{"product_id":"cuchillos-de-acero-damasco-japones-densho-kotai","title":"Coltelli in acciaio damasco giapponese Densho Kotai","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRealizzati artigianalmente a Seki, Giappone\u003c\/strong\u003e, i \u003cstrong\u003eColtelli in acciaio damasco giapponese Densho Kotai\u003c\/strong\u003e sono l'espressione dell'eredità culinaria giapponese. Le loro \u003cstrong\u003elame in acciaio damasco martellato\u003c\/strong\u003e di eccellente qualità sono pura artigianalità. Si distinguono per il loro filo ultra-affilato, che rimane preciso taglio dopo taglio, e per il \u003cstrong\u003emanico ottagonale in legno di pakka nero\u003c\/strong\u003e, che\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e conferisce loro grande eleganza e rende la presa molto comoda e sicura. Dei \u003cstrong\u003ecoltelli unici, di grande bellezza e produzione limitata\u003c\/strong\u003e, che non possono mancare nella tua cucina. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Densho sono il frutto di un'artigianalità accuratamente custodita e trasmessa di generazione in generazione. Le \u003cstrong\u003elame in damasco martellato\u003c\/strong\u003e, realizzate a mano con acciaio inossidabile giapponese, sono la \u003cstrong\u003ecombinazione perfetta tra bellezza e precisione\u003c\/strong\u003e. Ogni coltello \u003cstrong\u003eviene presentato in un'elegante scatola in legno di bambù.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCosa distingue i coltelli Kotai\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli \u003cstrong\u003eKotai\u003c\/strong\u003e nascono dalla perseveranza e passione di Jeremie Plane, fondatore del marchio, per ottenere \u003cstrong\u003eil coltello perfetto, un coltello con \u003c\/strong\u003e\u003cspan id=\"docs-internal-guid-85adbb1d-7fff-daa9-e841-b4fb1e48576c\"\u003e\u003cstrong\u003eil filo, la precisione e l'estetica dei coltelli giapponesi, e la durata e facilità di manutenzione dei coltelli occidentali\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeggeri, precisi e affilati come i coltelli giapponesi, e altrettanto duraturi, inoxidabili e di facile manutenzione come i coltelli tedeschi, \u003cstrong\u003ei coltelli KOTAI sono l'equilibrio perfetto tra coltelli giapponesi e tedeschi, unendo le migliori virtù di entrambi i mondi.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto equilibrio è una richiesta fondamentale per Kotai e si riflette sia nel processo di fabbricazione che nelle caratteristiche dei suoi coltelli: \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEquilibrio del peso\u003c\/strong\u003e. Perfettamente distribuito tra manico e lama, affinché \u003cstrong\u003eil comfort d'uso sia massimo e lo sforzo e la fatica minimi\u003c\/strong\u003e, anche dopo usi molto prolungati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEquilibrio nella geometria della lama\u003c\/strong\u003e. Le lame dei coltelli Kotai sono un \u003cstrong\u003eibrido tra le lame tedesche e giapponesi\u003c\/strong\u003e, permettendo un taglio preciso e un movimento oscillante per tritare con facilità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEquilibrio tra tradizione e modernità\u003c\/strong\u003e. La combinazione della migliore artigianalità tradizionale con la moderna tecnologia di tempra dell'acciaio, consente di creare lo strumento definitivo per chef professionisti e appassionati. \u003cstrong\u003eOgni coltello richiede 138 passaggi e più di 2 mesi per la sua fabbricazione\u003c\/strong\u003e prima di passare a rigorosi test, dando come risultato coltelli impeccabili, potenti, precisi, duraturi, belli e perfettamente bilanciati. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEquilibrio nella composizione chimica dell'acciaio\u003c\/strong\u003e. I coltelli Kotai sono realizzati unicamente con \u003cstrong\u003eil miglior acciaio giapponese 440C di alta gamma\u003c\/strong\u003e. Il suo maggiore contenuto di carbonio, bilanciato con la quantità perfetta di cromo per prevenire la corrosione, \u003cspan id=\"docs-internal-guid-56e100bf-7fff-ef9b-1e13-2d2782916f5f\"\u003econferisce alle lame una durezza eccezionale, u\u003c\/span\u003ena grande resistenza all'usura e un'eccellente tenuta del filo. \u003cspan id=\"docs-internal-guid-d7537aa4-7fff-34eb-25e0-7f26eb5aae9a\" style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerché scegliere i coltelli in acciaio damasco giapponese Densho Kotai\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI coltelli Densho sono prodotti a Seki (Giappone), un centro di coltelleria di fama mondiale\u003c\/strong\u003e, combinando la tradizione dell'artigianato giapponese con le prestazioni della metallurgia moderna. Questa \u003cstrong\u003ecollezione a produzione limitata\u003c\/strong\u003e rappresenta l'equilibrio tra un'eredità millenaria e la massima innovazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe loro \u003cstrong\u003elame in damasco martellato\u003c\/strong\u003e sono realizzate in\u003cstrong\u003e acciaio inossidabile giapponese VG-10\u003c\/strong\u003e di altissima qualità e sono lavorate a mano meticolosamente da esperti coltellai. Il loro contenuto di carbonio dà come risultato una lama con una \u003cstrong\u003emaggiore durata e resistenza\u003c\/strong\u003e, e con un \u003cstrong\u003efilo ultra-affilato\u003c\/strong\u003e che si mantiene più a lungo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgni coltello è eccezionale e unico. Realizzati con \u003cstrong\u003emezza codolo, sono molto maneggevoli e leggeri\u003c\/strong\u003e, e offrono un taglio preciso e molto efficiente. Il \u003cstrong\u003emanico ottagonale in legno di pakka nero lucidato a mano fornisce un equilibrio perfetto\u003c\/strong\u003e e una presa molto comoda. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eI coltelli Densho Kotai hanno una \u003cstrong\u003epresentazione premium\u003c\/strong\u003e, perfetta per curarli come meritano e che li rende un regalo ideale. Ogni coltello \u003cstrong\u003eviene presentato in un'elegante scatola in legno di bambù.  \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColtelli in acciaio damasco giapponese con manico ottagonale in legno di pakka nero.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRealizzati a Seki, Giappone, centro di fama mondiale per la coltelleria. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduzione 100% artigianale. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColtelli fatti a mano da maestri coltellai.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama martellata. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMezza codolo perfettamente bilanciata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMolto leggeri e maneggevoli. Distribuzione perfetta del peso. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eAcciaio damasco giapponese VG-10 con alto contenuto di carbonio (contiene il doppio del carbonio rispetto ad altri acciai di prima qualità). \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eLama forgiata con 67 strati di acciaio.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eLama trattata termicamente fino a raggiungere una durezza HRC 61 +\/- 1\u003c\/span\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrattamento termico dell'acciaio: criogenico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eLama a doppio bisello. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003ePrecisione di taglio ineguagliabile.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eAngolo della lama: 15˚, affilatura simmetrica 50\/50.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eUltra-affilati. M\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eantengono il loro filo impeccabile taglio dopo taglio.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eResistenti alla ruggine.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eManico in legno di pakka nero, noto per le sue proprietà antibatteriche, resistenza all'acqua e durata.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eManico ottagonale lucidato a mano. Presa salda e comoda per un controllo totale. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003ePresentazione premium ed elegante, in scatola di bambù. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eBambù coltivato in modo sostenibile. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGaranzia a vita.\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eLavare a mano e asciugare immediatamente. Non adatti alla lavastoviglie.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eNon tagliare su superfici dure (metallo, ceramica, marmo), ossa o alimenti congelati.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eColtelli e usi\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eUniversale.\u003c\/strong\u003e Preciso, agile e ideale per tagli rapidi, è un coltello per tutto grazie alla sua lama di dimensioni medie con profilo piatto. È ideale per tritare verdure e frutta, affettare carni e preparare pesce.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eChef 18 e 20.\u003c\/strong\u003e Comodi, precisi, affilati e multiuso. Grazie alla loro lama flessibile e più stretta, sono coltelli agili e ben bilanciati, che offrono una presa e una maneggevolezza molto comode. Inoltre, sono ideali per sfilettare con precisione ogni tipo di alimento. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eChef 19\u003c\/strong\u003e. Comodo, preciso, affilato e multiuso. Si distingue dai coltelli chef da 18 e 20 cm per il design a punta della lama, che gli conferisce maggiore precisione e lo rende ideale per i tagli più delicati e accurati. Il suo equilibrio, la buona presa e la maneggevolezza molto comoda lo rendono perfetto per tagliare e sfilettare ogni tipo di alimento. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMisure\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; height: 137.2px;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eColtello\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eLung. lama\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eLung. totale\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e \u003cstrong\u003ePeso\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eSpessore filo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003eUniversale 13 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e13,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e25,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e84 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003eChef 18 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e18 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e32 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e142 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%;\"\u003eChef 19 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%;\"\u003e19 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%;\"\u003e33 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%;\"\u003e162 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%;\"\u003eChef 21 cm \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%;\"\u003e21 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%;\"\u003e35 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%;\"\u003e164 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Coltello universale 13 cm","offer_id":55269371248965,"sku":"KOTKTJPDSPT130","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chef 18 cm","offer_id":55269371281733,"sku":"KOTKTJPDSGT180","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chef 19 cm","offer_id":55269371314501,"sku":"KOTKTJPDSBK190","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chef 21 cm","offer_id":55269421056325,"sku":"KOTKTJPDSGT210","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0191\/9978\/files\/KT-JP-DS-BK190_245c5071-95c7-4ec3-8ddd-9b021b42a9c3.png?v=1766430677","url":"https:\/\/cliudiaandjulia.com\/it\/products\/cuchillos-in-acciaio-damasco-giapponese-densho-kotai","provider":"Claudia\u0026Julia","version":"1.0","type":"link"}