{"product_id":"cuchillos-de-acero-damasco-japones-bunka-damas-kotai","title":"Coltelli in acciaio damasco giapponese Bunka Damas Kotai","description":"\u003cp\u003eForgiati a partire da \u003cstrong\u003e67 strati di acciaio\u003c\/strong\u003e, i \u003cstrong\u003ecoltelli Bunka Damas Kotai in acciaio damasco giapponese\u003c\/strong\u003e offrono prestazioni di taglio eccezionali. Il loro design, ispirato alla cucina giapponese, si distingue per il \u003cstrong\u003eprofilo angolare e invertito della loro lama in acciaio inox giapponese affilata\u003c\/strong\u003e, che conferisce loro una precisione impareggiabile, perfetta per i tagli più delicati. Ideali per chef professionisti e appassionati, \u003cstrong\u003eriuniscono tutte le virtù dei coltelli giapponesi e tedeschi\u003c\/strong\u003e. Il \u003cstrong'impugnatura ottagonale in ebano\u003c\/strong\u003e, oltre a essere bella, offre una presa affidabile, permettendo di tagliare senza sforzo e con comfort anche i cibi più duri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe lame in \u003cstrong\u003eacciaio damasco giapponese\u003c\/strong\u003e dei coltelli Bunka Damas sono \u003cstrong\u003emolto durevoli, resistenti all’usura e alla corrosione\u003c\/strong\u003e. Il filo rimane \u003cstrong\u003estraordinariamente affilato taglio dopo taglio\u003c\/strong\u003e, grazie al loro alto contenuto in carbonio. Oltre ad essere esteticamente precise, tutti i coltelli Bunka Damas \u003cstrong\u003esono presentati in un’elegante scatola di legno di bambù e includono una custodia protettiva in bambù\u003c\/strong\u003e per la lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCosa distingue i coltelli Kotai\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli \u003cstrong\u003eKotai\u003c\/strong\u003e nascono dalla perseveranza e dalla passione di Jeremie Plane, fondatore del marchio, per raggiungere \u003cstrong\u003eil coltello perfetto — un coltello con\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ela lama, la precisione e l’estetica dei coltelli giapponesi, e la durabilità e la facilità di manutenzione dei coltelli occidentali\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeggeri, precisi e affilati come i coltelli giapponesi e allo stesso tempo duraturi, inox e facili da mantenere come quelli tedeschi, \u003cstrong\u003ei coltelli Kotai sono il perfetto equilibrio tra coltelli giapponesi e tedeschi, riunendo le migliori qualità di entrambi i mondi.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto equilibrio è una richiesta primaria per Kotai e si riflette sia nel processo di produzione che nelle caratteristiche dei loro coltelli:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEquilibrio del peso\u003c\/strong\u003e. Perfettamente distribuito tra manico e lama, affinché \u003cstrong\u003eil comfort di utilizzo sia massimo e lo sforzo e l’affaticamento minimi\u003c\/strong\u003e, anche dopo usi prolungati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEquilibrio nella geometria della lama\u003c\/strong\u003e. Le lame Kotai sono un \u003cstrong\u003eibrido tra lame tedesche e giapponesi\u003c\/strong\u003e, consentendo tagli precisi e movimenti oscillanti di trinciatura con facilità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEquilibrio tra tradizione e modernità\u003c\/strong\u003e. Combinando la migliore artigianalità tradizionale con la moderna tecnologia di tempra dell’acciaio, si crea lo strumento definitivo per chef professionisti e appassionati. \u003cstrong\u003eOgni coltello richiede 138 passaggi e oltre 2 mesi di fabbricazione\u003c\/strong\u003e prima di essere sottoposto a rigorosi test, dando come risultati coltelli impeccabili, potenti, precisi, duraturi, belli e perfettamente equilibrati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEquilibrio nella composizione chimica dell’acciaio\u003c\/strong\u003e. I coltelli Kotai sono realizzati esclusivamente con \u003cstrong\u003eacciaio giapponese 440C di alta gamma\u003c\/strong\u003e. Il suo contenuto più elevato di carbonio, bilanciato con la giusta quantità di cromo per prevenire la corrosione, conferisce alle lame una durezza eccezionale, \u003cstrong\u003ealta resistenza all’usura e ottima tenuta del filo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerché scegliere i coltelli Bunka Damas Kotai in acciaio damasco giapponese\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe lame dei coltelli Bunka Damas sono \u003cstrong\u003eforgiate con 67 strati di acciaio\u003c\/strong\u003e. Sono composte da un anima centrale in acciaio a cui sono aggiunti successivamente 33 strati per lato, uno sopra l’altro, ottenendo una finitura splendida. Il risultato è una lama con \u003cstrong\u003emaggior durabilità e resistenza\u003c\/strong\u003e e con un \u003cstrong\u003efilo ultraffilato\u003c\/strong\u003e che dura più a lungo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi distinguono per la loro eleganza e \u003cstrong\u003edesign tradizionale, ispirato in particolare alla cucina tradizionale giapponese\u003c\/strong\u003e. Ogni coltello è eccezionale e incarna l’autenticità e l’essenza della cultura giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eLe lame sono caratterizzate dal loro profilo angolare e invertito\u003c\/strong\u003e, noto come “profilo tanto invertito” o “punta K”. Questa forma conferisce loro una \u003cstrong\u003eprecisione impareggiabile\u003c\/strong\u003e e li rende ideali per \u003cstrong\u003etagli molto precisi e accurati\u003c\/strong\u003e. Il \u003cstrong\u003emanico ottagonale in legno di ebano lucidato a mano\u003c\/strong\u003e presenta un design angolare, in perfetta armonia con la punta del coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe lame in \u003cstrong\u003eacciaio damasco giapponese AUS‑10\u003c\/strong\u003e, con alto contenuto di carbonio, vengono sottoposte a \u003cstrong\u003etrattamento termico\u003c\/strong\u003e fino a raggiungere la durezza richiesta. Sono coltelli con \u003cstrong\u003egrande resistenza all’usura\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003edurezza eccezionale\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eun filo che rimane affilato e impeccabile\u003c\/strong\u003e taglio dopo taglio. Molto ben bilanciati, il \u003cstrong\u003efull tang nascosto\u003c\/strong\u003e conferisce loro grande \u003cstrong\u003erobustezza, durabilità e resistenza\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eInoltre, tutti i coltelli Bunka Damas Kotai hanno una \u003cstrong\u003epresentazione premium\u003c\/strong\u003e, perfetta per curarli come meritano e che li rende un regalo ideale. Ogni coltello \u003cstrong\u003eè presentato in una elegante scatola di legno di bambù e include una custodia protettiva in bambù\u003c\/strong\u003e per la lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColtelli in acciaio damasco giapponese con manico ottagonale in ebano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesign ispirato alla cultura giapponese, specialmente alla sua cucina tradizionale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduzione 100 % artigianale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColtelli fatti a mano da maestri coltellai.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTang completo nascosto, perfettamente bilanciato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDistribuzione perfetta del peso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield‑multi_line_text_field\"\u003eAcciaio damasco giapponese AUS‑10 ad alto contenuto di carbonio (contiene il doppio del carbonio rispetto ad altri acciai di alta qualità).\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield‑multi_line_text_field\"\u003eLama forgiata con 67 strati di acciaio.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield‑multi_line_text_field\"\u003eLama trattata termicamente fino a raggiungere una durezza HRC 61 ± 1.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrattamento criogenico dell’acciaio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield‑multi_line_text_field\"\u003eLama a doppio filo. Profilo angolare e invertito (“profilo tanto invertito” o “punta K”).\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield‑multi_line_text_field\"\u003ePrecisione di taglio senza pari, ideale per tagli precisi e accurati.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield‑multi_line_text_field\"\u003eUltra‑affilati. Il filo rimane impeccabile taglio dopo taglio.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield‑multi_line_text_field\"\u003eResistenti alla ruggine.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield‑multi_line_text_field\"\u003eManico in legno di ebano, materiale molto duro e resistente all’umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield‑multi_line_text_field\"\u003eManico ottagonale lucidato a mano. Presa salda e confortevole per un controllo totale.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield‑multi_line_text_field\"\u003eCustodia in bambù (“Saya” in bambù) inclusa con tutti i coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield‑multi_line_text_field\"\u003ePresentazione premium ed elegante in scatola di bambù.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield‑multi_line_text_field\"\u003eBambù coltivato in modo sostenibile.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGaranzia a vita.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield‑multi_line_text_field\"\u003eLavare a mano e asciugare immediatamente. Non lavabile in lavastoviglie.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield‑multi_line_text_field\"\u003eNon tagliare su superfici dure (metallo, ceramica, marmo), ossa o alimenti congelati.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eColtelli e utilizzi\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePetty.\u003c\/strong\u003e Il coltello ideale per sbucciare e disossare. Come il tradizionale coltello petty, ha una lama piccola e piatta, ma la punta della lama è molto diversa, il che gli conferisce maggiore precisione. Viene utilizzato principalmente per sbucciare frutta e verdura, ma è anche un coltello multiuso. Tutte le operazioni di taglio precise al di fuori del tagliere vengono eseguite con il coltello da sbucciatura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUniversale.\u003c\/strong\u003e Preciso, agile e ideale per tagli rapidi, un coltello per tutti gli usi grazie alla sua lama di media grandezza con profilo piatto. La forma della punta gli conferisce molta più precisione. Ideale per tritare verdure e frutta, affettare carni e preparare pesce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSantoku.\u003c\/strong\u003e Preciso, affilato e polivalente. Come il Santoku tradizionale, la sua lama versatile è ideale per tritare verdure e frutti, affettare carni e preparare pesci. La forma appuntita della lama lo rende inoltre molto preciso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eChef.\u003c\/strong\u003e Comodo, preciso, affilato e multiuso. La sua lama più stretta e leggermente flessibile lo rende agile e ben bilanciato, offrendo una presa e un controllo molto confortevoli. Inoltre è perfetto per filettare con precisione tutti i tipi di alimenti. Il design appuntito della lama lo rende molto preciso.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDimensioni\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; height: 137.2px;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eColtello\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003ePeso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eSpessore del filo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003ePetty 9 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e9 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e21 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e90 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003eUniversale 13 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e13,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e26 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e140 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003eSantoku 17 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e18 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e30 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e190 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003eChef 21 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e21 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e33 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e190 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Coltellino spelucchino 9 cm","offer_id":55269314658629,"sku":"KOTKTSG004BD","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Coltello universale 13 cm","offer_id":55269314691397,"sku":"KOTKTSG003BD","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Santoku 17 cm","offer_id":55269314724165,"sku":"KOTKTSG002BD","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Coltello da chef 21 cm","offer_id":55269314756933,"sku":"KOTKTSG001BD","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0191\/9978\/files\/KT-SG-002BD_2.png?v=1758440960","url":"https:\/\/cliudiaandjulia.com\/it\/products\/coltelli-in-acciaio-damasco-giapponese-bunka-damas-kotai","provider":"Claudia\u0026Julia","version":"1.0","type":"link"}