza del ferro superiore al 99%\u003c\/b\u003e. Le migliori!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSono padelle in ferro, quindi possono arrugginirsi. Come evitarlo? Evita il contatto prolungato con l’acqua, non lasciarle asciugare all’aria: semplicemente, dopo averle lavate, asciugale con un panno. Se vuoi, puoi lasciarle qualche minuto a fuoco basso di nuovo per far perdere tutta l’umidità mentre finisci di cucinare (è un trucco molto facile da seguire e molto utile).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSe le lascerai inutilizzate per molti giorni, puoi applicare un po’ di olio e distribuirlo sulla superficie con carta da cucina, ma non è affatto indispensabile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSe non sei ancora uno chef professionista, prima del primo uso è molto utile fare una stagionatura (indicazioni su come farla più sopra).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHai una padella per tutta la vita! Puoi strofinarla con una spugna morbida o lavarla con lana d’acciaio se necessario per staccare il cibo, non succederà nulla alla padella! (non ha antiaderente che puoi danneggiare). Possono diventare nere, uniformemente o a macchie. Non preoccuparti, più diventano nere meglio funzioneranno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSe compaiono puntini di ruggine, passa un panno con olio e vedrai che spariranno come per magia. Se la parte arrugginita è più grande, usa la lana d’acciaio senza paura.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNon succederà nulla; è una padella completamente in ferro: sotto lo strato di ferro, c’è altro ferro\u003c\/span\u003e.\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSe hai dovuto strofinarla con lana d’acciaio o semplicemente se vuoi, puoi fare di nuovo la stagionatura, ma non è affatto indispensabile farla frequentemente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"De Buyer","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":48882754945349,"sku":"BUY513020","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"24 cm","offer_id":48882756714821,"sku":"BUY513024","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"28 cm","offer_id":48882756813125,"sku":"BUY513028","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"32 cm","offer_id":48882756878661,"sku":"BUY513032","price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0191\/9978\/files\/sarten-carbone-plus-de-buyer.jpg?v=1726893739","url":"https:\/\/cliudiaandjulia.com\/it\/products\/padella-con-manico-in-acciaio-inossidabile-de-buyer","provider":"Claudia\u0026Julia","version":"1.0","type":"link"}