{"product_id":"crepera-de-calidad-superior-de-buyer","title":"Ferro Crepiera Carbone Plus De Buyer","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCrepiera in ferro Carbone Plus De Buyer\u003c\/strong\u003e è un pezzo che \u003cstrong\u003enon può mancare in una cucina professionale\u003c\/strong\u003e. Questa grill a pareti basse è una \u003cstrong\u003ecrepiera in acciaio al carbonio\u003c\/strong\u003e perfetta per preparare ogni tipo di crepes, frittate o pancake nel modo più efficiente e veloce. La sua costruzione in ferro offre una \u003cstrong\u003eeccellente ritenzione e distribuzione del calore\u003c\/strong\u003e, permettendo di cucinare ad alte temperature con un minor consumo energetico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sua \u003cstrong\u003el'ampia superficie la rende ideale per l'uso come grill\u003c\/strong\u003e e il bordo basso rendono molto facile girare le crêpes e anche servirle nel piatto o sulla teglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe crepiere De Buyer in acciaio al carbonio (ferro) si caratterizzano per:\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRealizzate artigianalmente in ferro.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSenza l'uso di prodotti chimici o rivestimenti strani\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ené\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003emetalli pesanti\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCon l'uso, acquisiscono una patina che le rende\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eantiaderenti in modo naturale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAdatte a tutte le fonti di calore, inclusa l'induzione.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePossono essere usate\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ein forno\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e(possono andare in forno a 200 °C per dieci minuti).\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eÈ una crepiera pesante, che ti restituisce quel peso con sapore, e ti durerà \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003etutta la vita\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e!\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003eQual è la differenza tra le crepiere Mineral B e le Carbone Plus De Buyer\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe crepiere Carbone Plus \u003cstrong\u003enon sono trattate con cera d'api naturale\u003c\/strong\u003e, quindi \u003cstrong\u003eescono dalla fabbrica senza lo strato protettivo\u003c\/strong\u003e fino a quando non vengono ricevute. Le crepiere Mineral B ricevono effettivamente questo trattamento (alle Mineral viene applicato uno strato di cera d'api in fabbrica).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe crepiere in ferro Carbone Plus \u003cstrong\u003esono pezzi per uso professionale e molto intensivo\u003c\/strong\u003e. Essendo utilizzate costantemente, questo uso è sufficiente per stagionarle in modo naturale e in pochissimo tempo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSono \u003cstrong\u003eprogettate per velocizzare e facilitare il lavoro\u003c\/strong\u003e durante la cottura e l'impiattamento, durante i servizi \u003cstrong\u003enelle cucine professionali\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\/\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCome vedi, oltre al design, la principale differenza sta nel trattamento con cera d'api che non viene applicato a queste crepiere e che invece hanno le \u003ca href=\"\/it\/products\/crepera-hierro-mineral-de-buyer\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" title=\"\/products\/crepera-hierro-mineral-de-buyer\"\u003ecrepiere in ferro Mineral B\u003c\/a\u003e, appositamente progettate per un miglior uso in cucina domestica.  \u003cbr\/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome stagionare la tua crepiera Carbone Plus De Buyer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe acquisti la crepiera Carbone Plus De Buyer per uso professionale, non è necessario effettuare alcuna stagionatura, poiché l'uso costante e intensivo è sufficiente per stagionarla e creare la patina che conferisce la sua antiaderenza naturale. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel caso la crepiera sia \u003cstrong\u003eper uso domestico\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eè consigliabile effettuare la stagionatura \u003c\/strong\u003enel modo seguente, dato che non ha abbastanza altezza per un primo trattamento bollendo acqua con bucce di patate:\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eLava la crepiera delicatamente con una spugna morbida e un po' di sapone, e asciugala bene. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMetti 0,5-1 cm di olio vegetale nella crepiera e scaldala a fuoco medio finché non è molto calda, fino a quando fuma, e lasciala sul fuoco per circa 5-10 minuti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuando è pronta, togli la crepiera dal fuoco e rimuovi l'olio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCon attenzione a non scottarti, stendi l'olio rimasto nella padella su tutta la superficie interna, in modo che rimanga uno strato sottile (non devono rimanere gocce o colature). \u003cbr\/\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRimetti la crepiera sul fuoco a fuoco medio per altri 5-10 minuti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTogli la crepiera dal fuoco e lasciala raffreddare prima di riporla. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota:\u003c\/strong\u003e Poiché non ha il trattamento in fabbrica con cera d'api naturale, la padella Carbone Plus può essere influenzata dall'umidità ambientale, presentando ruggine in qualche punto. Questo non è un difetto della padella, ma è qualcosa di inerente al materiale con cui è fatta (ferro quasi al 100%) e si può risolvere facilmente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrepiera in acciaio al carbonio (composizione: 99% ferro + 1% carbonio).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSenza trattamento con cera d'api naturale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePadella per uso professionale e uso molto intensivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesign con bordo basso che permette di girare facilmente le crêpes e farle scivolare facilmente dalla padella al piatto o alla teglia. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico in ferro rivettato. Rivestimento del manico in resina epossidica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatta a tutte le cucine, inclusa l'induzione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatta al forno con limitazioni. Massimo 10 minuti e a temperatura non superiore a 200 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEccellente ritenzione e distribuzione del calore. Padella ideale per crêpes, frittate, pancake e anche da usare come grill. \u003cbr\/\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavare sempre a mano e asciugare immediatamente. Non adatta alla lavastoviglie. Non lasciare in ammollo. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplicare uno strato di olio prima di riporla per evitare la formazione di ruggine.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerché ci piace la Crepiera in ferro Carbone Plus Lionesa De Buyer\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eÈ una crepiera perfetta per uso in cucina professionale e molto intensivo. \u003cbr\/\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÈ ideale per cucinare ad alte temperature in modo molto efficiente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIl ferro ha un'ottima ritenzione del calore e fornisce un'eccellente distribuzione della temperatura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÈ la sorella professionale della Mineral B. Ugualmente meravigliosa, ma più resistente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eMisure\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e Diametro superiore\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003eLunghezza totale\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003eAltezza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003ePeso\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003eDiametro base\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e24 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e44,2 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e1,3 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e1,14 kg\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e21 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e26 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e50,2 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e1,3 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e1,37 kg\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e22,5 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e30 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e54,2 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e1,7 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e1,79 kg\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e25,5 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eCose importanti da sapere sulle crepiere Carbone Plus De Buyer\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe De Buyer sono crepiere\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003efabbricate in Francia\u003c\/b\u003e, e le uniche esistenti con un certificato di\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epurezza del ferro superiore al 99%\u003c\/b\u003e. Le migliori!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSono crepiere in ferro, quindi possono arrugginirsi. Come evitarlo? Evita il contatto prolungato con l'acqua, non lasciarle asciugare all'aria: semplicemente, dopo averle lavate, asciugale con un panno. Se vuoi, puoi lasciarle qualche minuto a fuoco basso di nuovo per far perdere completamente l'umidità mentre finisci di cucinare (è un trucco molto facile da seguire e molto utile).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplica un po' di olio e distribuiscilo sulla superficie con carta da cucina, ma non è indispensabile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSe non sei ancora uno chef professionista, prima del primo uso è molto utile fare una stagionatura (indicazioni su come farla più sopra).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHai una crepiera per tutta la vita! Puoi strofinarla con una spugna morbida, o lavarla con lana d'acciaio se serve per staccare il cibo, non succederà nulla alla padella! (non ha antiaderente che puoi danneggiare). Possono diventare nere, uniformemente o a macchie. Non preoccuparti, più diventano nere meglio funzionano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSe compaiono puntini di ruggine, passa un panno con olio e vedrai che spariranno come per magia. Se la parte arrugginita è più grande, usa la lana d'acciaio senza paura.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNon succederà nulla; è una crepiera completamente in ferro: sotto lo strato di ferro, c'è altro ferro\u003c\/span\u003e.\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSe hai dovuto strofinarla con lana d'acciaio o semplicemente se vuoi, puoi fare di nuovo la stagionatura, ma non è affatto indispensabile farla frequentemente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"De Buyer","offers":[{"title":"24 cm","offer_id":48882944540997,"sku":"BUY512024","price":22.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"26 cm","offer_id":48882568823109,"sku":"BUY512026","price":28.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 cm","offer_id":48882569740613,"sku":"BUY512030","price":34.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0191\/9978\/files\/BUY512024-ambient-1.jpg?v=1718358723","url":"https:\/\/cliudiaandjulia.com\/it\/products\/crepera-di-alta-qualita-di-buyer","provider":"Claudia\u0026Julia","version":"1.0","type":"link"}