{"product_id":"cuchillos-de-acero-japones-bunka-kotai","title":"Cuchillos di acciaio giapponese Bunka Kotai","description":"\u003cp\u003eI \u003cstrong\u003eColtelli in acciaio giapponese Bunka Kotai\u003c\/strong\u003e sono un omaggio all'\u003cstrong\u003eessenza della cucina tradizionale giapponese.\u003c\/strong\u003e Eleganti ed equilibrati, il \u003cstrong\u003eprofilo angolare e invertito della loro affilata lama in acciaio inox giapponese\u003c\/strong\u003e conferisce loro una precisione impareggiabile, perfetta per i tagli più delicati. Progettati per uso professionale e per cuochi amatoriali, \u003cstrong\u003eriuniscono tutte le virtù dei coltelli giapponesi e di quelli tedeschi\u003c\/strong\u003e. Il \u003cstrong\u003emanico ottagonale in ebano\u003c\/strong\u003e, oltre a essere prezioso, offre una presa affidabile, così potrai tagliare senza sforzo e con comodità anche gli alimenti più duri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTutti i coltelli Bunka \u003cstrong\u003esono presentati in un'elegante scatola in legno di bambù e includono una custodia protettiva in bambù\u003c\/strong\u003e per la lama. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCosa distingue i coltelli Kotai\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli \u003cstrong\u003eKotai\u003c\/strong\u003e nascono dalla perseveranza e passione di Jeremie Plane, fondatore del marchio, per ottenere \u003cstrong\u003eil coltello perfetto, un coltello con \u003c\/strong\u003e\u003cspan id=\"docs-internal-guid-85adbb1d-7fff-daa9-e841-b4fb1e48576c\"\u003e\u003cstrong\u003eil filo, la precisione e l'estetica dei coltelli giapponesi, e la durata e facilità di manutenzione dei coltelli occidentali\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeggeri, precisi e affilati come i coltelli giapponesi, e altrettanto duraturi, inoxidabili e di facile manutenzione come i coltelli tedeschi, \u003cstrong\u003ei coltelli KOTAI sono l'equilibrio perfetto tra coltelli giapponesi e tedeschi, riunendo le migliori virtù di entrambi i mondi.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto equilibrio è una richiesta fondamentale per Kotai e si riflette sia nel processo di fabbricazione sia nelle caratteristiche dei suoi coltelli: \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEquilibrio del peso\u003c\/strong\u003e. Perfettamente distribuito tra manico e lama, affinché \u003cstrong\u003eil comfort d'uso sia massimo e lo sforzo e la fatica minimi\u003c\/strong\u003e, anche dopo usi molto prolungati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEquilibrio nella geometria della lama\u003c\/strong\u003e. Le lame dei coltelli Kotai sono un \u003cstrong\u003eibrido tra le lame tedesche e quelle giapponesi\u003c\/strong\u003e, permettendo un taglio preciso e un movimento oscillante per tritare con facilità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEquilibrio tra tradizione e modernità\u003c\/strong\u003e. La combinazione della migliore artigianalità tradizionale con la moderna tecnologia di tempra dell'acciaio, consente di creare lo strumento definitivo per chef professionisti e amatori. \u003cstrong\u003eOgni coltello richiede 138 passaggi e più di 2 mesi per la sua fabbricazione\u003c\/strong\u003e prima di passare a rigorosi test, dando come risultato coltelli impeccabili, potenti, precisi, duraturi, belli e perfettamente equilibrati. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEquilibrio nella composizione chimica dell'acciaio\u003c\/strong\u003e. I coltelli Kotai sono realizzati esclusivamente con \u003cstrong\u003eil miglior acciaio giapponese 440C di alta gamma\u003c\/strong\u003e. Il suo maggiore contenuto di carbonio, bilanciato con la quantità perfetta di cromo per prevenire la corrosione, \u003cspan id=\"docs-internal-guid-56e100bf-7fff-ef9b-1e13-2d2782916f5f\"\u003econferisce alle lame una durezza eccezionale, u\u003c\/span\u003ena grande resistenza all'usura e un'eccellente tenuta del filo. \u003cspan id=\"docs-internal-guid-d7537aa4-7fff-34eb-25e0-7f26eb5aae9a\" style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerché scegliere i coltelli in acciaio giapponese Bunka Kotai\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli della collezione Bunka si distinguono per la loro eleganza e per il \u003cstrong\u003edesign tradizionale, ispirato specialmente alla cucina tradizionale giapponese\u003c\/strong\u003e. Ogni coltello è eccezionale e incarna l'autenticità e l'essenza della cultura giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" id=\"docs-internal-guid-07afff1a-7fff-971b-fbe6-722bce6b713c\"\u003e\u003cstrong\u003eLe lame si distinguono per il loro profilo angolare e invertito\u003c\/strong\u003e, noto come \"Profilo tanto invertito\" o \"punta K\". Questa forma conferisce loro una \u003cstrong\u003eprecisione impareggiabile\u003c\/strong\u003e e li rende ideali per i \u003cstrong\u003etagli più precisi e accurati\u003c\/strong\u003e. Il \u003cstrong\u003emanico ottagonale in legno di ebano lucidato a mano,\u003c\/strong\u003e presenta un design angolare, in perfetta armonia con la punta del coltello.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe lame in \u003cstrong\u003eacciaio giapponese 440C\u003c\/strong\u003e, ad alto contenuto di carbonio, sono sottoposte a \u003cstrong\u003etrattamento termico\u003c\/strong\u003e fino a raggiungere la durezza richiesta. Sono coltelli con una \u003cstrong\u003egrande resistenza all'usura\u003c\/strong\u003e, con una \u003cstrong\u003edurezza eccezionale\u003c\/strong\u003e e un \u003cstrong\u003efilo che rimane affilato e impeccabile\u003c\/strong\u003e taglio dopo taglio. Molto equilibrati, la \u003cstrong\u003elama piena\u003c\/strong\u003e conferisce loro una grande \u003cstrong\u003erobustezza, durata e resistenza\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eInoltre, tutti i coltelli Bunka Kotai hanno una \u003cstrong\u003epresentazione premium\u003c\/strong\u003e, perfetta per curarli come meritano e che li rende un regalo ideale. Ogni coltello \u003cstrong\u003eè presentato in un'elegante scatola in legno di bambù e include una custodia protettiva in bambù\u003c\/strong\u003e per la lama. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColtelli in acciaio inox giapponese con manico ottagonale in legno di ebano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesign ispirato alla cultura giapponese, specialmente alla sua cucina tradizionale. \u003cbr\/\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabbricazione 100% artigianale. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColtelli fatti a mano da maestri coltellai.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama piena nascosta, perfettamente equilibrata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDistribuzione perfetta del peso.   \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eAcciaio giapponese 440C ad alto contenuto di carbonio (contiene il doppio del carbonio rispetto ad altri acciai di prima qualità). \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eLama trattata termicamente fino a raggiungere una durezza HRC 60 +\/- 1\u003c\/span\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrattamento termico dell'acciaio: criogenico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eLama a doppio bisello. Profilo angolare e invertito (\"Profilo tanto invertito\" o \"punta K\"). \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003ePrecisione di taglio impareggiabile, ideali per tagli precisi e accurati.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eAngolo della lama: 15˚, affilatura simmetrica 50\/50.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eUltraaffilati. M\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eantengono il filo impeccabile taglio dopo taglio.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eResistenti alla ruggine.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eManico in legno di ebano, materiale di grande durezza e resistenza all'umidità. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eManico ottagonale lucidato a mano. Presa salda e comoda per un controllo totale. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eProtettore per lama in bambù (\"Saya\" in bambù) incluso in tutti i coltelli\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003ePresentazione premium ed elegante, in scatola di bambù. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eBambù coltivato in modo sostenibile. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGaranzia a vita.\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eLavare a mano e asciugare immediatamente. Non adatti alla lavastoviglie.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eNon tagliare su superfici dure (metallo, ceramica, marmo), ossa o alimenti congelati.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eColtelli e usi\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColtello puntilla.\u003c\/strong\u003e Il coltello i\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003edeale per sbucciare e disossare. Come la puntilla tradizionale, ha una lama piccola con profilo piatto, ma la punta della lama è molto diversa, conferendogli maggiore precisione. Si usa principalmente per sbucciare frutta e verdura, ma è un coltello multiuso. Tutte le operazioni di taglio precise fuori dal tagliere si eseguono con il coltello per sbucciare.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eColtello universale.\u003c\/strong\u003e Preciso, agile e ideale per tagli rapidi, è un coltello per tutto grazie alla sua lama di dimensioni medie con profilo piatto. La forma della sua punta gli conferisce molta più precisione. È ideale per tritare verdure e frutta, affettare carni e preparare il pesce.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e. Preciso, affilato e multiuso. Come il Santoku tradizionale, la sua lama versatile è ideale per tritare verdure e frutta, affettare carni e preparare il pesce. La forma a punta della lama lo rende inoltre molto più preciso. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eColtello da chef.\u003c\/strong\u003e Comodo, preciso, affilato e multiuso. La sua lama flessibile e più stretta è un coltello agile e ben equilibrato, che offre una presa e una maneggevolezza molto comode. Inoltre, è ideale per sfilettare con precisione ogni tipo di alimento. Il design a punta della lama lo rende molto preciso. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMisure\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; height: 137.2px;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eColtello\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eLung. lama\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eLung. totale\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e \u003cstrong\u003ePeso\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eSpessore filo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003ePuntilla 9 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e9 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e21 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e85 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003eUniversale 13 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e13,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e26 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e136 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003eSantoku 17 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e18 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e30 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e176 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003eChef 21 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e21 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e33 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e190 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Puntina 9cm","offer_id":55269259739461,"sku":"KOTKTSG004B","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Universal 13 cm","offer_id":55269259772229,"sku":"KOTKTSG003B","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Santoku 17cm","offer_id":55269259804997,"sku":"KOTKTSG002B","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chef 21cm","offer_id":55269259837765,"sku":"KOTKTSG001B","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0191\/9978\/files\/KT-SG-002B.png?v=1766430572","url":"https:\/\/cliudiaandjulia.com\/it\/products\/cuchillos-in-acciaio-giapponese-bunka-kotai","provider":"Claudia\u0026Julia","version":"1.0","type":"link"}