{"product_id":"libro-amasando-galicia-sin-gluten-monica-prego","title":"Libro Impastando la Galizia senza glutine di Mónica Prego","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003elibro Amasando Galicia sin gluten di Mónica Prego\u003c\/strong\u003e apre le porte alla pasticceria, ai dolci e al pane della tradizione galiziana senza glutine. Ricette fatte in casa con tecnica, con farine vere lavorate una a una e senza ricorrere a preparati commerciali, così che a tavola non ci siano differenze e tutti possano mangiare le stesse cose, senza rinunciare al sapore tradizionale. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’autrice ha strutturato il libro per accompagnare il lettore o la lettrice in ogni passaggio fin dall’inizio:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInizia con un percorso tra le farine senza glutine\u003c\/strong\u003e: che cos’è ciascuna, come si comporta e perché si combinano in modi diversi. È la base per capire il processo e tutto ciò che ci mostra in seguito.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSeguono le basi e le risorse\u003c\/strong\u003e, le fondamenta tecniche che si ripetono lungo tutto il libro e che, una volta comprese, servono per quasi tutto: il gel di psyllium, il lievito madre, il tangzhong, gli impasti dolci e sfogliati o le creme, tra gli altri. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoi arriva il ricettario organizzato per famiglie e festività\u003c\/strong\u003e, per seguire il tradizionale calendario galiziano: bicas, ciambelloni e magdalene, biscotti, dolci di mandorla. Include anche ricette di Carnevale, Pasqua, Natale e altre festività.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInoltre, condivide anche le \u003cstrong\u003epaste per empanada, le empanadas e una sezione di pani galiziani\u003c\/strong\u003e per non lasciare fuori né il salato né il pane fatto in casa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIn totale, il libro include \u003cstrong\u003epiù di 90 ricette adattate senza glutine\u003c\/strong\u003e con criterio, prove e precisione. Dalle più emblematiche della pasticceria galiziana (alcune quasi dimenticate), fino agli impasti e ai pani di sempre. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn questo nuovo libro, Mónica Prego ci condivide \u003cstrong\u003etutte le informazioni necessarie\u003c\/strong\u003e per comprendere a sufficienza farine e basi, e così poter adattare la cucina tradizionale galiziana a una vita senza glutine, senza rinunciare a nulla. È un libro per imparare a impastare e a cuocere, non solo per seguire i passaggi. È \u003cstrong\u003eautrice del blog Pandebroa\u003c\/strong\u003e, un blog di cucina con ricette tradizionali galiziane e altre ricette per tutti i giorni, con il quale ha sempre voluto trasmettere l’essenza della sua terra. Oltre a condividere le sue ricette sul blog, ha partecipato attivamente a Cocinar con Claudia\u0026Julia, il nostro gruppo di cucina su Facebook, e ha collaborato con Magimix e Claudia\u0026Julia, condividendo ricette e risolvendo dubbi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTitolo: Amasando Galicia sin gluten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditore: Autoedizione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnno di edizione: 2026\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eISBN: 9788409885046\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePagine: 227\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRilegatura: Copertina flessibile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLingua: Spagnolo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Libros de cocina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58701548781893,"sku":"LIB9788409885046","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0191\/9978\/files\/LibroAmasandoGaliciaSinglutenMonicaPrego.jpg?v=1785334747","url":"https:\/\/cliudiaandjulia.com\/it\/products\/libro-impastando-galizia-senza-glutine-monica-prego","provider":"Claudia\u0026Julia","version":"1.0","type":"link"}