{"product_id":"cuchillos-de-acero-japones-tsumabe-kotai","title":"Cuchillos di acciaio giapponese Tsumabe Kotai","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRealizzati e affilati a mano a Tsubame (Giappone)\u003c\/strong\u003e, e progettati per gli chef più esigenti, i \u003cstrong\u003eColtelli in acciaio giapponese Tsumabe Kotai\u003c\/strong\u003e sono la migliore \u003cstrong\u003eespressione del prestigio e dello spirito dell'artigianato regionale\u003c\/strong\u003e. Realizzati in \u003cstrong\u003eacciaio inossidabile giapponese 1K6 con codolo pieno\u003c\/strong\u003e, il loro perfetto equilibrio e il filo ultra-affilato li rendono straordinariamente precisi e molto piacevoli da maneggiare. Il \u003cstrong\u003emanico ergonomico in legno di pakka nero\u003c\/strong\u003e completa il coltello, mostrando quanto possa essere perfetta la combinazione di arte e prestazioni. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNella lavorazione artigianale di ogni \u003cstrong\u003elama in acciaio accuratamente martellata\u003c\/strong\u003e si riflette un'eredità artigianale unica. I coltelli Tsubame si caratterizzano per il loro \u003cstrong\u003eomaggio alla natura\u003c\/strong\u003e, rappresentato dalle rondini che decorano la fascia della scatola che protegge ogni pezzo.  \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCosa distingue i coltelli Kotai\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli \u003cstrong\u003eKotai\u003c\/strong\u003e nascono dalla perseveranza e passione di Jeremie Plane, fondatore del marchio, per ottenere \u003cstrong\u003eil coltello perfetto, un coltello con \u003c\/strong\u003e\u003cspan id=\"docs-internal-guid-85adbb1d-7fff-daa9-e841-b4fb1e48576c\"\u003e\u003cstrong\u003eil filo, la precisione e l'estetica dei coltelli giapponesi, e la durata e facilità di manutenzione dei coltelli occidentali\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeggeri, precisi e affilati come i coltelli giapponesi, e altrettanto duraturi, inoxidabili e facili da mantenere come i coltelli tedeschi, \u003cstrong\u003ei coltelli KOTAI sono l'equilibrio perfetto tra coltelli giapponesi e tedeschi, unendo le migliori virtù di entrambi i mondi. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto equilibrio è una richiesta fondamentale per Kotai e si riflette sia nel processo di fabbricazione che nelle caratteristiche dei suoi coltelli: \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEquilibrio del peso\u003c\/strong\u003e. Perfettamente distribuito tra manico e lama, affinché \u003cstrong\u003eil comfort d'uso sia massimo e lo sforzo e la fatica minimi\u003c\/strong\u003e, anche dopo usi molto prolungati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEquilibrio nella geometria della lama\u003c\/strong\u003e. Le lame dei coltelli Kotai sono un \u003cstrong\u003eibrido tra le lame tedesche e quelle giapponesi\u003c\/strong\u003e, permettendo un taglio preciso e un movimento oscillante per tritare con facilità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEquilibrio tra tradizione e modernità\u003c\/strong\u003e. La combinazione della migliore artigianalità tradizionale con la moderna tecnologia di tempra dell'acciaio, consente di creare lo strumento definitivo per chef professionisti e appassionati. \u003cstrong\u003eOgni coltello richiede 138 passaggi e più di 2 mesi per la sua fabbricazione\u003c\/strong\u003e prima di passare a rigorosi test, dando come risultato coltelli impeccabili, potenti, precisi, duraturi, belli e perfettamente equilibrati. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEquilibrio nella composizione chimica dell'acciaio\u003c\/strong\u003e. I coltelli Kotai sono realizzati unicamente con \u003cstrong\u003eil miglior acciaio giapponese 440C di alta gamma\u003c\/strong\u003e. Il suo maggiore contenuto di carbonio, bilanciato con la quantità perfetta di cromo per prevenire la corrosione, \u003cspan id=\"docs-internal-guid-56e100bf-7fff-ef9b-1e13-2d2782916f5f\"\u003econferisce alle lame una durezza eccezionale, u\u003c\/span\u003ena grande resistenza all'usura e un'eccellente tenuta del filo. \u003cspan id=\"docs-internal-guid-d7537aa4-7fff-34eb-25e0-7f26eb5aae9a\" style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerché scegliere i coltelli in acciaio giapponese Tsumabe Kotai\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa collezione Tsubame è stata progettata pensando specialmente agli chef più esigenti. \u003cstrong\u003eInteramente fatti a mano e affilati a Tsubame (Giappone)\u003c\/strong\u003e, sono coltelli che riflettono le migliori qualità di un'eredità artigianale unica. I Tsubame sono anche un omaggio alla natura, specialmente alle rondini e a ciò che rappresentano (lavoro e buon auspicio). \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRealizzati e affilati a mano, le lame di \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eacciaio giapponese 1K6 ad alto tenore di carbonio accuratamente martellate, sono di straordinaria durezza. \u003c\/strong\u003eSono coltelli con una \u003cstrong\u003egrande resistenza all'usura\u003c\/strong\u003e e un \u003cstrong\u003efilo che rimane affilato e impeccabile\u003c\/strong\u003e taglio dopo taglio. Il \u003cstrong\u003ecodolo pieno\u003c\/strong\u003e conferisce loro una grande \u003cstrong\u003erobustezza, durata e resistenza\u003c\/strong\u003e. Sono coltelli \u003cstrong\u003eperfettamente equilibrati\u003c\/strong\u003e, che maneggerai con comodità e sicurezza, con una sensazione impareggiabile a ogni utilizzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa \u003cstrong\u003eperfetta distribuzione del peso\u003c\/strong\u003e e il loro elegante manico sono stati progettati affinché tu possa tagliare senza sforzo ogni tipo di alimento, anche i più duri. \u003cstrong\u003eI manici con tripla rivettatura sono in legno di pakka nero\u003c\/strong\u003e, ideale per l'uso in cucina, poiché si distingue per le sue \u003cstrong\u003eproprietà antibatteriche, resistenza all'acqua e durata\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTutti i coltelli Tsumabe Kotai hanno una \u003cstrong\u003epresentazione molto elegante\u003c\/strong\u003e, perfetta per curarli come meritano e che li rende un regalo ideale. Ogni coltello \u003cstrong\u003eè presentato in una elegante scatola regalo\u003c\/strong\u003e, con una fascia illustrata con le rondini che la collezione rappresenta. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColtelli in acciaio inossidabile giapponese con manico in legno di pakka.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabbricazione 100% artigianale. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColtelli fatti a mano da maestri coltellai.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCodolo pieno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerfettamente equilibrati, per maggiore comodità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDistribuzione perfetta del peso. Uso comodo; taglio preciso e senza sforzo.  \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eAcciaio inossidabile giapponese 1K6 ad alto contenuto di carbonio (contiene il doppio del carbonio rispetto ad altri acciai di prima qualità). \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eLama trattata termicamente fino a raggiungere una durezza HRC 59 +\/- 1\u003c\/span\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrattamento termico dell'acciaio: criogenico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eLama a doppio bisello.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eAngolo della lama: 15˚, affilatura simmetrica 50\/50.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eUltra-affilati. M\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eantengono il filo impeccabile taglio dopo taglio.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eResistenti alla ruggine.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eManico in legno di pakka nero, con tripla rivettatura. Legno noto per le sue proprietà antibatteriche, resistenza all'acqua e durata.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eManico ergonomico, per una presa salda e comoda per un controllo totale. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003ePresentazione molto elegante, in scatola con fascia illustrata con rondini. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGaranzia a vita.\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eLavare a mano e asciugare immediatamente. Non adatti alla lavastoviglie.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eNon tagliare su superfici dure (metallo, ceramica, marmo), ossa o alimenti congelati.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eColtelli e usi\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColtello da paring.\u003c\/strong\u003e Il coltello i\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003edeale per sbucciare e disossare. Si usa principalmente per sbucciare frutta e verdura, ma è un coltello multiuso. Tutte le operazioni di taglio precise fuori dal tagliere si eseguono con il coltello da paring.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eUniversale.\u003c\/strong\u003e Preciso, agile e ideale per tagli rapidi, è un coltello per tutto grazie alla sua lama sottile di dimensioni medie. È ideale per piccoli lavori di taglio, dallo sbucciare e tagliare una mela, a tritare erbe o aglio. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e. Comodo, facile da maneggiare, affilato e multiuso. Il nome Santoku significa “tre virtù” in giapponese. La sua lama versatile è ideale per tritare verdure e frutta, affettare carni e preparare pesce.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eBunka Santoku\u003c\/strong\u003e. Preciso, affilato e multiuso. Come il Santoku tradizionale, la sua lama versatile è ideale per tritare verdure e frutta, affettare carni e preparare pesce. La forma appuntita della lama lo rende inoltre molto più preciso. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eChef.\u003c\/strong\u003e Comodo, affilato e multiuso. Equivalente giapponese del coltello da chef, agile e ben bilanciato per una presa comoda, è capace di tagliare qualsiasi cosa, tranne ossa e alimenti congelati.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMisure\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; height: 137.2px;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eColtello\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eLung. lama\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eLung. totale\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e \u003cstrong\u003ePeso\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eSpessore filo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003eColtello da paring 12 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e12 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e23 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e84 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003eUniversale 15 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e15 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e26 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e96 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003eSantoku 18 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e18 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e30 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e178 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003eBunka Santoku 18 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e18 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e30 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e173 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003eChef 21 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e21 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e33,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e198 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Puntina 12 cm","offer_id":55269333074245,"sku":"KOTKTJPTBPT120","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Universal 15cm","offer_id":55269333107013,"sku":"KOTKTJPTBPT150","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Santoku 18cm","offer_id":55269374132549,"sku":"KOTKTJPTBST180","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bunka Santoku 18cm","offer_id":55269333172549,"sku":"KOTKTJPTBBK180","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chef 21cm","offer_id":55269393563973,"sku":"KOTKTJPTBGT195","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0191\/9978\/files\/KT-JP-TB-PT150_2.png?v=1758270479","url":"https:\/\/cliudiaandjulia.com\/it\/products\/cuchillos-in-acciaio-giapponese-tsumabe-kotai","provider":"Claudia\u0026Julia","version":"1.0","type":"link"}