{"title":"Miyabi","description":"\u003cspan\u003e Miyabi è uno dei migliori produttori di coltelli al mondo. Situata a Seki (Giappone), nel 2004 la fabbrica è stata acquisita da Zwilling J.A. Henckels,  combinando così la migliore tradizione e artigianato giapponese con la migliore ingegneria tedesca. Offrono alcuni dei migliori coltelli da cucina giapponesi.\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"cuchillos-japoneses-de-acero-damasco-miyabi","title":"Coltelli giapponesi Miyabi in acciaio damasco","description":"\u003cp\u003eI \u003cstrong\u003ecoltelli da cucina Miyabi\u003c\/strong\u003e sono realizzati secondo i criteri tradizionali giapponesi, seguendo le linee di design contemporaneo giapponese (purezza, grazia ed eleganza) sotto rigorosi controlli di qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServono più di 100 passaggi e 42 giorni per realizzare un coltello\u003c\/strong\u003e degno del marchio \u003cstrong\u003eMIYABI\u003c\/strong\u003e. Ogni coltello passa dalle mani di abili artigiani alle vostre, garantendo così il miglior calibro. Produciamo i coltelli a Seki, la capitale giapponese della fabbricazione delle spade dei samurai dal XIV secolo. Ottiene il meglio di entrambi i mondi:\u003cstrong\u003e ingegneria tedesca e artigianato giapponese\u003c\/strong\u003e, per una grande durata e un'affilatura simile a quella di un bisturi.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa cucina giapponese attribuisce grande importanza a un buon taglio per preservare il sapore e la consistenza delle preparazioni più delicate come il sashimi. Oltre al \u003cstrong\u003esuo incredibile doppio filo, i coltelli Miyabi sono apprezzati in tutto il mondo per l'eccezionale distribuzione del peso e la comodità del loro manico\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nucleo della lama è in acciaio MicroCarbide MC63, \u003cstrong\u003ecircondato da 100 strati di due diversi tipi di acciaio inox\u003c\/strong\u003e, creando un design unico in ogni coltello. La lama viene indurita a freddo a -196ºC per ottenere un'estrema durezza di 63 Rockwell, realizzando un coltello flessibile e robusto, con un'affilatura molto duratura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa parte sua, il manico, realizzato in legno di betulla, offre un bel contrasto con la lucentezza dell'acciaio e inoltre la venatura del legno è diversa in ogni coltello, per cui ogni pezzo è unico. La forma del manico conserva la tradizionale forma a \"D\" giapponese per garantire una presa estremamente comoda e sicura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eColtelli favolosi e davvero speciali, fatti per chi ama cucinare. \u003cstrong\u003e Diventerai un maestro dei tagli di precisione!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"9 cm - Cuoco (Shotoh)","offer_id":39272285044797,"sku":"ZWI34372091","price":228.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"13 cm - Cuoco (Shotoh)","offer_id":17630044420,"sku":"ZWI34372131","price":262.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"18 cm - Santoku","offer_id":17630053188,"sku":"ZWI34374181","price":364.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 cm - Cuoco (Gyutoh)","offer_id":17630053124,"sku":"ZWI34373201","price":364.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"24 cm - Filettatore (Sujihiki)","offer_id":17630053252,"sku":"ZWI34378241","price":364.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0191\/9978\/files\/upscalemedia-transformed_1_0afe0774-ca0d-4328-a76d-8b08a89585f3.jpg?v=1752667228"},{"product_id":"cuchillos-de-cocina-japoneses-koh-4000fc-miyabi","title":"Coltelli da cucina giapponesi KOH 4000FC Miyabi","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProdotti a Seki, Giappone\u003c\/strong\u003e, i \u003cstrong\u003eColtelli da cucina giapponesi KOH 4000FC Miyabi\u003c\/strong\u003e uniscono bellezza e un filo eccezionale. Con il loro \u003cstrong\u003eelegante manico nero ottagonale in legno di pakka\u003c\/strong\u003e, i coltelli asiatici Miyabi KOH offrono una \u003cstrong\u003epresa molto comoda e una maneggevolezza sicura\u003c\/strong\u003e. La lama è in \u003cstrong\u003eacciaio inossidabile temprato al ghiaccio\u003c\/strong\u003e, e si distingue per la sua \u003cstrong\u003eelevata durezza e resistenza\u003c\/strong\u003e, anche con un uso intensivo. Inoltre, il suo \u003cstrong\u003eaffilatura Honbazuke ispirata al metodo tradizionale giapponese\u003c\/strong\u003e, garantisce un taglio preciso ed efficiente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eacciaio FC61 della lama si caratterizza per un’elevata durezza e resistenza\u003c\/strong\u003e e consente un \u003cstrong\u003efilo impareggiabile, simile a quello delle katane giapponesi\u003c\/strong\u003e. \u003cspan class=\"gmail-T286Pc\"\u003eParte del processo di affilatura è manuale, ispirato all’affilatura Honbazuke, e viene eseguito con un \u003cstrong\u003eangolo approssimativo di 9,5-12º per lato\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gmail-T286Pc\"\u003eIl suo \u003cstrong\u003eeccellente equilibrio\u003c\/strong\u003e consente di tagliare facilmente anche gli alimenti più duri. Il manico nero, in legno di pakka, presenta un \u003cstrong\u003edesign ottagonale ergonomico che offre una presa molto comoda e sicura\u003c\/strong\u003e, favorendo un taglio preciso con il minimo sforzo. Inoltre, il legno di pakka è perfetto per l’uso in cucina, grazie alle sue \u003cstrong\u003eproprietà antibatteriche, resistenza all’acqua e durata\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColtelli da cucina in acciaio inossidabile con manico in legno di pakka. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdotti a Seki (Giappone)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdotti con un solo strato di acciaio inossidabile FC61 (Fine Carbide 61)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama trattata con il processo Friodur\u003c\/strong\u003e: temprata al ghiaccio due volte per garantire un filo eccezionalmente duraturo e preciso. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaggiore robustezza, elasticità e resistenza alla corrosione. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza approssimativa 61 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOttima ritenzione del filo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFilo Honbazuke\u003c\/strong\u003e. Processo di affilatura parzialmente manuale, ispirato all’affilatura Honbazuke, che garantisce un’eccellente tenuta del filo. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"gmail-metafield-multi_line_text_field\"\u003eLama a doppio bisello. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAngolo di affilatura approssimativo: 9,5-12º per lato\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico ottagonale in legno di pakka di colore nero\u003c\/strong\u003e. Presa sicura con perno a mosaico. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"gmail-metafield-multi_line_text_field\"\u003eIl legno di pakka ha proprietà antibatteriche, grande resistenza all’acqua e durata.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFregio ottagonale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCodolo nascosto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLogo MIYABI inciso sul manico\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDistribuzione perfetta del peso. Uso confortevole; taglio preciso e senza sforzo.  \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"gmail-metafield-multi_line_text_field\"\u003eLavare a mano e asciugare immediatamente. Non adatti alla lavastoviglie.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eColtelli e utilizzi\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKudamono, da verdure o spelucchino.\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eLama da 9 cm\u003c\/strong\u003e. Il coltello i\u003cspan\u003edeale per sbucciare e disossare. Si usa principalmente per sbucciare frutta e verdura, ma è un coltello multiuso. Tutte le operazioni di taglio precise fuori dal tagliere si eseguono con il coltello da sbucciare.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eShotoh. Lama da 14 cm. \u003c\/strong\u003eÈ un coltello multiuso, molto versatile, usato principalmente per tagliare frutta e verdura, per sbucciare e per pulire e sfilettare carne e pesce.\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eChef Gyuto.\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eLama da 20 cm\u003c\/strong\u003e. Comodo, affilato e multiuso. Il Gyuto è il coltello che non può mancare in cucina, pensato per svolgere la maggior parte delle operazioni di taglio. È l’equivalente giapponese del coltello da chef o da cuoco, agile e ben bilanciato per una presa confortevole, ed è in grado di tagliare qualsiasi cosa tranne ossa e alimenti congelati.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNakiri.\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eLama da 18 cm\u003c\/strong\u003e. Il Naikiri è un coltello progettato per tagliare in modo pulito soprattutto le verdure, ma è ideale anche per carne e pesce. Offre tagli precisi con facilità sia a julienne, sia a cubetti o a fette. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eLama da 18 cm\u003c\/strong\u003e. Comodo, facile da maneggiare, affilato e multiuso. Il nome Santoku significa “tre virtù” in giapponese. La sua lama versatile è ideale per tritare verdure e frutta, affettare carne e preparare pesce, con agilità e precisione.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNakiri.\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eLama da 18 cm\u003c\/strong\u003e. Il Naikiri è un coltello progettato per tagliare in modo pulito soprattutto le verdure, ma è ideale anche per carne e pesce. Offre tagli precisi con facilità sia a julienne, sia a cubetti o a fette. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSujihiki. Lama da 24 cm\u003c\/strong\u003e. È il coltello per trinciare e sfilettare. Si distingue per la sua lama lunga, stretta e rifinita con punta fine. Grazie alla sua forma e flessibilità è perfetto per eseguire tagli lunghi e puliti con un solo movimento. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eChef Gyuto.\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eLama da 24 cm\u003c\/strong\u003e. Comodo, affilato e multiuso, un indispensabile in cucina. È un coltello molto versatile, adatto alla maggior parte delle operazioni di taglio. È l’equivalente giapponese del coltello da chef o da cuoco, agile e ben bilanciato per una presa confortevole, ed è in grado di tagliare qualsiasi cosa con facilità ed eleganza, tranne ossa e alimenti congelati.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché ci piacciono i Coltelli da cucina giapponesi KOH 4000FC Miyabi\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eLa lama è temprata al ghiaccio e il suo filo è molto duraturo ed efficiente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIl manico ottagonale in pakka si distingue per la grande comodità e sicurezza nell’uso. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSono coltelli ben bilanciati e comodi da maneggiare.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIl loro design è molto elegante e sobrio. E il taglio è perfetto.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Kudamono - 9 cm","offer_id":57106696470853,"sku":"ZWI1001949","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Shotoh - 14 cm","offer_id":57106696503621,"sku":"ZWI1001951","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gyutoh - 20 cm","offer_id":57106696536389,"sku":"ZWI1001952","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Nakiri - 18 cm","offer_id":57106696569157,"sku":"ZWI1001954","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Santoku - 18 cm","offer_id":57106696601925,"sku":"ZWI1001956","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sujihiki - 24 cm","offer_id":57106696634693,"sku":"ZWI1001950","price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gyuto - 24 cm","offer_id":57106696667461,"sku":"ZWI1001953","price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0191\/9978\/files\/Cuchillos_de_cocina_japoneses_KOH_4000FC_Miyabi_9.jpg?v=1775106421"}],"url":"https:\/\/cliudiaandjulia.com\/it\/collections\/miyabi.oembed","provider":"Claudia\u0026Julia","version":"1.0","type":"link"}